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　　【玉子豆腐蒸蛋】

　　主料：

　　雞蛋(2個)、玉子豆腐(2條)、温水(適量)

　　輔料：

　　高湯(適量)、鹽(適量)、芝麻油(適量)

　　做法：

　　▼1、雞蛋打在碗裏，充分打散。

　　▼2、用大約雞蛋1.5倍的高湯，加少量的鹽，攪勻。

　　▼3、玉子豆腐壓碎。

　　▼4、把高湯倒入雞蛋液中，放入鹽，攪勻。

　　▼5、將雞蛋液和玉子豆腐混合，過篩。

　　▼6、過篩後的雞蛋液。

　　▼7、倒入碗裏，蒙上保鮮膜。

　　▼8、水開後，上鍋蒸12分鐘左右。

　　▼9、淋一點芝麻油，撒一些葱花就OK了。

　　小竅門：

　　把玉子豆腐和雞蛋的混合物過篩，需要借用勺子不停按壓才可以，如果嫌麻煩，可以只將雞蛋液過篩，然後再和玉子豆腐混合即可。