紫菊宜新壽，丹萸闢舊邪——菊花
菊花能入藥治病，久服或飲菊花茶能令人長壽。宋代詩人蘇轍：“南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花可以做成精美的佳餚。“菊花肉”是經過長期摸索製作成的一種菊菜，它由一塊塊用蔗糖熬漿炮製的白嫩豬肉加工製成，玲瓏剔透，有如白玉。每塊之上黏上幾絲菊瓣，飽飲油脂糖甜，觀其金黃色澤，吃到口裏葷中有素，素中有葷，香甜不膩，實為名菜。還有菊花魚球、油炸菊葉、菊花魚片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，這些菊餐不但色香味俱佳，而且營養豐富。北京有名的“菊花鍋子”（即在涮羊肉火鍋裏放些菊花煮湯），清淡味美，更是別有風味。
食用的花樣，例如：菊花粥、菊花茶、菊花酒、菊花糕、菊花羹、菊花飲
菊花是中國北京、太原、德州、蕪湖、中山、湘潭、開封、南通、濰坊、彰化市市花。也是日本皇室的國花。
菊花經歷風霜，有頑強的生命力，高風亮節，因陶淵明採菊東籬下，菊花由此得了“花中隱士”的封號。在日本，菊花是皇室的象徵。菊花的顏色多種多樣，含意也不盡同。
黃色的菊花：淡淡的愛
白色的菊花：在中國哀輓之意，一般用於追悼死者的場合；在日本，則是貞潔、誠實的象徵。
暗紅色的菊花：嬌媚
菊花象徵久長：菊花在秋季開放，故為秋的象徵，人們甚至把九月稱“菊月”，因為菊與“據”同音，“九”又與“久”同音，所以菊花也用來象徵長壽或長久；並且以農曆九月初九重陽節這一天採的菊花更有意義，多用其精製菊花茶，更有人將這一天採的菊泡陳年米酒，或者是用菊花沐浴，皆取“菊水上壽”之意。
如果在一個畫面上畫有菊花和九個鵪鶉，因為“鵪”的發音與“安”相同，就有“九世居安”的意思。
菊與松樹畫在一起，叫做“松菊永存”，表示祝願接受此畫的人長壽。
還有人把一隻蟈蟈兒畫在菊花之上，因“蟈”與“官”同音，即表示祝願別人長久（九）佔據官位，其畫名為“官居一品”。