藏冰 玉枕 葵扇 涼榻--
古人這樣避暑
宋 佚名《槐蔭消夏圖》
明·三彩蝴蝶枕
乾隆御用的琺琅冰箱
清代宮廷御用團扇(本文圖片均為資料圖)
民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之説。自古以來，人們都在想方設法應對酷熱，這些納涼方法也充分體現了古人的聰明智慧。
取冰降温
古人遷徙非常不易。盛夏時節，他們首先想到的，不是哪兒涼快哪兒待着去，而是用冰塊給自己的房間降温。
他們一般在冬天從河中取出冰塊，保藏在冰窖或者冰室內。早在周代，我國就已經有了冰窖。據《詩經·豳風·七月》記載:二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰。凌陰，就是冰窖，又稱冰庫、凌室、冰室等，而凌人就是為周天子掌管冰事的人員。
但是，在生產力還極度落後的社會，除了王室，其他人是沒有財力物力去鑿河取冰的。因此，周王室將冰塊當成非常貴重之物，賞賜給身邊人。儘管後人取冰越來越容易，但是這種“賜冰”制度一直延續到明清。明朝人劉侗、於奕正撰《帝京景物略》記載，每年立夏，明廷會賜冰給文武大臣。清代也是這樣，把賜冰當成一種官員福利。朝廷給予官員“冰票”，官員再憑票去指定部門領取冰塊。
明清兩代，冰窖有官窖、府窖和民窖之分。冰窖造型基本相同，埋入地下1.5米，長約11米，寬約6米，容積為330多立方米。這就需要採冰者在每年三九從河中起冰後，鑿成規定尺寸的方塊拉入冰窖。冰窖地面一般鋪設了木頭，並排半埋在地面之下，使冰塊不至於接觸到地面。人們在冰塊上會覆蓋上一層厚厚的樹葉，使其保持低温，防止融化。官窖有專職官吏負責採集天然冰塊，貯存於冰窖中，炎夏期間取出，以供皇家和貴族使用。
藏冰器
古人保存冰塊，除了常用的冰窖，還有“冰箱”。1977年，湖北隨縣曾侯乙墓中出土了一個青銅冰鑑，由銅鑑、銅缶組合而成，缶套置於鑑內，這就是原始冰箱。冰鑑的工作原理，是依靠裝在鑑內的缶四周的冰塊，使缶中的酒、瓜果等降温，鑑內的冰塊也同時降低室温。
到了清代，宮廷已經普遍使用以天然冰製冷的木質冰箱加工消暑美食與降室温，這種器具當時被稱作“冰桶”或“洋桶”。故宮博物院收藏有一對清代乾隆年間的掐絲琺琅冰箱，是我國古代藏冰器具發展的巔峯之作。
清代的冰塊已相當普及了，不再是皇家的專利。清代詩人王士禎有“銅碗聲聲喚賣冰”一詩，當時北京的賣冰者是以銅盞相碰作響，招攬顧客。那時人們流行口含冰核，吃刨冰，於是，冰鎮食品成為民間消暑納涼的必備。
瓷枕
天氣炎熱，晚上睡不好，白天沒精神，古人就從卧室寢具的枕頭上想辦法，用玉、瓷、石膏、竹、藥等五花八門的材料做成枕頭降温。
枕頭的質地優劣，直接可以看出主人所處的階層，上流社會的貴族們用玉石做枕頭以示高貴，老百姓用石膏枕祛暑，用瓷枕納涼，或是用竹枕。
玉石枕頭的降温效果最好，清末慈禧太后的玉枕極為奢華，入殮時腦袋下枕着一塊雕成西瓜狀的翡翠枕頭。
唐代的虢國夫人的“夜明枕”更為稀奇。五代王仁裕在《開元天寶遺事》中有記載:“夜明枕”，其實是一種玉石枕頭:“虢國夫人有夜明枕，設於堂中，光照一室，不假燈燭。”此外，“石膏枕”也是古人的消暑佳物，除了降温納涼，還有解暑安神的保健功能。唐代詩人薛逢寫《石膏枕》讚頌這種神器:“表裏通明不假雕，冷於春雪白於瑤。朝來送在涼牀上，只怕風吹日炙銷。”
隋唐時期，古人發明了瓷枕，表面覆以青釉，冰涼通透，清涼解暑，上至皇宮貴族、下至百姓都很追捧。李清照在《醉花陰》中記載了消夏的景象:“玉枕紗櫥，半夜涼初透”，此“玉枕”並非慈禧太后的玉石枕頭，而是青白釉枕，因其清白如玉，故喻“玉枕”。
不同年代的瓷枕，器形也不一樣，唐代造型中規中矩，方正平坦;到了宋代，瓷枕的長度增長，高度增高，枕面平坦變凹曲，圓滑舒適，貼近頸部，設計十分人性化;元代束腰形瓷枕比較常見，明清時期，瓷枕漸漸衰落了。
衣服用品
除了場所避暑，古人還常常外用一些工具達到消暑的效果，比如如今仍在使用的扇子。古人使用的芭蕉扇，或曰葵扇，據説自東晉開始流行。《晉書·謝安傳》中提到某人罷官歸裏，攜帶五萬蒲葵扇，謝安開始使用，士庶爭相模仿，一時間價格大漲。有些富貴人家，還用起了機械風扇。宋代詩人劉子翬的《夏日吟》寫道:“君不見長安公侯家，六月不如暑。扇車起長風，冰檻瀝寒雨。”“扇車”似乎就是一種機械風扇。
古人避暑，還很講究穿着。《歲時廣記》引《樂府雜錄》的話，提到古代有一種冰絲裀，由冰蠶絲織成，有消暑奇效，且價值不菲:“唐老子本長安富家子，生計蕩盡，遇老嫗持舊裀，以半千獲之。有波斯人見之，乃曰:此是冰蠶絲所織，暑月置於座，滿室清涼，即酬千萬。”冰蠶是一種非常神秘的東西，在民間傳説和文學作品中以冰涼製冷為人所知，蘇軾詩中就有“冰蠶不知寒，火鼠不知暑”之句。
古人也喜歡使用涼榻和涼蓆。陸游詩曰:“堂中無長物，獨置湘竹牀”，“湘竹牀”應該就是一種涼榻。鋪設涼蓆是比較通行的避暑方法。
還有一種神奇的帛，叫澄水帛，酷暑之時，蘸水懸掛室內，立刻滿屋清涼。“同昌公主一日大會，暑熱將來甚，公主命取澄水帛，以水蘸之，掛於高軒，滿坐皆思挾纊。澄水帛長八九尺，似布，細明薄可鑑，雲其中有龍涎，故能消暑。”(《歲時廣記》)
瓜果飲品
消暑應該多食用瓜果，多喝飲品。周密《武林舊事》中提到古代的消暑食物十分豐富，包括:新荔枝、軍庭李、楊梅、秀蓮新藕、蜜筒甜瓜、椒核枇杷、紫菱、碧芡、林檎、金桃、蜜漬昌元梅、木瓜、豆兒水、荔枝膏、金橘水團、麻飲芥辣、白醪、涼水、冰雪爽口之物等。
光是“涼水”類目，就包括以下諸多細類:甘豆湯、椰子酒、豆兒水、鹿梨漿、滷梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘團、雪泡縮皮飲(宋刻作“縮脾”)、梅花酒、香薷飲、五苓大順散、紫蘇飲。古人避暑時還可以食用冰鎮水果，飲用冰鎮酒水。(本版編輯綜合整理)
【來源:每日甘肅網新聞】
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