梯田生雲間 豐收滿家園

本文轉自：人民日報

江西省崇義上堡梯田歷史悠久，開發起源於先秦時期，興起於秦漢時期，成熟於宋元時期，完善於明清時期，已經延續了2200多年。

“竹林能蓄水，水能潤田地，田地可產糧。”上堡梯田充分體現了尊重自然、順應自然的理念，山頂森林茂盛，涵養水源；溪水順山而下，節省人力；梯田沿山體佈置，保持水土。完善的灌排體系形成了山養林、林蓄水、水潤田、田保土的良性循環。不久前，上堡梯田入選2022年度（第九批）世界灌溉工程遺產名錄，這是上堡梯田繼全球重要農業文化遺產後的第二個世界遺產稱號。

走進江西省崇義縣上堡鄉，如同走進一幅多彩的油畫：

首先映入眼簾的，是蓬勃的綠色，重巒疊嶂，望不到邊，拐了不知道多少道彎，突然一轉，闖入一片金色的海洋。那是一壟壟梯田稻浪起伏，隨着山勢直上雲端，猶如登天的台階，讓人生出拾級而上的衝動。

秋風與豔陽，恰似大自然的繪筆，在遠離城市的上堡梯田，畫下了這幅人與自然和諧共生的美妙圖景。

追  溯

延續2200多年的生態奇蹟

上堡梯田分佈在羅霄山脈南段諸廣山脈之間，其核心區域位於上堡鄉。上堡梯田的開發，最遠可以追溯到先秦時期，先人依山建房、開山墾田，創造了延續2200多年的生態奇蹟。

因山成形，因水而興。水，是上堡梯田的靈魂。無論走到哪裏，似乎都能看到溪水流淌，“上堡，上堡，高山頂上水淼淼。”上堡鄉副鄉長朱遠金吟起了當地民謠。

可是，這梯田的水源在哪？

走進位於上堡鄉水南村的上堡梯田核心景區，循着水聲，我們一路向上，希望找到水的源頭。然而不管如何登攀，也難以找到，徒留耳邊的水聲潺潺。朱遠金走到一塊梯田坡面，讓我們細細察看，只見泥土中混雜着大小不一的石塊，石質似砂岩質地。

朱遠金介紹：“有一種看法認為，上堡梯田的山體是花崗岩材質，具有吸水儲水的功能，山頂和山坡所截留的雨水，從山腰坡地滲出，形成了天然的地下輸排水網絡，為梯田提供不竭的水源。”

“客家先輩們尊崇自然法則，修建坡地配水系統，因此，縱使長時間乾旱，上堡梯田的溝溝渠渠也難見乾涸。”崇義縣水利局局長盧鑫平介紹，修建梯田一般是就地取材，均為原始的建築材料，主要為土壤、竹木、石塊等。經過不斷的擴建和修繕，現在上堡梯田已達到5萬多畝的規模。

基於複雜地形所建設的上堡梯田，是較早的“山水林田湖草沙”生態系統的體現：“森林—水系—梯田—村落”山林農業生態體系，由森林子系統、水系子系統、梯田子系統和村落子系統組成，充分展示了森林的水源涵養功能、水系的灌溉功能、梯田的水土保持功能、村落的糧食生產功能。

傳  承

植入現代科技的古老梯田

秋日清晨的上堡梯田，在金色的晨曦和鳥兒的合唱中醒來。此時，水南村村民張書湘已經在田裏忙碌，左手把着稻稈，右手握着鐮刀，一割一帶，不一會兒，稻田裏就蹚出來一條路。

“真是一位好把式！”我們讚歎不已。

“梯田依山而建，田塊較小，坡度較大，很難進行機耕作業。除了犁田我們用上了小型的手扶式旋耕機外，其他耕作方式和古人相差無幾。”張書湘介紹，梯田肥料以草木灰等農家肥為主，保證了梯田土壤的肥力。防治病蟲儘量避免使用農藥，往往採用灌水浸田、撒石灰等傳統方法。“這樣種出的稻子，每斤濕穀子可以賣到3元。”張書湘説。

而在另一個農人眼裏，上堡梯田，還能具有更高的價值。

上堡鄉竹溪村村委會門前的晾穀場上，贛州粞匯天下農業公司總經理陳俞亦正在察看晾曬的穀子，“烘乾會影響穀子品質，人工晾曬時間需要超過72小時。”

學生物工程的陳俞亦，對於農業情有獨鍾，這些年一直在找一塊最適合種植優質水稻的地方，最終將目光投向了上堡鄉：這裏的農田海拔在500—1000米，種出的水稻口感好，營養轉化高。而且大量梯田周邊都有山竹，負氧離子含量高，能夠有效抵禦病蟲害。

“最重要的是，在這裏，祖祖輩輩用傳統農耕方式種植，保留了土壤的肥力，而且旱澇保收，光照極佳。”陳俞亦説。

在陳俞亦承包的梯田裏，使用着有機肥、生物驅蟲……他不僅僅繼承了古人傳統的耕作模式，也植入了自己對於現代農業科技的理解。比如除草，陳俞亦介紹，在自己的梯田裏，對於生命力旺盛的稗草，他們會人工拔除，但是對於一些其他的雜草，則會刻意保留，讓水稻和它們進行生存競爭，以提升水稻的生命力，“通過生態環境提升水稻自身的抗病害能力，這與古人的耕作智慧一脈相承。”

陳俞亦帶着我們走到一塊梯田裏，抬直一棵被稻穗壓彎了腰的水稻，比劃一下，竟然齊人高。“這是我們從國家種質庫引進和繁育的特殊品種，在上堡梯田種植成功，一隻稻穗能產稻180粒，將來就是我們最好的產品。”他驕傲地説。

出  新

遊客樂而忘返的田園美景

時代在發展，堅守了2200多年的農耕方式，也經歷過陣痛。上世紀90年代，當地興起外出務工風潮，崇義縣不少梯田一度無人耕種和管護。

近幾年，為徹底改變這一狀況，做好梯田生態保護，恢復梯田自然景觀，崇義縣建立了生態保護補償機制。一方面，採取“誰種糧食誰得補貼”的措施。另一方面，對核心區域梯田復耕農户給予獎勵。

同時，崇義縣委、縣政府持續發力，推出了一系列措施，豐富上堡梯田的旅遊內涵：對客家文化習俗、農業生態環境等“家底”展開摸底排查；組建梯田文化保護傳承隊伍，加大農耕文化宣傳力度；創建攝影文化基地……

崇義縣積極打造集鄉村旅遊觀光園、現代農業產業園、農民美好家園於一體的客家梯田農業綜合旅遊示範區，創建以梯田為核心的生態旅遊集聚區，並將上堡整訓舊址、萬丈山觀光茶園等周邊旅遊資源整合建設，打造“春夏秋冬”景觀帶，引入“舞春牛”、相約過大年等民俗活動，增強旅遊的體驗性和互動性。

每到春耕的日子，歡快的器樂聲中，一支由數十人組成的“舞春牛”隊伍就會走進上堡梯田，來到村民家門前的曬穀場上跳起“春牛舞”，引來遊客圍觀。崇義縣挖掘、整理以“舞春牛”、田間山歌等為主的客家民俗文化資料，並推動“舞春牛”列為江西省非物質文化遺產，同時，恢復組建“舞春牛”民俗表演隊伍，將其融入當地的旅遊觀光、互動體驗項目。

登上景區高處觀景台，俯瞰稻浪千重，處處皆景，到處都有遊客拍照打卡。一旁擺攤的村民拿出一份糕點請我們品嚐，“這是我們客家美食九層皮。靠這個手藝，我們每天可以掙到200多元。”

細細一問，這九層皮就如同這精耕細作的稻田一樣，頗費功夫：高山梯田稻米經過選米、清洗、浸泡一晚後，再磨成米漿，通過韭菜、黃梔子、莧菜等天然植物上色，做成四色米漿，分9次層層蒸透貼合，滑嫩爽口。

嘗美食，賞美景，享美事……如今的上堡梯田，正呈現出嶄新的氣象。在這裏，春來水映藍天，夏日嘉禾吐翠，秋至遍野金黃，冬天白雪皚皚，四時風光各不同；在這裏，能夠體驗到豐富的客家民俗文化與古代農耕文明，戲曲歌舞、山歌民謠等表演讓遊客樂而忘返。

梯田生雲間，豐收滿家園。今年國慶黃金週，上堡梯田景區接待遊客11.4萬人次，實現旅遊綜合收入1.03億元。

《 人民日報 》（ 2022年12月12日 10 版）