記者程海波通訊員餘挺
陳年蹄髈、荷包鯉魚、風乾肉煲……日前，滋養了許多名店大廚的淳安縣中洲鎮，聯合千島湖中洲紅餐飲聯盟、千島湖姜君魚頭館在原有“中洲味十三道”宴席基礎上，推出“中洲紅宴”，旨在以原汁原味的中洲味道，進一步充盈紅色鄉村旅遊的文化內涵。
荷包鯉魚
中洲鎮是一個有歷史淵源的地方。它地處浙皖兩省三地四縣交匯之地，即南臨衢州市開化縣，西北與安徽省歙縣獅石鄉、休寧縣白際鄉、璜尖鄉接壤，古稱“十三都”，距今已有900多年曆史的茶山古道，始於中洲鎮茶山村，終於安徽白際鄉，是古時浙皖兩省商貿往來的重要通道。正因為如此，各種文化、語言、飲食在中洲不斷碰撞融合，也造就了當地獨具特色的飲食文化。
中洲鎮也是一個有紅色基因的地方。80多年前，方誌敏帶領的紅十軍團北上抗日先遣隊途徑中洲，並於茶山村方氏宗祠“敦睦堂”內召開了著名的“茶山會議”，在中洲大地上留下長征的星火，中洲由此也被冠以“紅色中洲”之名。
此外，中洲現在還有一個響噹噹的名頭，叫“廚師之鄉”。這些年，許多中洲人外出創業，投身於餐飲美食行業，逐漸形成了一個在外創業的餐飲大廚羣體，他們當中有全國十佳名廚，也有知名餐飲連鎖的老總。但離鄉又離土的他們，始終保持“一顆紅心在中洲”的家鄉情懷，盡己所能回報桑梓，成立了由150餘家餐飲企業加入的“千島湖中洲紅餐飲聯盟”，並開發了“中洲味十三道”“中洲十三都名宴”等宴席產品，為中洲鎮發展鄉村旅遊，實現鄉村振興助力。
此次推出的“中洲紅宴”選取了“中洲味十三道”中有代表性、適合推廣的特色菜，同時有加入了當地農家常見的傳統冷盤小菜，既傳承古法，又有亮點創新，是更多中洲味道的集合。
下面就讓我們來一睹“中洲紅宴”到底有哪些美味佳餚，順便咽咽口水。