柿子小樹民宿裏，遊客正在觀賞海景。 經濟日報記者 劉 成攝
嶗山趙氏城堡民宿建築頗具歐洲風格，成為網紅打卡地。 劉浩睿攝（中經視覺）
在青島市嶗山區，一座座精品民宿成為遠近聞名的網紅打卡點，即便是在近年受到疫情影響的情況下，依然發展迅猛。目前，當地正計劃通過策劃精品旅遊民宿線路、舉辦特色旅遊民宿推介會、創區域品牌等方式，為嶗山民宿進一步高質量發展注入新的動能。
在青島市嶗山區流清河畔的一處半山腰上，一座頗具歐洲建築風格的古城堡矗立在山間，成了遠近聞名的網紅打卡點。“這座城堡耗時20多年，用了近20萬塊原石手工打造而成。”這座趙氏城堡的主人趙永生告訴記者，這裏每年大概接待一萬多人次，除住宿外，還承接生日派對、團建、婚宴等，城堡內的9間客房經常供不應求。
趙氏城堡是嶗山精品民宿發展的縮影。2016年至2017年是嶗山民宿發展的高峯期，雖然近年受到疫情影響，但發展依然迅猛，不斷有新民宿加入，截至目前，數量比疫情前高峯期還多了20%。嶗山精品民宿何以快速發展？
消費帶着民宿“跑”
風景如畫的嶗山，過去住宿業一直停留在農家樂、漁家宴的層面。而隨着莫干山民宿業的興起，嶗山的民宿業也進入發展期。從2015年開始，一批外來投資者聚集嶗山，率先將民房改造成了有創意的民宿。
趙永生原本是做外貿生意的，建城堡純粹是為了滿足自己的城堡夢。但一次莫干山之行，讓他看到了民宿市場的發展潛力。2015年，他將城堡逐步開放，從此民宿成了城堡日常經營的一部分。“6年來，我已來過多次趙氏城堡了，這裏的每一個角落，每一瞥風景都讓我心醉。”來自西安的遊客朱勇説。
在最初的“嶗山民宿潮”中，有着海外留學背景的孟祥雯也是最早一批下海者。開辦民宿前，他是一名在銀行工作的金融才俊，2015年辭職，用原本打算買房子的300多萬元將北九水的幾座老房子整修成了一座座精品民宿。他帶着記者來到一處鳥語花香的老庭院內介紹：“這是民國時期青島市市長沈鴻烈的故居，我們保留了歷史原樣，只做了局部修繕，現在的它已經成了精品網紅民宿。”
看着民宿越來越受消費者青睞，嶗山的農家樂業主們也動了“升級”的心思。前不久，返嶺村村民朱建英就通過自籌和銀行借貸等方式投資了500萬元，將經營了12年的漁家宴進行了改造升級。她笑稱，此舉完全是被“倒逼”的，“老客人們嫌我們的住宿條件跟不上時代發展”。
轉變了經營理念的朱建英，將之前的漁家宴升級改造成了一座精品民宿。“我們不光在裝修上進行了提質升級，在服務上也用起了專業隊伍。”她説，“我們專門找來的第三方管理公司的運營人員，商議了一套績效加薪酬模式，帶動全員融入營運。”成效如何？朱建英樂呵呵地表示，之前做漁家宴時管吃住，最多收280元/人，而改造升級成精品民宿後，光住宿價格就增加了5倍，週末和節假日期間天天客滿。
美景加創意是重點
記者在採訪中發現，美景和創意，是民宿最吸引消費者的核心要素。
在位於嶗山流清河景區的文殊畫坊民宿，走進露台，會感覺這裏宛如一片歐式秘密花園，一派葱蘢。移步室內，美輪美奐的英式古典風便撲面而來。民宿主人楊放介紹：“文殊畫坊我們裝修了5次。這裏吸引了一眾與我們能夠碰撞出思想火花的遊客，大家彼此都處成了朋友。”
在大學工作的吳春暉就是文殊畫坊的摯愛者之一，“文殊畫坊將嶗山的休閒、文化、藝術、山海風光與歐式建築完美地融為一體，令人耳目一新”。他告訴記者，前兩天剛介紹了2個朋友來住，他們與自己一樣，也成了這裏的忠實粉絲。
頗為有趣的是，一些被美景、創意深度“迷住”的客人搖身一變也成了民宿主。今年初剛開業的柿子小樹民宿主人周文珏就是其一。
周文珏原本是一家文化公司高管，受其他民宿啓發，在人生過半之際，辭職跑到嶗山和好友一起開起了民宿。“我因這片海而來。這裏可以欣賞朝霞輝映下的旭日東昇，你瞧，女兒島就位於我們的右前方，離我們最近的還有野趣十足的‘三象石’。”周文珏説，在打造房間時，她將美景與文化做了結合。“這裏海景和房景融為一體的裝修風格，給我和朋友們留下了獨一無二的體驗，以後這裏就是我的據點了。”從北京來此度假的房客劉曉亮説。
美景加創意，讓許多嶗山精品民宿一到週末和節假日就爆滿，但受疫情衝擊，淡旺季表現分外明顯。記者瞭解到，由於到嶗山的外地遊客鋭減，週中客人稀少。如何改變這種現狀？“或許可以引入更多業態，比如學習莫干山，配套專門的兒童遊樂場、會議中心、SPA康體中心等，只有豐富場景、業態，才能激發出嶗山民宿的更多活力，吸引更多遊客一來再來。”嶗山民宿協會秘書長張涵表示。
新形態開始顯現
隨着嶗山民宿業的發展，一些新形態開始逐漸顯現，以前單打獨鬥的單體民宿，開始有了專業管理機構進駐，規模化管理、系統化運作正走上舞台。
2020年5月1日，青島啤酒文化傳播有限公司將瑜上山間和仙居嶗山2個民宿接手過來，併成立了一支專業團隊，對民宿進行全方位運營。
“兩個民宿共計45間房，通過精準營銷，旅遊旺季滿房率超90%，房間最高單價超4000元，還出現了一房難求的現象。”青島啤酒時尚文旅瑜上山間民宿副店長王鳳蓮介紹，相較其他民宿，青啤自有資源為兩個民宿的發展提供了便利條件。“我們有博物館、研學遊、旅行社等，收購這2個民宿後，可以形成吃住行遊購娛閉環。”
“此外，我們還開展了東麥窯桂花節、海上仙街古風市集等，為民宿服務增值。”王鳳蓮説，通過專業化管理，他們形成了線上運營、私域流量、團建等引流機制，使得旅遊淡季也出現了客房爆滿現象。
如此“淡季不淡”，在三夢季民宿裏也繽紛上演。王哥莊街道會場村有一片荒廢的別墅羣，它們被“90後”女孩劉春曉承包後打造成了一個個轟趴館，裏面集合了KTV、電影、枱球、桌遊等相當豐富的娛樂設施，整棟向外出租，頗受團體聚會歡迎。
劉春曉介紹，根據多年從業經驗，她摸索出了一套包含預訂、客户管理、供銷存、供應鏈管理等系統的運營模式，實現平台化運營，還通過吸引團建客户打破了“淡季魔咒”。“去年雖然受疫情影響，但我們的利潤卻是從業以來最多的一年，這裏面我們獨立運營的户外拓展公司起了大作用。”她説，利用這套模式，公司還將民宿業務拓展到了威海等地。
成片經營、規模化管理、系統化運作，已然讓嶗山民宿經營者們嚐到了甜頭，但總體來看，它們還處於“各自為戰”狀態，如若能夠合縱連橫，抱團發展，勢必能夠在競爭激烈的民宿市場中闖出更大的一片天。據悉，嶗山區文旅局、嶗山民宿協會正在抓緊行動，他們計劃通過策劃精品旅遊民宿線路、舉辦特色旅遊民宿推介會、打造硬核視頻、創區域品牌等方式，為嶗山民宿高質量發展注入新的動能。（經濟日報記者 劉 成）