夏天,不管有錢沒錢,都要吃此8種“菜葉鮮”,錯過就要等上一年
導語:夏天,不管有錢沒錢,都要吃這8種“菜葉鮮”,農村遍地都是,錯過就要等上一年,特鮮!
夏花燦爛,瓜果飄香,它承接着春的生機,藴含着秋的成熟,展現的卻是抖擻激昂的夏的精神,夏天是個美好而無奈的燥熱季節。夏日炎炎,小鳥都不知道躲到什麼地方去了;小草都温順地低下了頭;而小狗也熱得伸出了舌頭不停地喘氣。老話説“夏季無病三分虛”,就是説夏天人往往容易上火,而且會口渴出汗、頭暈耳鳴、胸悶心悸,也就是我們常説的“苦夏”。夏季來臨,我們要及時的調整好心態,加強運動,而且在飲食上也要做相應的調整,所以説夏天,不管有錢沒錢,都要吃這8種“菜葉鮮”,錯過就要等上一年。
民間諺語云:“春吃芽,夏吃葉,秋吃果,冬吃根”,到了夏天自然而然地要多吃綠葉蔬菜,我們這裏管這綠葉蔬菜又叫“菜葉鮮”,
雖然名字不算洋氣,但是的確很形象、很接地氣,所以夏天,不管有錢沒錢,都要吃這8種“菜葉鮮”,農村遍地都是,錯過就要等上一年,特鮮!一起來看一下吧。
第一種“菜葉鮮”:地瓜葉
地瓜葉也叫紅薯葉,是指地瓜在生長過程中露在地表上的葉子。每年的七月份,是地瓜葉最嫩的時候,而且這個季節因雨水充沛,所以地瓜葉長勢喜人,營養豐富,相比一般的蔬菜而言,地瓜葉的抗氧化物要高出5~10倍,其中300克的地瓜葉,就可以補充人體一天的鐵質及維生素A、C、E。尤其是類胡蘿蔔素的含量要比普通的胡蘿蔔高出3倍,而比當季鮮玉米更是高出600多倍,難怪被叫做“蔬菜皇后”。地瓜葉只能吃鮮嫩的,老了一般農村都用來餵豬,所以錯過了要等上一年。
烹飪方法:涼拌紅薯葉、清炒紅薯葉和蒸紅薯葉是最常見的做法。
第二種“菜葉鮮”:木耳菜
木耳菜在農村很常見,它的肉質肥厚,營養美味,富含多糖物質和大量的膳食纖維,能夠促進胃腸蠕動,所以胃腸不舒服的可以多吃一些木耳菜,另外含鈣量也是相當的豐富,每百克木耳菜的鈣含量為166毫克,而每百克牛奶的鈣含量才是100毫克左右。
烹飪方法:涼拌木耳菜是農村最常見的做法,原汁原味特別的鮮嫩。
第三種“菜葉鮮”:莧菜
它是農村常見的一種鹼性綠葉蔬菜,俗話説得好“6月莧當雞蛋,7月莧金不換”,可見莧菜是一種營養價值很高的蔬菜。莧菜的葉子豐滿鮮嫩、口感清爽脆嫩,可以炒也可以做湯還可以涼拌,很容易被消化吸收。莧菜的葉子含鈣量很高,可以促進牙齒和骨骼的生長,蛋白質的含量更是比牛奶還要高,胡蘿蔔素的含量也要高於茄果類,有利於提高人體免疫力,故有“長壽菜”的美譽。
烹飪方法:清炒莧菜、莧菜炒雞蛋和莧菜炒飯等。
第四種“菜葉鮮”:空心菜
空心菜是營養價值極高的蔬菜,因此有人説空心菜是寶,它所含的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒除口臭,美白皮膚,堪稱美容佳品,空心菜富含大量維生素纖維、木質素和果膠等,能促進腸道蠕動,加速排便,有利於防治便秘、痔瘡等,空心菜中的大量膳食纖維,還具有降脂減肥的功效。
烹飪方法:涼拌空心菜、清炒空心菜、蒜蓉空心菜和空心菜蒸渣等。
第五種“菜葉鮮”:芹菜
我們平時吃芹菜主要是吃它的莖部,對於芹菜葉比較陌生,其實芹菜葉最大的特點就是特殊的香味,裏面含有的多種揮發油,經常作為香料調味劑使用,香芹油具有抗氧化的作用。
烹飪方法:芹菜炒百合、芹菜炒香乾、芹菜炒肉絲和涼拌芹菜等。
第六種“菜葉鮮”:萵苣
萵苣在農村常見,幾乎每家都會種一些,萵筍的營養價值很高,它含有豐富的膳食纖維,能促進我們體內代謝廢物的排出,另外,萵筍雖然含水量高,但是熱量卻不高,所以特別適合減肥期間食用。
烹飪方法:涼拌萵苣、萵苣炒蛋等。
第七種“菜葉鮮”:菠菜
菠菜很多人都很熟悉,因其含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、鈣、鐵和植物粗纖維,而被稱作“蔬菜之王”或“營養素冠軍”,深受人們的青睞。菠菜中的植物粗纖維,可以促進胃腸道的消化,起到潤腸通便的作用,同時菠菜中還含有大量的抗氧化劑,能有效預防黑色素的沉着,起到美白養顏的作用,所以説經常吃菠菜的人,氣色會很好。
烹飪方法:最經典的做法就是菠菜雞蛋湯。
第八種“菜葉鮮”:茼蒿
茼蒿在古代被叫做“皇帝菜”,這是因為茼蒿不但有蒿之清氣,菊之甘香,而且茼蒿的營養很高,因此稱為蔬菜中的“皇帝菜”。茼蒿享有“天然保健品,植物營養素”的美稱,除了富含維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、粗纖維以及揮發油、膽鹼等,茼蒿最大的營養優勢就是所含的氨基酸。茼蒿不僅含有多種氨基酸,而且其氨基酸含量可謂蔬菜之最,經常食用可以強身健體,特別適合腦力勞動者食用。
烹飪方法:涼拌茼蒿和蒜蓉茼蒿是最為常見的做法。
“綠樹陰濃夏日長,樓台倒影入池塘”,夏天的美好對於吃貨而言,那就是這些如珍饈美味的“菜葉鮮”,這些“菜葉鮮”都是當季菜,錯過了就要等上一年,您還猶豫什麼呢?趕緊行動起來吧。我是曉峯,喜歡曉峯分享的美食,不要忘記關注吃貨峯子哦!
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