4月1日起，由中共永嘉縣委宣傳部、永嘉縣融媒體中心聯合攝製的系列節目“我們的村禮”為您講述“村”的特色，“禮”的內涵。
今天播出第二期——烤鵝
讓我們帶您走進巽宅鎮
去看一看那裏的巽宅烤鵝
在巽宅鎮巽宅村的街頭，有幾家貌不驚人的店鋪，卻因為售賣烤鵝而遠近有名，其中一家店鋪最小，那就是孫長河烤鵝店。店主孫長河正在店鋪裏忙碌着。一隻只烤鵝色澤金黃，香氣四溢，每天不止巽宅，附近很多村的人都會過來購買他家的烤鵝。雷付村村民曾菜玉就喜歡來他家買烤鵝，鍾愛他家的味道。
巽宅村位於小楠溪上游一片難得的平原上，山澗裏的溪水在這裏匯聚，河邊的青草以及濕地正是養鵝的理想場所。一開始，巽宅人制作烤鵝主要是為了款待親朋好友，久而久之，隨着巽宅烤鵝的名氣越來越大，於是家家户户憑着自身的“烤技”索性做起了買賣。
製作烤鵝是個費時的事情。殺白的鵝放入冷水中，加入葱段，薑片和大蒜，再倒入老抽上色，還要悶煮一小時左右。想讓鵝肉煮得更入味，還要在鵝身上用筷子戳一些小口，讓湯汁更好得浸入鵝肉。煮好後，要先放涼。然後就要開始最重要的步驟——燻。另起一鍋，在鍋中放入香葉、茶葉和白糖，再把放涼的鵝架在香料上燻。
巽宅村第四支部書記陳忠實介紹，白糖是上色用的，茶葉和香葉增加的是香味。
經過20來分鐘的煙燻，終於可以出鍋了。一打開鍋蓋，本來色澤素淨的鵝肉，一下子染上了誘人的金黃色，微微泛着油光，散發着香葉和茶葉的清香，咬一口皮薄酥脆，肥而不膩。
如今的巽宅烤鵝早已不再滿足於當地的“生活”，它開始“遊”過小楠溪，在縣城上塘、甌北沿江等地安家落户，讓更多人飽了口福的同時，也為巽宅百姓唱響了致富經。