豆瓣一刻：熬一鍋咖喱 拌一碗貓飯

　　這道菜是我來魔都給小公主做的第一頓飯，他很喜歡，我也很愛吃，煮上一鍋飯，一頓吃到撐。

　　準備食材:

　　足夠2個人吃飽飽一頓的量

　　土豆：中等大小 2 個

　　絞肉：花肉/牛肉/精肉均可 半斤

　　洋葱： 中等大小 1個

　　咖喱塊： 3塊

　　配料：

　　黃油(煎洋葱和拌土豆泥)可有可無

　　鹽 ： 1 小勺(調料勺)

　　糖： 1 小勺

　　料酒： 1大勺(湯匙)

　　醬油： 1/2大勺

　　黑胡椒： 適量

　　牛奶： 1 杯

　　椰漿： 1/2 杯

　　大蒜： 兩三瓣

　　高湯：1小勺雞精+温水 1碗

　　清水： 適量

　　關於食材和配料tips：

　　部分配料是可有可無的，咖喱塊我用國產和日本的都可以，咖喱塊自身就有鹹，所以口味比較淡的可以去掉鹽和醬油，或者出鍋前嘗一嘗，淡了再撒鹽。

　　黃油主要是增加風味，如果實在沒有那就少用點植物油煎洋葱就好，土豆泥那裏就不要加啦。椰漿一樣是增加風味用的，家裏沒有可以在最後一步省略掉，有奶油也可以替換椰漿，但是量要減少。

　　總的來説多點少點料，不會影響這道菜的美味，憑感覺來就好!

　　1. 肉醬加鹽、糖、醬油、料酒、黑胡椒(白胡椒也ok)攪拌好之後醃十五分鐘。這一步可以加入薑末去點肉腥，但是我手頭沒有就沒有放啦，料酒一樣可以起到去腥的作用。

　　醃肉時候可以放一些家裏的特殊香料，比如一點五香粉一點大蒜鹽和咖喱粉啦，下廚這件事有時候需要點搞科研的膽量。(ps 圖裏是小公主欽點的大蒜鹽和咖喱粉，加了一兩勺在肉裏，不會太影響整個咖喱的口感但是確實更豐富。)

　　2. 等待醃肉的功夫把大蒜切末，洋葱切丁，土豆切塊上鍋蒸起來。

　　3. 等待土豆蒸熟的功夫，米飯上鍋，可以把熬咖喱剩下的椰漿和牛奶當做同比水倒鍋裏一起蒸，但是不要倒太多，椰漿和牛奶一定要小於水的量，要不然容易不熟而且容易糊鍋底啦。

　　4. 鍋底燒熱改中小火放一塊黃油，融化後下蒜末，蒜末炒香之後下洋葱末煸炒出香味。

　　5. 把洋葱推到鍋邊，改中火，下醃好的肉末，一起煸炒至肉末出水。

　　6. 煸炒至洋葱透明，肉汁收幹，肉末收縮。

　　7. 加入雞精温水，翻炒幾下加蓋改小火，燉三五分鐘。(ps 因為我們沒有大蒸鍋所以我就用炒鍋蒸土豆了，炒好肉醬正好土豆好了，就換了個鍋啦，自己家方便的話直接用炒鍋下肉醬就不用換鍋了。)

　　8. 肉醬燉着的時候把蒸好的土豆和一小塊黃油放在碗裏壓成泥(土豆泥這步如果不能三五分鐘完成，就在炒好肉醬的時候先關火。等土豆泥壓好了再做第七步。)我們倆不太喜歡吃太糊狀的東西所以土豆泥也沒有壓到很糊，喜歡吃細膩口感的朋友可以壓很細，這一步可以找幫手在前面幾步幫你做好。

　　9. 改中火，肉醬在鍋底滾出泡泡，再把壓好的土豆泥加到肉醬裏，這個時候洋葱基本上就難看到啦，濃郁的肉香飄滿整個廚房(可能我們廚房確實太小_(:з」∠)_)。

　　10. 翻炒均勻以後倒入半杯牛奶和清水，淹沒肉醬和土豆。再改小火加蓋燉上五六分鐘，中途要翻幾下鍋底避免糊鍋。

　　11. 煮到土豆泥和肉醬收到2/3的時候放入咖喱塊，不斷攪拌至咖喱融化，咖喱變濃稠的時候加入半杯牛奶和適量清水繼續翻炒。

　　12. 煮到咖喱肉醬都收幹，稍微嘗下味道，適量加鹽。也可以加點胡椒或者一點點花生醬增加口感(一小勺就足夠讓咖喱有花生的馥郁啦)。

　　13. 最後關火淋入椰漿，攪拌均勻即可。

　　絕對是好吃到可以舔鍋鏟的程度。

　　吃三頓都不會覺得膩。

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　　熱乎乎的白米飯可不是隻能配肉呼呼的咖喱

　　下班回家的你已經累得不行，等不及要先吃點什麼填補週一的憂傷怎麼辦?

　　怎麼辦?

　　來碗貓貓飯!

　　下廚房一搜貓貓飯，出來都是給貓貓吃的飯，和簡單版的貓貓飯。

　　浪多多把深夜食堂的黃油飯和貓飯結合到一起，變成超華麗貓貓飯啦!

　　1.熱乎乎的白米飯攪散，盛上滿滿一碗。

　　2.米飯上放一塊大大方方的黃油。

　　3.澆上兩圈壽司醬油或者鰹魚醬油。

　　4.撒一把芝麻，放一把木魚花，牛油果切一排或者切成粒，粗獷地擺好就可以拍照開吃啦喵。

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　　——“你呀，一定要好好吃飯哦。”