編者按：本文來自微信公眾號盒飯財經（ID：daxiongfan），作者：劉星志，編輯：趙晉傑，創業邦經授權發佈。
曾經的世界最大海上餐廳，沉沒在駛向東南亞的路上。
香港仔飲食公司6月20日公告稱，旗下著名的海上餐廳珍寶海鮮舫18日在西沙羣島海域遭遇風浪入水，嘗試救援未果，最終在19日全面進水翻轉，沉至海底。
這是珍寶海鮮舫首次出海，此次“遠走他鄉”前往東南亞，是為了尋找更便宜的維修和泊位。
珍寶海鮮舫開業至今已有46年，承載了一代香港人的集體回憶，6月14日海鮮舫被拖離香港時，不少港人前往其停泊的維多利亞港拍照留念。
內地民眾或許對這艘船鮮有耳聞，但大多數人都見過它的身影。經典港片《食神》《無間道2》等都曾在此取景，《食神》中薛家燕飾演的角色“味公主”正是在這艘船上吃下了“黯然銷魂飯”，周星馳飾演的“史蒂芬·周”也是在這艘船上完成了自我救贖。
那是香港電影的黃金年代，珍寶海鮮舫成了連接內地和香港人對那個時代共同的美好回憶的紐帶。
然而，2020年開始，珍寶海鮮舫因疫情停業，再未復業；更早之前的2013年，珍寶海鮮舫就已入不敷出。
值得注意的是，珍寶海鮮舫背靠的新濠集團日子也不好過。新濠集團是“賭王”何鴻燊家族旗下上市公司，疫情影響下澳門博彩、旅遊收入驟減，公司2020年、2021年分別淨虧損53億元、31億元。
香港仔飲食公司在聲明中表示，海鮮舫沉船地點水深超1000米，打撈十分困難，一代人的集體記憶就此失去了一個可以寄託的實體。
01珍寶海鮮舫從建造伊始，便命途多舛。
作為香港特色的餐飲形式，“海鮮舫”源自廣州的“歌堂船”，指的是為漁民開設的酒樓。上世紀30年代，廣州移民在香港興起了開辦“歌堂船”熱潮，隨着香港發展，船上吃海鮮的“歌堂船”生意受到來往商賈遊人追捧，演變為後來的海鮮舫。
上世紀5、60年代，香港繁榮之勢初現，為七十年代一躍成“亞洲四小龍”積蓄力量。在50年代，香港的繁榮帶動海鮮舫生意走向鼎盛，避風塘一度停泊有十幾艘海鮮舫。
這其中有一艘名為“太白海鮮舫”，由港商王老吉經營。太白海鮮舫生意壯大後，60年代末，王老吉豪擲1400萬港元，想要建造一艘最大的海鮮舫，也就是後來的珍寶海鮮舫。
然而，1971年10月30日，開業前6天，珍寶海鮮舫發生火災。蔓延的大火不僅燒燬了海鮮舫，還波及了附近漁船，造成32人死亡，13人失蹤。
王老吉無力繼續造船，賭王何鴻燊和富豪鄭裕彤接盤，斥資3200萬港元重建並改造了珍寶海鮮舫，並與1976年10月開業。開業當天，珍寶海鮮舫全場免費，轟動全港。
珍寶海鮮舫曾有“世界最大的海上食府”之稱，在一眾海鮮舫中顯得鶴立雞羣。而除了大以外，何鴻燊在設計上也花了不少心思，如仿照明式宮殿的設計，二樓佈置的金鑾殿和龍椅等。
晚間開業時，珍寶海鮮舫內部金碧輝煌如同白晝；從外面遠遠望去，珍寶海鮮舫如一幢雕樑畫棟、描紅塗金的海上宮殿，巍然矗立。“舸艦彌津，青雀黃龍之舳”，王勃當年在滕王閣上見到的景色或許也不過如此。
實際上，水上餐廳並非香港獨有，在內地的上海、武漢都存在類似業態，但繁榮程度遠不及香港的海鮮舫，也沒有一家能夠像珍寶海鮮舫一樣成為一個文化符號。
以現在的眼光，珍寶海鮮舫富麗堂皇的奢華風格並不算主流，但在上世紀7、80年代，富麗堂皇的中式設計風格頗受追捧。社會名流紛至沓來，遊人食客絡繹不絕，甚至電影導演也對其青睞有加。
開業46年來，珍寶海鮮舫的到訪賓客人數累計超過3000萬，其中不乏伊麗莎白二世女王、吉米·卡特、湯姆·克魯斯等國際名人，電影《食神》《無間道2》《龍爭虎鬥》，以及《007鐵金剛大戰金槍客》也曾在此取景，珍寶海鮮舫成為映襯繁榮的香港以及香港文化的符號。
02開業前的那場大火，似乎為珍寶海鮮舫之後的命運埋下了伏筆。
“賭王”接手後，珍寶海鮮舫紅極一時，於是在上世紀80年代，何鴻燊又將鄰近的太白海鮮舫與海角皇宮收購。1997年，何鴻燊的二兒子何猷龍花費數千萬港元推行改革及翻新，將香港珍寶海鮮舫正式改名為“珍寶王國”。
然而次年，亞洲金融危機來襲，“珍寶王國”一度停業，海角皇宮被迫遠走菲律賓，後又因經營不善輾轉贈予青島。
早在1993年，何鴻燊左手倒右手，將86.68%的香港仔飲食集團股權從信德集團賣給了家族的另一家公司新濠國際。2001年，何鴻燊將新濠國際託付給了何猷龍。
何猷龍接手時的新濠國際，旗下只有珍寶王國這一項產業，且已經虧損四年。何猷龍接手後推出多項措施，比如迎合顧客推出兔女郎表演，在他的革故鼎新下，到2004年，珍寶王國銷售額同比增長了37%，何猷龍本人也以34億美元的身價進入香港富豪排行榜第31名。
除了何猷龍的主動求變，內地遊客也給珍寶海鮮舫注入了新的活力。非典期間，珍寶王國營業額跌去四分之三。但2003年，香港正式開放自由行，同年上映的《無間道2》引發內地遊客打卡熱潮。
《無間道2》電影畫面，取景於珍寶海鮮舫
但這些小修小補只是給珍寶海鮮舫“續命”，並沒能讓它重返巔峯。生於上世紀70年代的珍寶海鮮舫，在21世紀已落後於時代。熱衷於上船吃飯的港人漸漸衰老，老舊的設施和裝潢則無法吸引年輕人，珍寶海鮮舫逐漸走向沒落。
同樣走向衰老的還有何鴻燊。何鴻燊對珍寶海鮮舫頗有感情，曾多次在船上慶生。2013年，92歲的何鴻燊最後一次在珍寶海鮮舫上慶祝生日，同年，珍寶王國也開始入不敷出。到疫情前夕，珍寶海鮮舫累計虧損已達到1億港元。
苦苦支撐到了2020年，新冠疫情又給了珍寶海鮮舫沉重一擊。2020年1月，珍寶海鮮舫裁員一半，營業時間也大幅縮短，對外解釋稱“新營運模式將有助保留這個獨特的香港地標”。但僅僅兩個月後，2020年3月，珍寶海鮮舫停業，此後再未復業。
實際上，珍寶海鮮舫本有機會以另一種形式繼續存在。停業後的珍寶海鮮舫曾與特區政府達成合作協議，無償捐贈該船予海洋公園營運，以作為“躍動港島南” 計劃的一部分，但在疫情嚴峻的形勢下，海洋公園自顧不暇，捐贈計劃遺憾擱置。
香港仔飲食集團早前表示，集團曾與10多間企業和機構商討，無償捐贈珍寶海鮮舫，但均未達成共識，原因在於其高昂的維護成本，無償捐贈的背後，是每年數百萬港元的檢查維修保養成本。最為偏愛珍寶海鮮舫的何鴻燊逝世後，不論對於其家族還是潛在的接盤方，珍寶海鮮舫都成為了累贅。
多方尋求接盤未果後，今年6月，這所命運多舛的海上餐廳再度出現在大眾視野中，它開始了第一次也是最後一次航行。
03珍寶海鮮舫有過輝煌歷史，承載着無數人對香港黃金年代的美好回憶，但它的衰落與沉沒並不令人意外。
顧客光顧海上餐廳，更多是出於獵奇和打卡的需求，以船為載體是類似餐廳的一種差異化打法。實際上，珍寶海鮮舫為代表的船上餐廳業態，高度依賴於商業，特別是旅遊業的繁榮。
在上海，浦江遊覽餐飲遊船商業模式與之類似，有在船上消費過的顧客向盒飯財經表示，其消費目的並不在於吃飯，而是觀賞江景；也有上海本地人表示，江上餐廳性價比並不高，只有在年夜飯、生日宴等場景才會想起來光顧。
疫情對旅遊業的打擊不只表現在客流減少。上海本輪疫情期間，浦江遊覽餐飲遊船暫停了營業，至今仍未恢復。
縱觀珍寶海鮮舫的46年曆史，從1998年、2003年，再到2020年，其遇到的每次重大危機，背後都有香港經濟和旅遊業遭受重創的客觀因素存在。自身落後於時代，加上行業寒冬，在這兩大因素共同作用下，珍寶海鮮舫最終滑向深淵。
值得注意的是，珍寶海鮮舫的衰敗，只是何鴻燊家族走向衰落的冰山一角。
2001年何猷龍接手新濠集團時，珍寶海鮮舫還是公司主營業務；而到了今天，新濠集團已成為主營休閒娛樂、科技業務，並提供投資銀行與金融服務的商業帝國，旗下有多家酒店、賭場。
數年時間裏，珍寶海鮮舫總共虧損不過1億港元，而受疫情影響，2020、2021兩年時間裏，新濠集團虧損逾80億元。
自“賭王”何鴻燊逝世後，何家可謂“屋漏偏逢連夜雨”，沉沒在南海的珍寶海鮮舫不過是這場雨裏的一滴水珠。
2020年5月，何鴻燊逝世，由於未立遺囑，家族內部遺產爭奪戰持續不斷。
遺產紛爭加上疫情影響，家族成員雖仍擁有鉅額財富，但已經跌出香港頂級富豪圈。2022年福布斯“中國香港富豪”榜單中，何家人上榜三人，分別是第28位何超瓊、第33位梁安琪和第46位何猷龍。
其中何超瓊、何猷龍是何鴻燊二太太藍瓊纓的孩子，梁安琪則是何鴻燊四太太。從結果來看，二太太藍瓊纓成為了這場遺產爭奪戰的最大贏家，何鴻燊十多名子女中，上榜的兩人都屬二太太藍瓊纓一脈，這一脈也掌握着何鴻燊最核心的商業版圖。
但據媒體報道，今年6月11日，珍寶海鮮舫沉沒的一週前，藍瓊纓在養和醫院因癌症病逝，享年79歲。
隨着珍寶海鮮舫在遠航中沉沒，屬於何鴻燊的時代印記又少了一個。
參考資料：
《珍寶海鮮舫離港，市民依依不捨》星島日報
《薛家燕難忘經典回憶》星島日報
《賭王何鴻燊遺產爭奪案宣判，二房長女何超瓊勝；為了錢他們還要鬥多久？》新民週刊
《最大海上食府沉沒，一個時代終結的象徵》晚點財經
《那座世界最大的海上食府，沉在南海之中》摩登中產
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