日本航空（JAL）旗下的低成本航空公司ZIPAIR自7月起推出由可食用蟋蟀粉製成的機上餐食。成為日本第一家在飛機上出售“昆蟲餐”的航空公司。
據日本媒體報道，ZIPAIR相關負責人表示表示，所使用的蟋蟀是從小麥殼等廢棄食物中培育出來的。航司希望通過推廣食用昆蟲、用昆蟲做飯來解決“蛋白質危機”、食物浪費等一系列社會問題。目前，銷售航線涉及成田機場到檀香山和洛杉磯、曼谷、新加坡。
目前，在這4條國際航班的機上餐食中增加的含有蟋蟀粉的“意大利麪”和“番茄辣椒漢堡”，售價均為1500日元（約合人民幣74元）。其中，“番茄辣椒漢堡”是由小圓麪包、肉餅、番茄醬與辛辣香料和蟋蟀粉混合製成。意大利麪則包含一種帶有軟殼蝦、章魚、魷魚和意大利麪並配以番茄醬和蟋蟀粉。蟋蟀粉末呈現灰褐色，單件食品用量為4-5克，約一茶匙。漢堡包含有這種粉末 ，看起來像是“全麥麪粉”。當時品嚐過兩款食物的點評者表示：“沒有異味，還有海鮮的味道”。
近年來，昆蟲食品自動售貨機出現在日本的許多地方。日本研究人員表示，與牛肉相比，蟋蟀產1克蛋白質，飼養蟋蟀所需的飼料和水更少，更環保，也更實惠。其中，蟋蟀的特點是使用 100% 的食物殘渣（如人類的剩餘食物）生長。“蟋蟀吃食物殘渣生長並被人類加工食用”的循環，有望起到減輕人類攝入蛋白質造成的環境負擔的作用。”
儘管“昆蟲航食”強調其帶有環保概念，但一些乘客表示，與素食牛肉等新興食品比起來，“昆蟲航食”過於另類，他們持有觀望態度。
文/北京青年報記者 藺麗爽
編輯/田野