「瀟湘鎮美 風雅鹿原」香氣來自“天堂”

湖南日報·華聲在線記者 孟姣燕 張咪

天堂是什麼味道？

炎陵縣鹿園鎮天堂村，先人開山辟穀，今人守衞茶山，天堂茶代代相傳。

8月22日，記者從炎帝陵向東南出發，汽車在燕子山陡峭的山路上迂迴穿行。林密山高。行至600米高處，暗香浮動，天堂村到了。

（炎陵縣鹿原鎮天堂村茶園。 三湘都市報記者顧榮 攝）

村支書史運生遠遠相迎。跟隨他的腳步，記者沿着僅容一人通行的逼仄山路，繼續向上攀爬。山間林茶共生，沒有大片茶園，一排排茶樹沿山勢梯次而上，有的星星散散佈植，還有的見縫插針。

到達山頂，一個小小的茶園靜坐，像一位隱者。“這是古茶園，有幾百年歷史。”史運生説，天堂村盛產茶葉，清朝時茶葉作為貢品進貢朝廷，地方官為取悦朝廷，將茶葉命名為“天堂茶”，寓意人間仙品，天堂村也因此得名。

5000年前，為了告別茹毛飲血、居無定所，炎帝神農帶領先民向原始森林進軍，種植五穀，採藥濟人。炎帝神農是飲茶之祖，也是“中華茶祖”。炎帝神農採藥濟人，是那個矇昧時期最動人的故事。

“茶祖選擇我，我亦為茶狂。”史運生説，天堂先輩們在山間開墾土地，種茶、愛茶，保護茶山。過去，天堂人出行被高山阻隔，生產、生活資料全靠人工肩挑背扛，杉條、圓木都是趁小溪漲水時，走水路上岸。他清晰地記得，上世紀70年代初，天堂人以人海戰術修築了一條長10公里、寬4.5米的簡易公路。

“這棵樹至少有100歲，每隔七八年，天堂人會用柴刀把茶樹砍到只餘十公分，讓它新生。”史運生説，天堂茶樹都是古樹，天堂人家家户户種茶，只種天堂茶。

記者看到，這些古茶樹保留着老茶樹的本真，其葉粗獷、不羈於形，長勢旺盛。

（天堂村村民正在採茶。 三湘都市報記者顧榮 攝）

眼下，正是採摘秋茶的時節。黃愛雲幾個村民正在採茶。

“老茶樹歷經幾十年、上百年的沉澱，得到了土壤深層的養分。因為樹種好，滋味別具特色，香韻沉穩。”黃愛雲説，天堂茶散落生長，產量稀少，採摘不易，非常珍貴。

待一籮筐鮮葉採好，黃愛雲熱情地邀請記者去她家制茶、品茶。“一直以來，我們用古法制茶。” 只見她的雙手在一口大鐵鍋裏不停地翻炒鮮葉，待火候成熟，立即拿出殺青、揉捻，反覆兩次，茶香四溢，茶葉卷鈎、翠碧誘人。

黃愛雲介紹，天堂茶古法制茶有殺青、揉捻、做形、烘乾等7道工序。記者迫不及待體驗製茶，頓時滿手生香。

用山泉水，黃愛雲泡了幾杯明前茶。湯色碧綠清澈，清香襲人，滋味鮮醇甘厚，久久回甘。

1993年，天堂茶研製開發出“神農劍茶”。該茶外形扁平光滑勻整，色澤翠綠油潤，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩綠肥碩，水浸出物和茶多酚含量列居全省名優茶之首，連續多年獲得湖南省優質茶、湖南名茶等榮譽稱號。目前，天堂茶葉種植面積1000畝，茶葉年產量1噸左右。

生於1987年的劉勳過去在外打工，2017年他回到天堂，接手父親打理起天堂最大的茶園。他説，天堂茶好，是老祖宗留下來的，守好茶山，來自天堂的香氣會有更多人知曉。

【來源：華聲在線】

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