新京報訊（記者 王萍 實習生 胡曉萱）8月9日晚，在2020新京報貝殼財經夏季峯會消費分論壇上，對於消費出現“坡兒起”，北京慶豐餐飲管理有限公司副經理閻希娟表示，慶豐公司探索建立自己的熟食工廠，發展電商平台，使產品銷售渠道圍繞門店、檔口、線上等方式多元化發展。
閻希娟介紹，從2018年開始，慶豐陸續在雄安新區、北京大興機場開設了新型的智慧餐廳，從門店裝潢到動線設計、收銀方式、餐具餐品、宣傳營銷模式等，圍繞“綠色發展”理念進行設計。“傳統慶豐門店至少需要14名到20名員工，而100平方米左右的智慧小型門店，通過精細化管理，僅需6、7名員工就可實現高效運營。”閻希娟説，“智慧門店”模式為今後慶豐在全北京乃至全國推廣小型門店提供了有益探索。
她認為，疫情雖然影響了企業的經營節奏，但並不會影響企業未來的發展。慶豐公司一直在探索建立自己的熟食工廠，在現有供應鏈系統、大數據的基礎上，使產品銷售渠道圍繞門店、檔口、線上等方式多元化發展。目前，公司正在籌劃熟食板塊的建設。
新京報記者 王萍 實習生 胡曉萱
編輯 秦勝南 校對 柳寶慶