6月22日，碧桂園旗下千璽餐飲機器人集團打造的FOODOM天降美食王國正式開業。這是該集團第六家機器人概念餐廳，集多家門店之大成，這家新店面積約2000平米，共有20餘種、共40餘台餐飲機器人廚師集中“上崗”，供應近200個菜式，部分菜品最快實現秒出，可同時為近600客人提供視覺和味蕾的科技盛宴。
與一般餐廳不同，這是集合中餐、火鍋和快餐一體的餐飲旗艦店，且餐廳所供應的食物均由機器人“廚師”掌勺，而前台接待、地面配送等服務，也均由機器人完成。爆棚的科技感，讓這家餐飲綜合體成為中國乃至全球最具科技含量的全新餐飲場所。
對於碧桂園來説，天降美食王國既是機器人餐廳的旗艦店，更是該集團科技成果的集中展示區，其自主研發的超過20多種最新餐飲機器人均在此亮相。同一天，千璽集團自主研發生產的第二代煲仔飯機器人和迷你雪糕機器人率先獲得由國家機器人檢測與評定中心頒發的中國首張系統集成餐飲機器人CR（China Robot Certification）證書，開創了行業先河。
CR證書一方面代表了國家權威機構對千璽餐飲機器人的正式認可，另一方面也表明千璽集團在餐飲機器人行業處於領先地位，已成為當今中國乃至全球智慧餐飲行業創新升級的領軍人。
中國烹飪協會會長姜俊賢表示，“新冠疫情使消費者更加關注食品安全、營養健康，這將倒逼餐飲業注重各環節的緊密合作及全產業鏈的協調發展，全行業會更加註重就餐環境的科學、合理、舒適。”
千璽集團相關負責人透露，在傳統的手工烹飪基礎上，機器人標準化烹飪能夠讓出品菜餚的質量更加穩定，解決品質不穩定、口味差異大等問題，同時也提高出品速度和生產效率。未來集團將在更多城市和地區佈局，致力於打造全球範圍內兼具科技、健康、體驗和口感的智慧餐飲巨頭。更為重要的是，在後疫情時代，無接觸的機器提供的餐飲，更符合人們對健康的需求趨勢。
瞄準5萬億餐飲大市場
民以食為天，餐飲業仍將是形成強大國內市場、釋放內需潛力的重要力量。國家統計局顯示，2019年我國餐飲業收入達到46721億元，比上年增長9.4%。伴隨疫情後復工復產有序開展、居民消費進一步釋放，預計2020年我國餐飲市場規模將突破5萬億元。
然而，中國餐飲卻是一個“大市場小行業”，行業集中度極低，且技術進步緩慢，作業方式仍停留在古老的人工操作層面。因此，傳統餐飲行業仍然屬勞動密集型產業，面臨着人力成本逐漸增長、人員流失率高、管理效率偏低等挑戰，迫切需要進行轉型升級。
在這個層面上看，碧桂園一喊出“機器人烹飪”口號開始，便註定是對餐飲行業的顛覆。在千璽集團的天降美食王國，該集團自主開發研製的炒鍋機器人、煲仔飯機器人、粉面機器人等20餘種餐飲機器人設備集中亮相“上崗”， 可提供近200種各式菜品，實現最快20秒即刻出餐。
具體來看，傳送食物的雲軌系統、漢堡機器人、單臂煎炸機器人、迎賓機器人等14款設備，是在此前幾家餐廳的基礎上實現了快速迭代升級。升級後的機器人更加穩定、高效。如第二代火鍋雙臂取餐機器人傳菜能力從第一代的每小時400盤，提升到了每小時850盤；再比如第二代漢堡機器人出餐效率提高至20秒/個，比當前快餐行業巨頭的出餐效率（約30-40秒/個）快了將近1倍。
同時，天降美食王國裏還引入了更多新面孔，首次全新推出小龍蝦機器人、粉面機器人、早餐機器人、咖啡機器人等7款全新機器人新設備，極大豐富餐廳菜品供應數量和效率。比如早餐機器人實現了麪點的冷藏、烤制以及豆漿、雞蛋的保温自動售賣，出餐效率6-10秒/份。咖啡機器人實現了咖啡現磨製作、加冰、自動出餐等全自動無人化功能，可通過食客需求進行個性化咖啡定製，出餐效率達到45秒/杯。
除了開設機器人餐廳之外，千璽集團還積極拓展，發現更多市場可能性，並已經受到市場和行業內外的廣泛關注與認可。
同樣是22日，千璽集團與北京北辰實業集團有限責任公司（簡稱“北辰集團”）宣佈，將圍繞北辰旗下所有會展中心智慧餐飲供應展開全面戰略合作。比如北辰集團打造的中國國家會議中心二期將於2022年投入使用，而千璽集團也將同步進駐。該中心將作為冬奧會主新聞中心、國際廣播中心使用。千璽集團將在此提供24小時智慧餐飲服務，向來自全世界200多個國家和地區的媒體工作者展示智能科技與中國美食文化的完美融合及領先應用。
千璽集團表示：未來業務佈局主要集中在三個方面：一是供應餐飲機器人單機設備，廣泛應用於酒店、景區、醫院、社區、學校、寫字樓等公共區域；二是線下開設FOODOM機器人餐廳，以中餐、快餐、火鍋為三大主營業態；三是提供傳統餐飲空間智慧化改造的整體解決方案，如機關單位、大型企業食堂等。通過三條戰線的同時佈局和推進，千璽集團將致力於打造全球最大的餐飲公司之一。
智慧餐飲領軍人
機器人餐廳更大的意義還在於，通過技術革新來推動餐飲行業的升級轉型，向智慧化去積極邁進。2016年以來，我國陸續出台一系列機器人專項支持政策，通過戰略引導深入實施“智能 ”，推動智能技術賦能經濟高質量發展。今年全國兩會期間，積極推進大數據、5G、人工智能、物聯網等新型基建發展以及應用引發熱議，未來5-10年間更多傳統生產製造流程將被顛覆或重塑。
當科技大潮滾滾而至，餐飲這個最為傳統而古老行業，也無可避免面臨新技術帶來的升級和更迭。中國科學院趙淳生院士評價説：“千璽機器人餐廳創新地實現了軟硬件融合、人機融合，較好達成了機器人實際應用過程中的運動精確性、作業平穩性、佈局多樣性，在目前餐飲機器人行業中技術最先進、業態最完整、產品最豐富，不僅在很多方面填補了行業空白，還具有標杆意義和研究價值。”
可以預見，未來餐飲業將在供給側數字化、商業模式升維、智能餐飲零售、精細化運營等方向轉型加速。《國務院食品安全辦等14部門關於提升餐飲業質量安全水平的意見》就指出，要全面提升餐飲業創新發展水平，推動餐飲業向大眾化、集約化、標準化轉型升級。
由於餐飲行業的技術更新緩慢，因此，機器人廚師的出現，堪稱餐飲行業的一場革命。《中國機器人產業報告2019》披露，2019年全球機器人市場規模預計達294.1億美元。目前中國機器人市場發展迅速，2018年中國服務機器人市場規模已突破百億大關，增速保持在30%左右，明顯高於工業機器人增速。
作為服務型機器人中的細分，餐飲機器人需求也呈現上升趨勢，具有安全無接觸式服務、食材生產加工全流程電子溯源、供餐服務效率高、24小時全天候運作、全系統智慧一體化管理等優勢。
當前炒菜機器人、送餐機器人、全自助無人服務餐廳等智能化經營方式在餐飲服務中有了系列應用與落地，以碧桂園為代表的企業正在積極改造傳統餐飲生產方式及運營模式的探索道路上。而碧桂園多家機器人餐廳的開業和運營，向世人演示了機器人烹製菜餚的優越性，也向全世界展示了中國在餐飲機器人領域的快速發展和進步。
22日，在千璽集團研發生產的第二代煲仔飯機器人和迷你雪糕機器人率先獲得CR證書之後，國家機器人檢測與評定中心（總部）技術委員會主任、國家機器人標準化總體組檢測認證工作組組長鄭軍奇説：“千璽集團獲得首張系統集成餐飲機器人CR證書，開創了行業先河，主要有三方面的價值。首先，產品品質從產品規範設計、基礎安全要求、食品安全要求等方面，均滿足國家級認證的要求；其次，為設備採購方提供信心，助力產品更有效地獲得國內市場認可，進而打入國際市場；第三，規範國內市場，為機器人在食品領域使用保駕護航，使設備使用方更放心，消費者吃得更安心。”
目前，機器人餐飲仍是個全新的嘗試，未有成熟路徑可以借鑑參考。因此，在加大技術開業更新的基礎上，千璽機器人集團還不斷至於推動行業標準的制定。今年5月，國家機器人檢測與評定中心等單位聯合千璽集團旗下智源科技公司，共同發佈了《食品領域機器人系統安全認證技術規範》，這是國內食品機器人領域的首個技術規範。
千璽集團獲頒全國首張系統集成餐飲機器人CR證書，以及《食品領域機器人系統安全認證技術規範》首次發佈，都對推動中國餐飲業智慧轉型、高質量發展有着里程碑式的意義，表明千璽集團在餐飲機器人行業，已經處於領先地位，成為當今中國乃至全球智慧餐飲行業創新升級的領軍者。