資訊：“乳品+烘焙”雙輪驅動 一鳴食品登陸資本市場

12月28日，浙江一鳴食品股份有限公司（以下簡稱：一鳴食品）正式登陸資本市場。該公司創新的“全產業鏈聯動”模式，獨具特色的工廠直連門店，成為業內關注焦點。

據瞭解，一鳴食品本次計劃將募集資金中的4.97億元，分別投入營銷網絡直營奶吧建設項目、江蘇一鳴食品生產基地項目、年產3萬噸烘焙製品新建項目和研發中心及信息化建設項目。

此次募資項目可以進一步提高一鳴食品生產經營規模，江蘇一鳴食品生產基地項目一期乳品項目建成達產後預計可實現9.49萬噸的乳品產能、年產3萬噸烘焙製品新建項目達產後預計可實現每年3萬噸的烘焙食品產能。

結合一鳴食品營業收入增長趨勢和整體發展戰略，該公司表示，“預計新增產能將完全消化，項目與一鳴食品現有的生產經營規模及未來發展規劃總體相符。”

“乳業”、“烘焙”齊頭並進

“低温奶較常温奶含有更豐富的天然活性物質，未來會是主要發展趨勢。”有業內人士指出，“此外，細分領域將會是乳企接下來角力的領域。”

而成立於2005年的一鳴食品主要從事新鮮乳品與烘焙食品的研發、生產、銷售及連鎖經營業務。其中，乳品主要包括低温巴氏殺菌乳、風味發酵乳、調製乳以及蛋奶、熱奶等特色乳飲品，烘焙食品包括各式短保質期的麪包、米制品等。

目前“雙主業”前進的一鳴食品正與乳業發展趨勢契合。如在低温鮮奶業務，一鳴食品子公司泰順一鳴2011年從澳大利亞引進優質良種奶牛，採用先進的飼養技術，目前奶牛數量已超過2200頭，並以此為基礎推出了高端產品“澳瑞”子品牌低温鮮牛奶。

同時為契合國內消費者注重温熱飲食、新鮮原味及營養健康等飲食習慣和消費偏好，一鳴食品先後開發了熱屬性早餐奶產品“熱奶”、可適度加熱的“温酸奶”、保持菌種活性的系列常温酸奶、追求口味純正的“原味酸奶”與“地中海風味酸奶”、融合雞蛋營養成分的“真鮮蛋奶”，以及吸收乳品營養與風味特點的“鮮奶吐司”、“特濃牛奶吐司”、“羊皮卷”等創新烘焙產品。

其中，一鳴食品的“温酸奶”系列產品，有效滿足了部分抗拒酸奶低温口感消費者的飲用需求，改變了冬季酸奶淡季的消費習慣；“真鮮蛋奶”產品，攻克了雞蛋遇熱凝固的技術難題，並通過優化熱處理條件使產品具有濃郁的蛋香口味，獲得國家發明專利。未來，一鳴食品將通過在特種菌株上的基礎研發、微生物發酵技術上的工藝改良、飲食口味上的產品創新，持續推出新鮮、健康、營養並滿足消費升級飲食需求的新產品。

接連推出創新高品質產品的背後，則是不斷對技術的深挖。資料顯示，一鳴食品從奶牛育種養殖、益生菌發酵技術、食材功效研究等全產業鏈開展基礎研究。數據顯示，2017年至2019年，該公司研發費用分別為3712.49萬元、3812.76萬元和4120.39萬元。

本次募集資金所用於的項目也意在提升研發水平。“一鳴食品此次募集資金投資項目是在目前主營業務和技術研發基礎上進行的產能擴充和生產工藝技術的提升。”中信證券股份有限公司投資銀行管理委員會副總裁馬齊瑋表示，“因而，本次募集資金投資項目與一鳴食品現有技術水平相適應，並有助於進一步提高一鳴食品的技術水平。”

產業鏈聯動，保障產品品質

據瞭解，一鳴食品以“新鮮、健康、營養”為定位，旗下乳品保質期通常在15天以內、烘焙食品保質期通常在4天以內，並主要通過“一鳴真鮮奶吧”連鎖門店進行銷售。

“一鳴真鮮奶吧”是一鳴食品創新性地將“中央工廠”、“冷鏈物流”與“連鎖門店”等業務模式相結合，開創了乳品與烘焙食品的新型銷售渠道，以“乳品+烘焙”的飲食組合為消費特徵基礎，突破了傳統乳品企業或烘焙企業經營品類單一性的發展局限。

“一鳴真鮮奶吧”連鎖門店有直營和特許加盟兩種經營模式，所有門店運營實行統一化、規範化管理。隨着業務的發展，“一鳴真鮮奶吧”門店的佈局已經從温州走向浙江，正在從浙江走向福建、江蘇、上海、安徽等長三角地區，最終將走向全國，將給更多的消費者帶去新鮮、健康的食品。

截至2020年6月末，一鳴食品通過直營與加盟方式共建立了1699家“一鳴真鮮奶吧”，相關銷售收入佔一鳴食品主營業務收入比重達到77%以上。

值得一提的是，一鳴食品此次募投項目中的營銷網絡直營奶吧建設項目，預計在3年的建設期內，在浙江、江蘇、上海及福建等華東地區完成540家直營奶吧門店的建設投資。

“通過直營門店的快速、重點佈局，有利於公司較快實現市場開拓，促進產品品牌與門店終端的示範推廣，並將逐步帶動加盟門店對新市場區域的覆蓋滲透。”一鳴食品表示。

銷售模式打破常規的同時，一鳴食品還通過自建冷鏈物流為“健康護航”。一鳴食品建立了自有物流車輛與配送中心、外部專用合作車輛相結合的冷鏈物流體系。

一鳴食品制定了嚴格的裝車、運輸過程的温度過程控制標準，在運輸環節通過温度追蹤記錄儀實時監控温度變化情況。對於不符合過程要求的產品，不得進入門店銷售。以高效、精細的冷鏈物流配送體系為基礎，得以實現對各門店網點的每日配送，保證了短保食品的新鮮送達與快速週轉。

目前，一鳴食品配套冷藏運輸車輛三百餘輛，並通過七大配送週轉中心，將業務區域輻射浙江、江蘇、上海、福建等地。

一鳴食品開創了乳品與烘焙食品的新型銷售渠道，其綜合業務規模已顯著高於眾多品類單一的乳品企業或烘焙企業。“一鳴食品渠道加速擴張，乳品、烘焙業務表現亮眼，規劃產能12.49萬噸支撐成長，創新型奶吧構建渠道優勢，研發創新貫穿全產業鏈。”浙商證券研報指出。