小淑家境貧窮，家裡還有兩個臥床不起的老人需要照料，丈夫常年在外地打工，一年就只能回來兩次。生活的重擔就讓小淑默默擔下了。還好有個聽話懂事的兒子，在班級裡他是一班之長，在家中也是媽媽的小幫手。孩子小航平時放學回家也幫助媽媽餵養牲畜，沒事給爺爺捶背，就這樣過著溫馨的生活。即使這樣小淑也儘可能的給孩子最好的，為了給孩子吃上肉也想到孩子在長身體。小淑老早在開春就將過年燻好的燻肉又給醃製了，孩子也很愛吃，大人都捨不得吃，每頓都 給孩子撈出幾塊，而孩子呢基本上每頓都要吃幾塊。小淑看見孩子吃的很香，也是覺得安慰，虧什麼都不能虧了孩子，尤其是孩子長身體的時候，就這樣，燻肉再醃製，吃完了再想辦法制作，孩子一吃就吃了好幾年。
轉眼孩子也十歲了。一天飯後母親去忙農活了。回來時發現，還在午睡的孩子嘴唇發紫，口吐白沫一動不動的躺在床上。小淑嚇的臉色煞白，抱著孩子就往醫院趕。
到了醫院醫生說孩子得了食道癌已經不在了，激動的小淑像是發了瘋一樣，問大夫為什麼。“我們在孩子的體內發現了大量煙燻醃製肉，經常吃鹹味食物會加大患胃癌、食道癌的風險，孩子就是經常吃鹹肉才釀下大禍”說完醫生嘆著氣離開了。走廊裡小淑失聲痛哭，但這一切都晚了，剩下的只有孩子冰冷的身體。
煙燻肉其實就是我們平時所說的臘肉,是一種中國的傳統美食,很多人都會在市場買農家熏製的煙燻肉來吃.然而這煙燻肉在吃之前是需要進行一些處理步驟的,否則做出來的煙燻肉不僅味道沒有那麼好,而且做出來的菜讓人看起來也十分沒有食慾.最重要的是，臘肉，煙燻肉吃多了，會致癌。那麼接下來就由我來介紹一下處理煙燻肉的步驟吧.
第一步：
我們用刀子刮乾淨煙燻肉皮表面上的的髒東西,烤糊的肉皮以及一些吸附的灰塵。
第二步：
準備一盆溫熱的淘米水，不用燒到沸騰，水的熱度大概到微微有些燙手就可以關火了，然後我們把煙燻肉放進去浸泡20分鐘左右的時間，這個過程中一些黑色的髒物質會浮在水面上。
第三步：
浸泡結束以後我們再用刀子刮淨肉皮上殘餘的沒有泡出來的髒東西，再用流水把煙燻肉沖洗乾淨，切成大塊,燒一鍋水,等到水開後我們把煙燻肉放在開水裡煮20～30分鐘。
需要注意的是,由於煙燻肉的脂肪含量非常高,還含有相當高含量的膽固醇,裡面含有大量鹽，如果每頓都吃的話會超過人體每天攝入的最大鹽量,對人體健康造成一定的損害。
燻肉的同時，木頭燃燒放出的多環芳香烴是一種有害的化學物質。當這些有害的物質被吸入臘肉中時，就會嚴重危害到自身健康。
同時為了提高臘肉的存放時間，大部分商家會在臘肉中新增大量的鹽，這些鹽會轉換為亞硝酸鈉，亞硝酸鈉同樣也是一種致癌物，長期停留和積累在人的體內也是有致癌的危害的。所以說平時燻肉的溫度要嚴格控制在300攝氏度之下，儘量減少多環芳香烴的產生。