立春過了，真正的離著春天就是不遠了，不禁想起了“二月春風似剪刀”的美景詩句，其實春天還是個特別適合滋補的季節，今天營養師大喬就給大家帶來一款非常對孩子有益的菜餚。開春孩子這菜離不了，隔三差五吃，孩子個子嗖嗖往上竄！這食材就是蝦皮了，別看蝦皮的個頭小，營養價值卻是很高呢，蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣含量超級豐富，實在是缺鈣者的鈣庫，孩子們對於蝦皮的鈣質更是容易吸收。接下來就把這款蝦皮尖椒大蔥的具體做法教給大家，有興趣的趕緊和我一起學習一下吧！
By 冬兒媽媽
配料：
蝦皮 適量、尖椒 4個、大蔥 3棵、精鹽 少許、味精 少許
烹飪步驟：
1.準備食材
2.切碎放入盆中
3.放入精鹽和味精
4.拌均勻醃製10分鐘
5.爽口下飯
烹飪小貼士：
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3、蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
4、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
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