廚房裡的中藥「肉桂」和「桂皮」,孰優孰劣?


大家廚房的小天地裡,各種調料琳琅滿目,這裡面少不了肉桂和桂皮,從中醫角度,肉桂和桂皮都可入藥。

肉桂活血痛經、散寒止痛、引火歸源、補火助陽。

肉桂常用於咖啡和甜點,可以豐富口感,增加味道層次。

桂皮可以收斂止瀉、消腫、祛風散寒、溫中止痛。

桂皮則多用於烹調肉類菜餚,可以祛腥解膩,使菜餚芳香可口。

二者有什麼不同呢? 看看下面就知道了

廚房裡的中藥「肉桂」和「桂皮」,孰優孰劣?

肉桂

廚房裡的中藥「肉桂」和「桂皮」,孰優孰劣?

桂皮

來源不同
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性狀不同
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肉桂

廚房裡的中藥「肉桂」和「桂皮」,孰優孰劣?

桂皮

功能主治不同
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成分及藥理作用不同
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肉桂

廚房裡的中藥「肉桂」和「桂皮」,孰優孰劣?

桂皮

注意事項

肉桂:有出血傾向者及孕婦慎用;不宜與赤石脂同用。

桂皮:陰虛火旺、血熱出血者不宜使用,孕婦慎用。

肉桂與桂皮似而不同。總結來說,肉桂厚,色淺,味濃,以入藥為主;桂皮薄,色深,味淡,以菜餚佐料為主。二者雖為同科植物,但藥用價值相差甚遠,是不能混用的。

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