杜康到底是哪個朝代的人，杜康酒怎麼樣？曹操的短歌行中有一句流傳許久的話：“慨當以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康。”後面這八個字，自古以來是愛酒之人常常掛在嘴邊的話。杜康這兩個字也漸漸的從人名轉變成為了美酒的代名詞。那麼這個釀酒鼻祖杜康是哪個朝代的人呢？
杜康畫像
關於杜康是哪個朝代的人的爭論一直沒有休止過，總共大概有四種說法。第一種說法：傳說杜康又名少康，如果是少康的話，那麼這個杜康就曾經是夏朝的國君，夏后氏相的兒子。當時啟繼承了禹的王位，誕生了中國歷史上的第一代王朝。啟去世後，太康登位，但是太康荒淫無道，被后羿趁機奪位。后羿登位沒多久，又被別人取代，於是后羿就擁立仲康為王。當時仲康的兒子相被人追殺，妻子後緡還懷著身孕，這個肚子裡的孩子就是少康了。
第二種說法：杜康是黃帝的大臣。傳說在黃帝時期，有一個叫做杜康的人，是負責管理糧食的。當時農耕技術發展比較快，而人又比較少，所以大量的糧食囤積在山洞裡，時間一久，糧食都腐爛了。杜康見到這個情景，開始思考改善的方法。
第三種說法：杜康是東周時期的人。根據《呂氏春秋》等史書中記載，杜康是周朝時期的大夫杜伯的後代。他們生活在河南汝陽城北的一個小山村裡，這個村子叫做杜康村。傳說杜康就是在這裡發明了秫酒。不過在清朝乾隆年間修撰的《白水縣誌》中又出現了這樣的一句話：“漢，杜康，字仲寧，相傳縣康家衛人，善造酒。”這裡，又指出了杜康是漢代人。也是杜康是哪個朝代的人的最後一種說法。
杜康是什麼聖
自古以來，中國的各種聖是應有盡有。詩聖有杜甫，書聖有王羲之，醫聖有張仲景，茶聖有陸羽等等。那麼杜康是什麼聖呢？很顯然，這個中國釀酒的發明家，被後人親切地成為酒聖。下面我們就來看看酒聖杜康發明酒的歷程吧。
杜康雕像
這釀酒的歷程主要還是要與杜康的身世結合起來講。先來講一講身為黃帝管糧大臣的杜康。當時由於糧食供給量比較大，需求又比較少，於是糧食的儲存就成為了一個大問題。身為專門管理糧食的杜康，自然要為黃帝排憂解難。一天，杜康在樹林裡散步，發現樹林裡有許多枯死的樹，這些樹都只剩下粗大空蕩的樹幹。於是杜康就想，要不就把糧食存在這裡吧。
過了一段時間之後，杜康來這裡檢視，發現在這些樹前橫七豎八的躺著一些野豬、兔子等，一動不動的，又不像是死了。於是他就上前檢視，發現在這些樹幹的裂縫裡竟然流出一些水來，湊近一些，清新撲鼻。杜康隨後又嚐了幾口，感覺神清氣爽，就把這些水收集起來，帶回去給別人嚐嚐。大家小心的品嚐之後，覺得味道甚好，就這樣酒在民間漸漸的傳了開來。
還有就是東周時期放牧的杜康。由於思念家鄉，杜康經常都沒有什麼胃口。所以他放牧時隨身帶的秫米團都會剩下一半，這是杜康就把剩下的一半扔在附近的桑樹洞中。時間一天一天的過去，桑樹洞中堆積了許多的秫米團，有一天杜康又去扔時，忽然聞到了一陣清香，樹洞裡也有水向外流出。杜康嚐了幾口，發現很好喝，於是經過研究，改良了這個方法，釀出了供人飲用的秫酒。
杜康醉劉伶
杜康是天界酒神，司掌天下美酒。劉伶本是天界之母瑤池身旁的一個小仙童，因為偷喝仙酒而被貶下凡，遭受輪迴之苦。但不曾想，仙童投胎，長大成人之後依然嗜酒成性，每日每夜宿醉不已。王母為了點化劉伶再度成仙，便派酒神杜康來到人間。
劉伶
杜康在距離劉伶不遠的地界開了一家小酒館，專賣美酒。並且還在酒館門上掛了一副對子，橫批寫道“不醉三年不要錢”。劉伶見此，覺得酒館的人誇下海口，便帶著怒氣地進入酒館，向杜康討酒喝。杜康見了他，便依劉伶之意拿出了早已準備好的酒，給劉伶喝。劉伶不聽杜康勸阻，一次性便喝了三杯酒，三杯酒下肚，便覺得天旋地轉，頭暈腦脹，搖搖晃晃地從酒館裡出來回家去了，嘴巴還嘟嘟囔囔地說著胡話。
劉伶一回家就醉死了，他的妻子聽從他的遺言，將他的身體裝進酒罈裡埋入了地下。三年過去了，杜康來到劉伶的家中尋找劉伶，並向他的妻子討要酒錢。劉伶之妻得知杜康便是害她相公醉死的人，十分生氣。對杜康說劉伶並沒有死的說法半信半疑，兩人一起去到了劉伶被埋葬的地方。他們將劉伶從地底下挖了出來，開啟酒罈子的蓋，發現劉伶果然面色紅潤，就像他生前一樣。劉伶在杜康的叫喚下，從酒中清醒過來，嘴裡直誇“好酒，好酒”。自此“杜康美酒，一醉三年”的故事就傳開了，而杜康醉劉伶也被後人所傳誦。