微波爐的發明給生活帶來極大的便利，疫情期間很多上班族都會選擇中午自己帶飯吃，在公司用微波爐熱一下後直接食用，很多媽媽有時沒有時間給孩子做飯，會在頭一晚做好，第二天直接放微波爐熱一下吃。
網上流傳說用微波爐加熱的食物吃了會傷身體，傷大腦，還會造成營養物質的流失，有些甚至還說會產生致癌物質，引起一些疾病。真的是這樣嗎？
微波爐工作原理
簡單說，食物中都是含有一定的水分，水是由極性分子組成。什麼是極性分子，就是分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時，也是不會重合的。
當食物在微波爐中加熱時，這種極性分子的取向會隨著微波場而變動。正是因為食物中水這種極性分子的這種運動，加上相鄰分子之間的相互作用，就會產生類似摩擦的現象，所以水溫就會升高了，食物的溫度也隨著升高了。
由此可見，微波爐對食物的加熱和摩擦使物體溫度升高的道理是類似的，根本就談不上放射性，也不存在放射性殘留或微波殘留。
微波爐是以2.45G赫茲的微波頻率，深入到食物的5釐米深處進行加熱，微波爐加熱食物內部也是受熱均勻的。
食用微波爐加熱食物會損害身體嗎？
微波爐加熱食物不會對食物產生輻射，也不會造成食物的營養流失。微波爐工作的原理是對食物中的水分子起了作用，所以正規廠家生產的微波爐一般都比較安全，不會損害身體健康，也不會傷大腦。
而且，相比較其他方法加熱，微波爐的熱效率更高，一般的加熱熱效率僅有30%到50%，而微波爐的熱效率可以維持在80%以上，所以微波爐加熱的食物反而營養流失得較少。
經常吃微波爐加熱食物會癌變嗎？
致癌物的產生是和溫度有關，而不是和加熱方法有關。
當溫度超過120度後，食物中的碳水化合物與氨基酸，就可以產生丙烯醯胺類致癌物；當溫度超過200度後，食物中的蛋白質可以產生雜環胺類致癌物；當加熱溫度超過300度後，食物中的脂肪就可以產生苯並芘類致癌物。
但是，其他的烹飪加熱方法也會有這樣同樣致癌的可能性，比如油溫過熱，食物燒焦，微波爐加熱食物烤焦後，都會產生致癌物。
如何安全使用微波爐？
微波爐開啟後，人應該遠離微波爐，至少應該保持在一米意外，避免人體接收到更多的輻射。
還有，注意帶有金屬的器具、錫紙不要放進微波爐里加熱，因為這些金屬器皿在加熱時會產生電火花，並且還會反射微波，能損傷微波爐，食物也加熱不透。
一次性的塑膠容器注意也不能用來微波爐加熱，它不能承受高溫，容易變形或者融化，普通的塑膠容器也不要放進微波爐里加熱，普通的塑膠加熱後會釋放出有毒物質，還會汙染到食物，危害健康。
帶膜或者帶殼的食物是不可以放進微波爐里加熱的，假如放個生雞蛋進去加熱，它會在微波爐裡發生爆炸，更危險的是，開啟微波爐時還能會發生第二次爆炸，會傷到眼睛或者人體的其他部位。
微波爐在生活中的使用頻率很高，每個人都要掌握它的正確方法哦！