據媒體報道，近日，全國首家螺螄粉產業學院在廣西柳州職業技術學院揭牌，該學院將於今年正式招生，開設7個高水平特色專業。
此訊息一出，旋即引發熱議。網友紛紛表示，火鍋學院、奶茶學院、烤冷麵學院可以安排上了，但也有人對此提出質疑，認為培養個熟練技術工，不必如此“興師動眾”。
需要澄清的是，此次開設螺螄粉學院的是一所職業技術學院，而非普通本科院校。職業技術學院，本身就是為求學者提供通向某一職業的道路，使其獲得某一特定職業所需的技能和知識。大力發展職業教育既是推進我國工業化的迫切需求，也是培養生產一線技能型人才的重要途徑。同時，職業教育把城市、農村的富餘勞動力集中起來，解決了不少人的就業。
利用區位優勢，開設特色的職業教育是常見做法。比如南方水產資源豐富，一些地方就開辦了漁業養殖職業學院；北方一些地方有農林畜牧優勢，職業技術教育自然就依託這類基礎。同時，面對新技術、新業態、新商業模式催生的職業需要，職業教育也在與時俱進。比如浙江一些院校早在十年前就開設了“淘寶班”培養電商人才；西部一些省份藉助“一帶一路”契機，增設外語類高職院校；湖北江漢藝術職業學院利用當地盛產龍蝦的區位優勢，開設與小龍蝦產業有關的烹飪工藝與營養、市場營銷、飲食管理等專業。
同樣道理，此次柳州把一碗螺螄粉做成大學問，產、學、教結合，與近年來螺螄粉這一地方小吃在全國走紅有很大關係。根據有關電商平臺統計，螺螄粉在2019年穩居電商平臺地方特色小吃銷量頭把交椅，銷售額突破了60億元。新冠肺炎疫情期間催生的“宅經濟”，更是讓螺螄粉一度供不應求。“螺螄粉怎麼還不發貨”“為了吃螺螄粉有多拼”等話題，一度在社交平臺引起熱烈討論。
作為地方性小吃的螺螄粉能夠走向全國，與背後相關產業鏈不斷完善密不可分。柳州市的螺螄養殖已成為億元產業，據報道，因為螺螄粉走紅，增加了對包含螺螄養殖在內的上游產業的需求，柳州2020年內將新增螺螄養殖2萬畝，總面積達5萬畝，帶動上萬戶農民增收。同時增加酸筍、酸豆角等輔料生產線的建設，全面打造螺螄粉生產全產業鏈。
專業的事應該交給專業的人來做，培養技能人才也是打造螺螄粉生產全產業鏈的重要一環。螺螄粉學院開設的專業有綠色食品生產與檢測、食品檢測技術等，都直接與當地螺螄粉產業對接，培養的學生既有網友口中的“制粉工人”，又有螺螄粉行業需要的電商人才、連鎖管理人才等。
2020年政府工作報告中提出，今明兩年職業技能培訓3500萬人次以上，高職院校擴招200萬人，要使更多勞動者長技能、好就業。
據悉，螺螄粉產業學院與行業企業將共建，並共同開發課程標準及培訓教材、打造師資團隊，聯合進行訂單班及現代學徒制培養。簡而言之，就是讓企業的用工需求直接對接職業院校人才培養。
突出教育質量，讓職業教育由以前的規模擴張向高質量轉變，不斷擦亮職業教育的招牌和特色，用市場化的標準去衡量職業教育辦學成果，透過深入的校企合作、產教結合，提升職業教育的現代化水平，是職業教育行穩致遠的關鍵。期待更多的職業教育因地因情制宜，為培養更多的專業技能人才、特色工藝人才做出更大貢獻。
文/弓長
編輯/王涵