“好多小胖墩兒啊！”近日，北京大興精華學校的學生們正在軍訓，看到班主任發來的軍訓影片，果果媽媽忍不住這樣評論。“我們也確實覺得今年的新生小胖墩兒有點兒多，男生情況比女生更明顯。”大興精華學校執行校長魏國說。針對學生“發福”的情況，該校這學期在食堂推行“低脂低碳餐”。
魏國校長介紹，在軍訓期間，為了照顧一些體質較差的孩子，訓練也採取循序漸進的方式，第一天只訓練了6個半小時，後面幾天逐漸增加到8個小時。除了校醫在操場上待命之外，學校還安排班主任隨班服務。
針對學生“發福”的情況，北京大興精華學校這學期在食堂推行“低脂低碳餐”。“每100克豬肉含脂肪30.8克，每100克羊肉脂肪含量只有15ke，最健康的是蝦，100克蝦脂肪含量只有0.8……”大興精華學校食堂馬濤說起食材特點來如數家珍。這個假期，她帶著食堂師傅們一起仔細研究了各種食材的脂肪和碳水含量，從熱量、碳水、脂肪、蛋白質四個方面對蔬菜、豆製品、菌類、蛋類、海鮮類等食材進行篩選，組合菜譜。力爭在學生日常飲食中採用低脂低碳食材，用健康的烹飪方法，透過日常飲食降低學生對碳水和油脂的攝取。
現在大興精華學校已經有了一套低脂餐食譜，涵蓋數十種菜品，能保證兩週不重樣。“我們的食堂在提供白米白麵同時，增加各種粗糧，推出玉米、蕎麥飯、雜糧、魔芋、南瓜、山藥等低碳水主食，降低學生對碳水和糖分的攝取。”馬濤校長說，秋季還將推出金槍魚沙拉 雞胸沙拉等輕食，專門針對需要控制體重的學生。老師們同時加強了對學生的健康飲食教育，幫助孩子們樹立健康飲食觀念。
文/北京青年報記者 武文娟
編輯/葉婉