“好多小胖墩儿啊！”近日，北京大兴精华学校的学生们正在军训，看到班主任发来的军训视频，果果妈妈忍不住这样评论。“我们也确实觉得今年的新生小胖墩儿有点儿多，男生情况比女生更明显。”大兴精华学校执行校长魏国说。针对学生“发福”的情况，该校这学期在食堂推行“低脂低碳餐”。
魏国校长介绍，在军训期间，为了照顾一些体质较差的孩子，训练也采取循序渐进的方式，第一天只训练了6个半小时，后面几天逐渐增加到8个小时。除了校医在操场上待命之外，学校还安排班主任随班服务。
针对学生“发福”的情况，北京大兴精华学校这学期在食堂推行“低脂低碳餐”。“每100克猪肉含脂肪30.8克，每100克羊肉脂肪含量只有15ke，最健康的是虾，100克虾脂肪含量只有0.8……”大兴精华学校食堂马涛说起食材特点来如数家珍。这个假期，她带着食堂师傅们一起仔细研究了各种食材的脂肪和碳水含量，从热量、碳水、脂肪、蛋白质四个方面对蔬菜、豆制品、菌类、蛋类、海鲜类等食材进行筛选，组合菜谱。力争在学生日常饮食中采用低脂低碳食材，用健康的烹饪方法，通过日常饮食降低学生对碳水和油脂的摄取。
现在大兴精华学校已经有了一套低脂餐食谱，涵盖数十种菜品，能保证两周不重样。“我们的食堂在提供白米白面同时，增加各种粗粮，推出玉米、荞麦饭、杂粮、魔芋、南瓜、山药等低碳水主食，降低学生对碳水和糖分的摄取。”马涛校长说，秋季还将推出金枪鱼沙拉 鸡胸沙拉等轻食，专门针对需要控制体重的学生。老师们同时加强了对学生的健康饮食教育，帮助孩子们树立健康饮食观念。
文/北京青年报记者 武文娟
编辑/叶婉