冬天，多給孩子吃這菜，簡單炒一炒，營養極高，不懂吃太可惜

#冬日美食派對#深冬一到，很多冬季應季蔬菜上市，蘿蔔基本上是家家戶戶都愛吃，胡蘿蔔是其中最熱門蔬菜，胡蘿蔔既可以燉著吃，炒胡蘿蔔是最家常做法，搭配杏鮑菇一起吃，營養價值超高，做法特別簡單，對於視力有幫助，你們掌握這道青椒胡蘿蔔炒杏鮑菇絲的做法？我們快一點聊一下具體做法吧。冬天，多給孩子吃這菜，簡單炒一炒，營養極高，不懂吃太可惜。

【青椒胡蘿蔔炒杏鮑菇絲的具體做法】食材選購：選購2到3個杏鮑菇（杏鮑菇的優質度取決於新鮮程度，一般新鮮的杏鮑菇表面非常光澤，沒有出現明顯開了，菌蓋不會翹起，捏起來非常有手感，根部不會出現乾癟和發黑的現象，杏鮑菇可以聞一聞有沒有菌菇的味道，摸起來非常溼潤，掂一掂有重量感，這樣的），挑選1根胡蘿蔔（胡蘿蔔要選擇表皮粗糙，最好帶一些泥土的胡蘿蔔，這樣胡蘿蔔更容易儲存，胡蘿蔔的蒂要非常新鮮），青椒2個（青椒要選擇薄皮的青椒），少許大蒜頭，清水若干，一勺蠔油，白砂糖好像，食用油若干，雞精少許，香油少許，其他。

難度分析：杏鮑菇和胡蘿蔔選擇很關鍵，胡蘿蔔絲和杏鮑菇都需要焯水，需要掌握這道菜餚的火候。

步驟1：將買回來的杏鮑菇去掉根部，杏鮑菇反覆清洗乾淨，將杏鮑菇全部撕成絲（或者切成絲也可以）步驟2：將胡蘿蔔洗掉表面的泥土，切掉頭尾，將胡蘿蔔去皮切成細絲，將青椒也去蒂切成細絲，將大蒜拍碎切成細末備用。

步驟3：準備一大鍋清水，多撒上一些食鹽，分別下入杏鮑菇絲焯水，然後下入胡蘿蔔絲焯水，快速焯水快速撈出，放在冷水浸泡，讓口感更好一些。步驟4：起鍋加上若干食用油，下入一些蒜末爆香，然後倒入焯水後的杏鮑菇絲，加上一小勺生抽，快速將其翻炒。

步驟5：加上一勺蠔油，加上一小勺白砂糖提味，然後倒入一些胡蘿蔔絲，加上青椒來配色，快速煸炒片刻。步驟6：最後加上食鹽和雞精，最後加上香油少許，撒上一些蔥花段，轉中小火翻炒，等待食材全部入味。步驟7：裝盤出鍋，這道超級鮮嫩，口感順滑，超級下飯，好吃不膩的青椒胡蘿蔔炒杏鮑菇絲做好了。

小貼士：杏鮑菇和胡蘿蔔是很熱門的蔬菜，這兩者選擇很重要，都需要將其焯水處理，去掉杏鮑菇裡面的異味，還能夠讓這兩者口感更好，也不會營養其營養價值，這道菜需要熱鍋冷油煸炒，依次下入杏鮑菇和胡蘿蔔，最後加上蠔油和生抽，最後加上食鹽和少許雞精，出鍋。

好處：胡蘿蔔是冬季的熱門蔬菜之一，胡蘿蔔本身熱量低，含有許多胡蘿蔔素，其中維生素C和維生素A，胡蘿蔔素是蔬菜最高的，對於視力特別有幫助，還可以消除眼部腫痛，讓孩子視力越來越好。

胡蘿蔔和杏鮑菇是絕配，你們掌握這盤胡蘿蔔炒杏鮑菇的烹飪方法？（所有圖片來自網路）