我國是全球人口最多的國家，截至2019年，人口已超過了十四億人，從上千人的炎黃部落至今，我國經歷了四次人口大爆發，第一次是大唐時期，隋末人口為三千萬人，到了大唐就已是九千人。第二次為明清時期，元末時因常年的征戰，人口減少到了七千萬人，但到了清道光年間，總人口就突破四億人。
陳振龍跟著家人來到後，發現這種神奇的食物，且它高產還耐旱，不管生熟都可食用，對環境的適應性強，他學會了如何去種植，並準備將其帶到家鄉。但他得知西班牙人禁止番薯出國，在出境嚴加管理，嘗試了幾種方式都沒能帶走。
次年，福建饑荒嚴重，巡撫很是頭疼，陳振龍將此番薯拿了出來，巡撫瞭解前因後果後，下令全省種植，從而躲過了飢餓，到了清朝時，它就被推廣到全國各地，使得人口激增了三個億。