我国是全球人口最多的国家，截至2019年，人口已超过了十四亿人，从上千人的炎黄部落至今，我国经历了四次人口大爆发，第一次是大唐时期，隋末人口为三千万人，到了大唐就已是九千人。第二次为明清时期，元末时因常年的征战，人口减少到了七千万人，但到了清道光年间，总人口就突破四亿人。
陈振龙跟着家人来到后，发现这种神奇的食物，且它高产还耐旱，不管生熟都可食用，对环境的适应性强，他学会了如何去种植，并准备将其带到家乡。但他得知西班牙人禁止番薯出国，在出境严加管理，尝试了几种方式都没能带走。
次年，福建饥荒严重，巡抚很是头疼，陈振龙将此番薯拿了出来，巡抚了解前因后果后，下令全省种植，从而躲过了饥饿，到了清朝时，它就被推广到全国各地，使得人口激增了三个亿。