現代人生活忙碌，很多家庭都會一次性採購批次食物，但很多食物在家裡存放久了，就會長出芽來，有些食物發芽後會變得更美味，比如黃豆芽或綠豆芽，但有些食物發芽後就絕對不能吃了，一定要擦亮眼睛哦！
土豆發芽，千萬別吃：
正常的土豆是土黃色的，而土豆一旦開始變綠、發芽，就會產生大量的龍葵素，這種物質是土豆產生來保護自己，防止害蟲破壞，但龍葵素對人類來說，也是具有毒性的。而且這種物質對冷、熱都很穩定，普通的蒸煮燉等烹調方式幾乎不能破壞龍葵素的活性。
如果土豆發芽了，千萬不要直接食用。如果害怕浪費，在土豆剛發芽的時候，切掉芽眼周圍厚厚的一層，其餘部分還可以吃，如果土豆芽已經長出很多了，就不建議再吃了。
紅薯發芽，可以吃：
紅薯和土豆（馬鈴薯）都歸屬於食物中的薯類，不過它們是兩種完全不同的植物，紅薯發芽並不會有毒哦，所以發芽的紅薯不需要像發芽土豆一樣拋棄。
但是紅薯發芽的時候，經常會伴隨著發黴，所以如果遇到紅薯發芽，一定要仔細檢查，紅薯芽雖然無毒，但是如果發黴了，會產生對人體有害的毒素，一定要小心，確定沒有長黴，再食用。
花生髮芽，要警惕：
花生芽本身無毒，在安全衛生的條件下發出來的芽可以正常食用。但是很多人都沒有意識到，適合花生髮芽的環境，同樣適合黴菌的繁殖，另外，花生在發芽的過程，外殼受到破壞，這樣更容易感染到黃麴黴，這類黴菌產生的黃麴黴毒素有強致癌作用，非常危險。
因為難以確認花生是否已經發黴，安全起見，自己家裡存放的花生，如果發芽了，建議儘量丟棄。
姜蒜髮芽，影響風味：
生薑和大蒜是中餐烹調中少不了的調味品，因為使用頻繁，大部分家庭一般都會在家裡存放幾個，放久了，也很容易就長出芽來。
發芽的生薑和大蒜並不會產生有毒物質，而且因為姜蒜本身就含有很多抑菌成分，一般不會在發芽的時候伴隨發黴，所以發芽也不影響食用。
但是發芽後的姜蒜，質地會變幹，發柴，對口感和風味有不少影響，如果你對菜餚口味比較挑剔，建議還是選擇新鮮不發芽的姜蒜。
各位朋友，你知道哪些食物發芽也能吃？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。