现代人生活忙碌，很多家庭都会一次性采购批量食物，但很多食物在家里存放久了，就会长出芽来，有些食物发芽后会变得更美味，比如黄豆芽或绿豆芽，但有些食物发芽后就绝对不能吃了，一定要擦亮眼睛哦！
土豆发芽，千万别吃：
正常的土豆是土黄色的，而土豆一旦开始变绿、发芽，就会产生大量的龙葵素，这种物质是土豆产生来保护自己，防止害虫破坏，但龙葵素对人类来说，也是具有毒性的。而且这种物质对冷、热都很稳定，普通的蒸煮炖等烹调方式几乎不能破坏龙葵素的活性。
如果土豆发芽了，千万不要直接食用。如果害怕浪费，在土豆刚发芽的时候，切掉芽眼周围厚厚的一层，其余部分还可以吃，如果土豆芽已经长出很多了，就不建议再吃了。
红薯发芽，可以吃：
红薯和土豆（马铃薯）都归属于食物中的薯类，不过它们是两种完全不同的植物，红薯发芽并不会有毒哦，所以发芽的红薯不需要像发芽土豆一样抛弃。
但是红薯发芽的时候，经常会伴随着发霉，所以如果遇到红薯发芽，一定要仔细检查，红薯芽虽然无毒，但是如果发霉了，会产生对人体有害的毒素，一定要小心，确定没有长霉，再食用。
花生发芽，要警惕：
花生芽本身无毒，在安全卫生的条件下发出来的芽可以正常食用。但是很多人都没有意识到，适合花生发芽的环境，同样适合霉菌的繁殖，另外，花生在发芽的过程，外壳受到破坏，这样更容易感染到黄曲霉，这类霉菌产生的黄曲霉毒素有强致癌作用，非常危险。
因为难以确认花生是否已经发霉，安全起见，自己家里存放的花生，如果发芽了，建议尽量丢弃。
姜蒜发芽，影响风味：
生姜和大蒜是中餐烹调中少不了的调味品，因为使用频繁，大部分家庭一般都会在家里存放几个，放久了，也很容易就长出芽来。
发芽的生姜和大蒜并不会产生有毒物质，而且因为姜蒜本身就含有很多抑菌成分，一般不会在发芽的时候伴随发霉，所以发芽也不影响食用。
但是发芽后的姜蒜，质地会变干，发柴，对口感和风味有不少影响，如果你对菜肴口味比较挑剔，建议还是选择新鲜不发芽的姜蒜。
各位朋友，你知道哪些食物发芽也能吃？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。