感覺近幾年工資實在趕不上物價上漲的速度，所以人人成了省錢小能手，一般都會在超市搞活動時趕緊囤點貨。前不久我和同事在辦公室聊花生油的事，小王說，她家的花生油都是專門開車從鄉下購買的現榨現賣的花生油，價格要比超市便宜，而且全程自己在旁邊盯著，食品安全也不成問題，已經好多年不在超市買了。
那麼這種現榨現賣的花生油真的是便宜又好嗎？為此我還專門有過這方面經驗的內行朋友，他給我道出了其中的貓膩，下面我就把他的解釋給大家分享下。
“現榨現賣”的花生油能買嗎？
有句話說得好：“買得永遠沒有賣得精”，其實不少現榨花生油之所以便宜，是因為賣家使用了障眼法。你在旁邊看著他們將炒香的花生放進榨油機，一會就流出了清亮的花生油，現場聞起來也很香。
實際上機器裡本來就儲有大量的其他油，給你看到的現榨的可能還不到10%的花生油，這種現榨的油充其量也就是花生調和油，當然價格便宜了，可是這種油你拿回去炒菜就會發現並不香。
其實新聞上也多次報道過現榨花生油摻假現象，花生油裡會摻有便宜的大豆油，棕櫚油，有的甚至還會摻有動物油脂。棕櫚油可是最植物油當中品質最差的一種，含有反式脂肪酸，吃多了對人身體是有害的。
除了現榨花生油存在摻假問題，而且質量也堪憂。
首先現榨花生油的製作工藝簡單，壓榨花生油一般分為一級壓榨和二級壓榨花生油，正規壓榨出來的花生油還不像現榨般工序簡單，它可是需要經過十餘道工序才可以加工成的，光第一道篩選花生就需要經過磁選，篩選和分級三道關卡，這樣才能保證所用花生個個新鮮飽滿質量優良。
然後精選過的花生油需要透過軋胚，蒸炒和壓榨等非常複雜的工序，最後才能製成花生油，但這並沒有結束，還得透過最後一道工序，用多層天然植物纖維過濾，去除了雜質和毒素才最後生成可以達到國家壓榨一級標準的花生油。
再說現榨現賣的花生油不具備有精濾裝置，榨油工序也非常簡單，這樣榨出的油只能稱為毛油，而且榨油的原料花生也沒有經過精選細選，也沒有很好的儲存條件，花生儲存不當是很容易發生黴變，生成致癌物質黃麴黴素的。
最後榨油裝置也不會專門進行消毒，那麼裡面就會隱藏有各種細菌，所以即使真的是百分之百的花生原料現榨而成，也存在很大的質量安全隱患。
所以對於那種現榨現賣的“土製”花生油購買一定要謹慎！
選購花生油要注意以下三點：
1、 一定要透過正規渠道購買
對於那種宣傳現榨，無新增無汙染的自制散裝花生油需要擦亮眼睛，不要輕易相信。想要買預包裝的花生油可以透過正規的渠道購買，保留好購物憑證，以免出現質量問題可以進行維權。
2、 查驗標識
選擇購買預包裝的花生油時，一定要認真查驗產品包裝上標明的配料表，油脂等級，生產廠家，生產日期，保質期等產品標識，注意檢查封口是否密封完好。購買時不要一次性購買太多，最好是購買小包裝的，這樣可以保證在短時間內吃完，避免超過保質期。存放花生油時，需要密封，放在低溫乾燥處，避免陽光直射導致的油脂氧化，影響香味口感。
3、學會辨明油質好壞
可以將常溫狀態下的花生油放在太陽光下，燈光下觀察，如果油質清亮，沒有出現霧狀，沒有雜質說明品質優良。劣質的花生油看上去色澤較暗，沒有光澤。
然後聞味，可以滴少許花生油於掌心，然後雙手揉搓至發熱，優質的花生油聞上氣味芬芳，而劣質的聞上有酸味，哈喇味。