一、品種選擇
一般應選擇根形肥大，表皮光滑，心柱、皮、肉色澤均勻--致，肉質細嫩，汁多的品種，如鄭參豐收紅、超級黑田五寸人參等。
應選擇土層深厚、土質疏鬆.有機質含量高的地塊種植，每畝施優質腐熟有機肥5000kg、過磷酸鈣25kg、三元複合肥50kg做基肥，施後深耕25~30cm，耙細磨平。
1.播種時間：胡蘿蔔適宜播種時間為5月中下旬至6月上旬，旱地、塬地應根據降雨量靈活掌握播種時間，若播種過早肉質心柱變粗，過遲產量低。
2.播種量：條播，畝播種500g。
3.播種方法：條播後，覆土0.5cm後鎮壓，否則不出苗，為了保證出苗，覆蓋保溼麥草或玉米秸稈，出苗後及時撤去。按行距20~25cm開深lem寬淺溝，播種時選擇一個裝 過種子的鐵罐，用2寸小鐵釘將罐底打3個孔，製作--個簡單的播種器均勻播種，種粒間距5~10em，密度過大，調整播孔。
1.間苗除草：胡蘿蔔出苗正值高溫季節，雜草生長快，幼苗期一般進行2~3次間苗和除草。當幼苗2~3片真葉（毛葉）時，進行第一-次間苗，株距3em；當幼苗3~4片真葉（毛葉）進行第二次間苗，株距6em；當幼苗5~6片真葉時定苗，除去密株、劣株和病株，株距10~12cm，每畝留苗3.5萬~4萬株。
2.合理灌水：胡蘿蔔在旱地塬地種植--般 無條件進行灌水追肥。在川臺有條件的地塊，定苗後要澆足水，生長後期則應停止澆水並防止田間積水。
1.防止抽薹和裂根：胡蘿蔔在春季播種過早有抽薹現象，胡蘿蔔在生長初期遇到低溫和乾旱，後期多雨或灌水，易發生裂根。注意要保持土壤溼度均勻，疏鬆透氣，後期避免大量追施化肥。
2.防止分叉胡蘿蔔：在施人未腐熟的有機肥、土壤板結、土壤中土塊較多、地下害蟲較多、根尖生長點受感染時易分叉。注意整地時要深翻疏鬆土壤，精細拍打，不留土塊，要使用腐熟的有機肥，不用西紅柿、黃瓜、芹菜前茬地。
3.防止青頭：發生青頭主要是耕層太淺，根膨大時不注意培土，使露出地面的部分見到陽光直射而變綠。生產中在葉叢封行前應儘量在根肩部培土，收穫前2~3周將露肩的胡蘿蔔根頭部挖土蓋嚴。
胡蘿蔔病害主要有軟腐病及黑斑病。發病初期用50%甲基託布津800倍液，隔7~10d噴1次。蟲害以蚜蟲和地蛆為主，參考防蚜和地蛆等方法。
胡蘿蔔一般在9月至10月下旬之間採收，當肉質根充分膨大，上部葉片黑綠失去光澤，下部葉片開始發黃時，便可分批分次進行採收。採收時注意減少機械損傷，採收時間應在早晨或傍晚溫度較低時進行，防止熱量積累，一般在土壤潮溼時採收可以大幅度減少機械損傷，採收後放在陰涼處，避免陽光直射，否則會加速失水，引起品質下降。
結語