一、品种选择
一般应选择根形肥大，表皮光滑，心柱、皮、肉色泽均匀--致，肉质细嫩，汁多的品种，如郑参丰收红、超级黑田五寸人参等。
应选择土层深厚、土质疏松.有机质含量高的地块种植，每亩施优质腐熟有机肥5000kg、过磷酸钙25kg、三元复合肥50kg做基肥，施后深耕25~30cm，耙细磨平。
1.播种时间：胡萝卜适宜播种时间为5月中下旬至6月上旬，旱地、塬地应根据降雨量灵活掌握播种时间，若播种过早肉质心柱变粗，过迟产量低。
2.播种量：条播，亩播种500g。
3.播种方法：条播后，覆土0.5cm后镇压，否则不出苗，为了保证出苗，覆盖保湿麦草或玉米秸秆，出苗后及时撤去。按行距20~25cm开深lem宽浅沟，播种时选择一个装 过种子的铁罐，用2寸小铁钉将罐底打3个孔，制作--个简单的播种器均匀播种，种粒间距5~10em，密度过大，调整播孔。
1.间苗除草：胡萝卜出苗正值高温季节，杂草生长快，幼苗期一般进行2~3次间苗和除草。当幼苗2~3片真叶（毛叶）时，进行第一-次间苗，株距3em；当幼苗3~4片真叶（毛叶）进行第二次间苗，株距6em；当幼苗5~6片真叶时定苗，除去密株、劣株和病株，株距10~12cm，每亩留苗3.5万~4万株。
2.合理灌水：胡萝卜在旱地塬地种植--般 无条件进行灌水追肥。在川台有条件的地块，定苗后要浇足水，生长后期则应停止浇水并防止田间积水。
1.防止抽薹和裂根：胡萝卜在春季播种过早有抽薹现象，胡萝卜在生长初期遇到低温和干旱，后期多雨或灌水，易发生裂根。注意要保持土壤湿度均匀，疏松透气，后期避免大量追施化肥。
2.防止分叉胡萝卜：在施人未腐熟的有机肥、土壤板结、土壤中土块较多、地下害虫较多、根尖生长点受感染时易分叉。注意整地时要深翻疏松土壤，精细拍打，不留土块，要使用腐熟的有机肥，不用西红柿、黄瓜、芹菜前茬地。
3.防止青头：发生青头主要是耕层太浅，根膨大时不注意培土，使露出地面的部分见到阳光直射而变绿。生产中在叶丛封行前应尽量在根肩部培土，收获前2~3周将露肩的胡萝卜根头部挖土盖严。
胡萝卜病害主要有软腐病及黑斑病。发病初期用50%甲基托布津800倍液，隔7~10d喷1次。虫害以蚜虫和地蛆为主，参考防蚜和地蛆等方法。
胡萝卜一般在9月至10月下旬之间采收，当肉质根充分膨大，上部叶片黑绿失去光泽，下部叶片开始发黄时，便可分批分次进行采收。采收时注意减少机械损伤，采收时间应在早晨或傍晚温度较低时进行，防止热量积累，一般在土壤潮湿时采收可以大幅度减少机械损伤，采收后放在阴凉处，避免阳光直射，否则会加速失水，引起品质下降。
结语