香蕉是很多人都愛吃的水果，不但味道香甜，而且吃起來也非常方便，幾秒鐘就能剝好。但是我們好像都聽說過香蕉是不能空腹吃的，如果空腹吃了就會拉肚子，而且心臟不好的人也不能吃香蕉。這些說法有沒有科學依據呢?接下來的文章就為你一一介紹關於香蕉的那些事。
空腹吃香蕉好嗎
謠言一
空腹吃香蕉會拉肚子，有一部分人說腸胃不好怕寒的人吃了會拉肚子，這個尚能理解。還有一部分人說不管是誰吃了都會拉肚子，因為香蕉裡面有大量的膳食纖維和果糖，這兩種東西都是很容易使人腹瀉的成分。這種說法科學嗎?
膳食纖維
指的是食物中不能被人體消化的植物細胞殘存物，包括纖維素、果膠等。膳食纖維確實有軟化大便、促進排便的作用，適當食用有益健康。但是香蕉在膳食纖維含量方面並無特出的表現，其含量僅1.2g/100g，不僅低於同為水果的梨、蜜橘等，也遠遠低於大多數穀類、蔬菜，以及幾乎所有常見菌菇類食品。如果按膳食纖維計算，香蕉並不具備比其他植物性食物更為突出的通便能力。
果糖
臨床上有一種名為“乳果糖”的通便藥物，是由一個半乳糖殘基和一個果糖殘基構成的一種雙糖。這種藥物不能被小腸消化和吸收，進入大腸以後在腸道細菌的作用下會分解為小分子有機酸，這些代謝產物和乳果糖一起可以起到提高腸腔內滲透壓，使大便變軟、變稀的作用。
同樣的，如果果糖能順利進入大腸，也能起到同樣的作用。但健康人的小腸具有強大無與倫比的消化吸收功能，無論果糖、單糖還是蔗糖小腸都能充分的利用，只有乳果糖這樣的例外可以逃脫小腸的吸收。
而香蕉所含的果糖多為果糖單糖或蔗糖，無論是否空腹服用，都難以順利到達大腸，發揮通便的作用。
謠言二
心臟病患者如果空腹吃香蕉會出現高鉀，這是真的嗎?
有些人可能知道，人的體內有一項資料叫做血鉀濃度，而血鉀濃度一般都是在3.5~5.5mmol/L這個數值中間波動的。如果說超過了資料的最大值，那麼確實會導致心律失常，不管是普通人還是心臟病患者，在這種情況下最嚴重的後果可能會危及生命。
血鉀濃度的正常範圍非常的微妙，一箇中等身材的成年人體內大約有4000ml血液，理論上僅需312mg的鉀就能將血鉀濃度從正常範圍的4.5mmol/L提升到危險的6.5mmol/L，而香蕉的鉀含量為256mg/100g，只要攝入122g的香蕉就能補足這312mg的鉀。難道說香蕉真的吃不得，無論是健康人還是心臟病人，僅僅攝入一百多克就能要你命?
相信很多人都可以回答這個問題，那就是不可能!一口氣吃下兩三根香蕉是常有的事情，並沒有聽說誰因此出現了大問題。這是因為鉀不僅僅存在於我們的血液中，還有大量的鉀是在細胞裡面的。成年人每天是需要大量的鉀元素的，大概在2000mg左右，當我們吃進去香蕉的時候多數的鉀都是被細胞吸收了，真正進入血液的非常少，所以不可能產生危險。
因此人體內發展出一整套極致複雜而又極致精密的調節血鉀的機制，以細胞作為鉀的儲備庫，血鉀高時存入細胞內，血鉀低時放倉，維持血液鉀離子的穩定，而有盈餘的鉀離子則透過腎臟排出體外。腎臟是人體最強大的廢水處理廠，每天能夠濾過33000mg的鉀，因此理論上講，健康人即使每天攝入三十幾克鉀(約合13噸香蕉)也不會有生命危險。香蕉美食的做法
紫薯香蕉卷
紫薯500克、香蕉4根、鹽適量、雞蛋3個。
準備一個碗，磕入雞蛋，加一小勺鹽，攪打散，紫薯切塊。鍋中放入小半鍋清水，將紫薯放入鍋中，隔水蒸二十分鐘後，打入碗中，壓成紫薯泥。將砧板鋪上一層保鮮膜，將紫薯泥置於保鮮膜上，壓平整，修成與香蕉同等長度，再放上香蕉，捲成圓柱形。
鍋過油，倒入雞蛋液，煎至邊緣凝固時，放入紫薯香蕉卷，接著將雞蛋皮捲起來，待蛋皮煎熟後，取出，切成塊，裝入盤中，品嚐即可。
香蕉春捲
春捲皮10張、香蕉1根、紅豆沙100克、麵粉適量。
麵粉加入適量的清水調成麵糊備用，香蕉去皮切粗條。取一些豆沙餡放在春捲皮一側，上面在擺放上一根香蕉條，捲起封口處均勻塗抹麵糊，包成春捲生坯。鍋中油燒製5成熱放入春捲，小火慢炸之春捲金黃，撈出瀝油即可裝盤食用。
香蕉冰淇淋
香蕉2根、巧克力60克、彩色糖針適量。
將香蕉切成兩半，插上竹籤，放入冰箱冷凍30分鐘。巧克力幣隔水加熱、融化。將冷凍的香蕉取出，塗抹上稍微冷卻的巧克力漿，撒上彩色糖針。墊在保鮮膜上，放冰箱冷凍四個小時之後就可以開吃了。
香蕉食用禁忌
腎炎病人因為腎臟的排濾功能差，吃香蕉會使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調，尤其是鉀會加重腎病，同時香蕉中的鎂元素對神經和心血管系統也會產生抑制作用。
關節炎、糖尿病患者不宜多吃香蕉，因香蕉含糖高，又會使血液迴圈減慢，代謝物堆積，故有可能加重病情。
總結：讀了文章我們知道，原來絕大多數的人空腹吃香蕉是沒有問題的，空腹吃香蕉並不會讓人馬上就拉肚子。而且有心臟病的朋友們也可以吃香蕉，並不會影響到體內的鉀含量。除非是有關節炎或者糖尿病、腎炎的朋友，這些人是不適合吃香蕉的。希望本文可以幫助到大家!