這個菜是為了讓孩子多吃菜，突發奇想做的，沒想到味道那麼棒！孩子喜歡吃西紅柿炒雞蛋，但是隻吃這一樣又怕營養不全面，就混在一起炒，孩子還是那麼愛吃，西葫也吃進不少。做法超簡單！
雞蛋兩顆，西葫半個，西紅柿一個，要選自然熟透的西紅柿。
西紅柿，西葫，洗淨，切片，雞蛋打散備用。
鍋內熱油，把雞蛋炒熟，盛出。
鍋內熱油，下花椒麵，下蔥花，爆香。
下西紅柿西葫，一定要一起下，哪個晚下也不好吃。要讓兩種食材都要接受到熟油的烹調。翻炒。
炒至，出西紅柿湯，西葫炒軟，但是不能太軟，太軟沒有口感也不好吃。放炒好的雞蛋，加適量鹽。
出鍋。西葫吸收了西紅柿的湯汁，又有點脆，很好吃。比單純西紅柿炒雞蛋，口感豐富多了，營養也全面一些！
西紅柿炒雞蛋，是一道經典的家常菜。眾所周知，西紅柿富含番茄紅素、維生素C和B族維生素，有健胃消食、生津止渴的功效。很多人都知道西紅柿炒雞蛋，其實，換個花樣，你會發現更絕配。
西紅柿別再炒雞蛋，換個花樣更絕配，那西紅柿搭配什麼食材才更加美味呢，下面，聽小編細細道來。
西紅柿配土豆更加美味，西紅柿的酸甜配上土豆的軟糯，更加美味。
西紅柿土豆片，首先讓我們將食材準備好。
食材：土豆、西紅柿、姜、鹽、植物油。
做法：
1.將西紅柿洗淨切片，姜切絲，土豆洗淨，切成片，泡在水中，備用。
2.鍋內放入油，煸香薑絲，放入土豆片不斷翻炒，炒至有些透明即可。
3.加入番茄片，小火翻炒。
4.加入適量的鹽，翻炒入味，關火。
西紅柿搭配土豆片，這樣炒出來，絕對美味，如果喜歡吃脆一些的土豆片，可加入白醋泡泡，如果希望顏色更深一些，加點生抽一起燒味道會更香。
西紅柿別再炒雞蛋，換換花樣，你會發現西紅柿土豆片更加絕配，想了解更多的生活美食小奧秘嗎，那就關注我們吧，讓你做生活中的小智者。
豬皮是個寶 吃豬皮有哪些好處呢
(2017-09-05)
作者：手機使用者_755_DCV
用料
西紅柿 2個
青椒 1個
雞蛋 2個
油 適量
蠔油 適量
蔥 1根
姜 2片
胡椒粉 適量
鹽 適量
做法步驟
1、將姜切絲，蔥切段，辣椒切絲，西紅柿切小丁，雞蛋打勻(記得將一半的鹽倒入雞蛋中，否則炒的時候，雞蛋不鹹，一定要攪勻哦！！！)
2、鍋中倒油。
3、加入雞蛋液。
4、炒勻裝盤。
5、除了雞蛋全部材料倒入鍋中。
6、鋪平。
7、加入雞蛋。
8、加入蠔油。
9、撒上胡椒粉，要儘量少點，否則，會苦。
10、大火收汁，裝盤。
11、成品圖。
【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】
（微信公眾號：“香哈菜譜”或“xiangha100”）
(2017-08-20)
真的會做沒白吃？西紅柿炒雞蛋是道快手菜，忙碌的時候，很快就能做好，雖難西紅柿炒雞蛋很下飯，但是如果做的方法不對，西紅柿沒有炒碎，熬成湯汁，西紅柿中的營養我們就不能很好的吸收
西紅柿炒雞蛋這樣做，營養不會浪費，沒有白吃，所以了，西紅柿炒雞蛋如果炒得太漂亮，營養就全都被浪費了，聽說西紅柿中的番茄紅素，充分加熱後，人體更容易吸收番茄紅素哦
準備番茄一個，雞蛋2個，見上圖
見下圖，在西紅柿上橫豎劃上2刀，放入開水中浸泡3分鐘左右，然後就能很順利的剝下西紅柿的表皮
我炒制西紅柿習慣不剝皮，西紅柿清洗乾淨後，放入鹽水中浸泡一下，見下圖
番茄切成小塊，放入盤中待用，見下圖
將準備好的雞蛋打入碗中，見下圖
炒制雞蛋的時候，可以加一點水澱粉，讓炒出來的雞蛋更加鮮嫩，將2個雞蛋打入碗中，新增3湯匙我們剛剛準備好的水澱粉，如下圖，蛋液中加入適量的食鹽，攪拌均勻
見下圖，先炒雞蛋，鍋內放油，放入少量的油，加熱，油不能多也不能太少，不然雞蛋炒不香就不好吃了
待油溫稍微高一點,左手一邊倒入蛋液，右手一邊用鍋鏟快熟攪動使雞蛋快速分散，呈現絮裝。這樣做相對於雞蛋煎成整塊在弄碎的好處是，雞蛋會很碎，能和番茄汁更好的融合。
見下圖，這是剛剛炒好的雞蛋
下面我們開始炒制西紅柿，不用給油直接將番茄放入鍋中，大火用鍋鏟將番茄塊改成小塊的
然後給點水鍋中熬煮番茄成汁，見下圖
熬煮番茄成汁後，可以用筷子將鍋中的番茄的皮給夾出來，吃的時候更加的舒服。
番茄汁熬煮還好，將剛剛炒好的雞蛋放入鍋中，讓雞蛋和番茄汁充分的融合，多翻炒
最後依次放入鹽和一點點白糖就可以出鍋裝盤了
西紅柿炒雞蛋，估計是大多數人學會的第一道菜，可能已炒過無數遍，做法也不盡相同，比如有人放糖，有的不放糖，剝皮有的不薄皮，但炒出自己喜歡的口味就好，不過有一點是必須的，西紅柿最好是熬煮成湯汁哦
(2017-08-16)
主料
西紅柿
2個
雞蛋
1個
輔料
油
適量
馬鈴薯澱粉
適量
芝麻油
適量
糖
適量
步驟
1.準備食材。
2.西紅柿橫切成每個約1釐米的片。
3.雞蛋打入容器中。
4.充分打散。
5.分次加入馬鈴薯澱粉。
6.每加一勺，就充分攪勻，直到攪至糊如老酸奶般濃厚，攪時筷子能感到阻力，挑起時，不間斷成線流下。
7.再加入一勺芝麻油再次充分攪勻。
8.鍋中油大火燒，至挑起一絲麵糊入鍋，麵糊能迅速浮起時即達到溫度。
9.取一片西紅柿放入蛋糊中。
10.兩面沾滿。
11.放入油鍋中。
12.炸至兩面金黃。
13.撈出瀝油，裝盤表面撒白糖，趁熱食用。
(2017-08-11)