梭子蟹炒年糕
10月正是吃螃蟹的季節，沒有誰能抵制住螃蟹的誘惑，決定要做這個菜譜之前，同事們就已經躍躍欲試（或是說欲吃）了。但還要提醒大家的是，螃蟹性質寒涼，不宜一次食用過多，好吃也要節制啊。
名稱：梭子蟹炒年糕
材料：梭子蟹2只、年糕300g、蔥5g、姜5g、胡蘿蔔10g、料酒10g、生抽10g、老抽3g、白糖5g、清水50g
準備步驟：
第一步：年糕洗淨切片
第二步：年糕下鍋，沸水中煮2分鐘，撈出後過涼水備用
第三步：梭子蟹洗淨切塊
第四步：姜、胡蘿蔔切絲，蔥切段
烹飪步驟：
第一步：點中火開始烹飪
第二步：加入少許油
第三步：放入薑絲，翻炒10秒
第四步：倒入梭子蟹，加入料酒，翻炒1分鐘
第五步：倒入年糕，加入生抽、老抽，翻炒30秒
第六步：放入胡蘿蔔絲，加入白糖，翻炒30秒
第七步：加入清水，加蓋燜1分鐘
第八步：開蓋，放入蔥段，翻炒20秒
第九步：關火，出鍋
小貼士：蟹塊可先拍粉炸一下
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作為北方海濱城市，威海的海產品可謂是十分的豐富，味道也是最為鮮美。眼下這個深秋季節，威海的海產品主要有海參、扇貝、鮁魚、梭子蟹等等，在這裡，也向大家發出邀請:迷人的深秋，威海特色海鮮美食等著大家的到來。
近期市場梭子蟹價格繼續保持高位堅挺的態勢，目前市場本地200克以上活的公梭子蟹每公斤價格在100-120元，200克以下活的公梭子蟹每公斤價格為60-70元，200克以上活的母梭子蟹每公斤價格為130-140元。據市場經銷商介紹，造成近期螃蟹價格持續堅挺的主要原因是市場貨源有所偏緊，隨著南方養殖梭子蟹供應接近尾聲，目前市場所銷售的梭子蟹大部分都是威海本地的，而隨著天氣的轉冷，梭子蟹市場的供應將會趨於緊張，預計後期市場梭子蟹的價格將會繼續呈現小幅震盪上揚的態勢。
鮮魚市場:受大風天氣漁船紛紛返航等因素的影響，鮮魚市場的貨源整體還是較為的充足，市場主要品種價格同比偏低，目前市場新鮮大鮁魚每公斤價格在26-36元，新鮮小鮁魚的價格在16-20元；新鮮小黃花魚每公斤價格在24-30元。從目前市場主要鮮魚品種的價格走勢來看，除了新鮮小黃花魚較為堅挺以外，市場其他品種價格普遍比去年同期明顯偏低。據歸航的漁民介紹，今年海里的資源還是較為的豐富，鮁魚、帶魚的捕撈量較大；而據市場經銷商介紹，貨源充足而銷售平淡，是導致當前鮮魚價格上漲乏力的主要原因。
（齊魯晚報·齊魯壹點）
(2017-10-19)
真是一場秋雨一場寒!在經歷秋風、秋雨的雙重考驗之後，威海的天氣一下子冷了不少，突如其來的降溫讓人瞬間感受到好象一下子進入到了初冬。同樣讓人感到涼意的，還有目前水產品市場的鮮魚行情。
國慶節過後，受消費轉淡、大風天氣漁船紛紛回港避風等因素的影響，近期水產品批發市場鮮魚區域貨源較為豐富，市場大部分鮮魚價格有所下降。其中，新鮮大鮁魚每公斤價格下降至30-36元，新鮮小黃花魚價格在24-28元/公斤，新鮮中帶魚每公斤價格在28-36元左右。據歸航的漁民反映，今年出海捕撈量最大的是小帶魚以及鮁魚，這在往年同期都是不多見的，這也說明當前海里的資源還是相對的豐富。
正如前期我們所分析的那樣，中秋國慶節後市場梭子蟹價格出現震盪上揚態勢，其中市場本地200克以上活的公梭子蟹每公斤價格在100元左右，200克以下活的公梭子蟹每公斤價格為60-70元，200克以上活的母梭子蟹每公斤價格為120-140元左右。據市場經銷商介紹，造成近期螃蟹價格有所回暖的主要原因是近期婚宴需求增加所致，隨著南方養殖梭子蟹供應接近尾聲，目前市場所銷售的梭子蟹大部分都是威海本地的，而隨著天氣的轉冷，梭子蟹市場的供應將會趨於緊張，預計後期市場梭子蟹的價格將會繼續呈現小幅震盪上揚的態勢。
(2017-10-11)
懂得吃的人都知道，吃海鮮要跟著季節走，威海的秋季正是吃海鮮的大好時機。威海人中秋節的餐桌上怎麼能少得了海鮮呢?螃蟹肥美、生蠔營養、蛤蜊鮮嫩……隨著國慶和中秋佳節的來臨，水產品市場的交易迅速升溫，水產市場已經提前感受到了濃濃的節日氣氛。
中秋佳節，對很多人來說，“蟹”逅中秋不可或缺，今年由於南方“蟹軍”不斷地湧入威海市場，再加上本地梭子蟹的集中上市，螃蟹市場貨源供應還是相對地充足。目前市場200克以上活的公梭子蟹每公斤價格為80-100元，200克以下活的公梭子蟹每公斤價格為60-70元。據市場經銷商介紹，每年的中秋節前夕，市場梭子蟹價格都將會逐步大幅走高，今年的情況也會如此。
9月23日，陽澄湖大閘蟹正式開捕，也正如前期我們所分析的那樣，今年的大閘蟹果然是高開上市。近期威海水產品批發市場上各地大閘蟹也是大量湧入，據市場經銷商介紹，今年大閘蟹的銷售已經讓他們感到了前所未有的壓力，目前市場2兩公的大閘蟹每公斤價格在60-80元，2兩母的大閘蟹每公斤價格在100-120元;3兩公的大閘蟹每公斤價格在120元左右，3兩母的大閘蟹每公斤價格在280元左右。
從目前來看，今年大閘蟹上市的時間正好趕上中秋節和國慶節，所以，大閘蟹價格上漲是肯定的。但是，由於今年大量低價海蟹上市，或對大閘蟹走勢帶來一定的衝擊;同時。今年禮劵銷售和團購消費也會大量縮減，所以，大閘蟹市場行情還是要謹慎樂觀。
(2017-09-25)
9月1日，為期4個月的伏期休漁就要結束了。與往年相比，今年休漁期延長了一個月，首個開海日值得期待。近日我在威海中心漁港看到，安靜了近4個月的碼頭又開始熱鬧起來。漁民修船補網，為即將到來的開海做著各種準備。
鮮魚方面：隨著南海、東海休漁期的結束，市場上鮮魚貨源陸續豐富起來。目前市場新鮮小黃花魚每公斤價格一般在24-30元，新鮮大鮁魚每公斤價格在30-36元，中小新鮮鮁魚每公斤價格在16-20元，市場新鮮鮁魚的貨源還是十分的充足。
近期市場梭子蟹的貨源也是十分的充足，市場價格震盪走低。其中：本地200克以上活的公梭子蟹每公斤價格為80-100元，200克以下本地活的公梭子蟹每公斤價格為50-60元，而江蘇等南方梭子蟹價格相應還要低一些。預計梭子蟹大量上市還會持續一段時間，價格還有進一步下降的空間。但到了中秋節前後，隨著梭子蟹扎堆上市高峰過去，市場價格還是會有所上漲。
淡水魚市場：今年上半年以來，以草魚為代表的淡水魚價格可謂是一路上漲。由於今年淡水魚主產地遭遇洪澇災害，產能受到影響，再加上持續高溫加大了運輸和損耗成本，淡水魚價格也是持續堅挺。目前市場活鯉魚每公斤價格一般在13-14元，活花鰱魚價格在16-17元/公斤，活鯽魚價格在26元左右，而活草魚每公斤價格在18元。預計目前淡水魚價格高位徘徊態勢將會持續到本月底左右，下個月市場價格有望緩慢回落。
(2017-08-23)