每日食用定量的新鮮瓜果蔬菜有益身體健康，這句話幾乎得到了全世界人們的仍可。許多蔬菜中都含有大量的維生素、有益人體的微量元素和豐富的膳食纖維，對於人體健康起到了至關重要的作用。可現在許多正處於生長髮育期的小朋友們卻常常對新鮮蔬菜避之不及，許多家長朋友們為了小朋友能健康成長，可謂絞盡腦汁想辦法給小朋友們製作出他們愛吃的蔬菜。今天我們也來給大家分享一道非常適合小朋友們吃的菜品：秋葵土豆泥。
談起蔬菜對人體的好處，那可是說都說不完。而今天這道菜品的主角秋葵，素有“蔬菜之王”的美譽。秋葵不僅口味清甜，它所含的營養物質對於防癌抗癌、保護肝臟腸胃、預防貧血、特別是給正處於發育階段的小朋友們還能起到補充鈣質的作用等等，不愧擔得起“蔬菜之王”的稱號。今天我們就用這秋葵，製作一道小朋友們十分愛吃的美味。
首先，我們準備一隻大土豆。大家在選購土豆時，挑選黃皮土豆或是土豆。這兩種土豆的澱粉含量高，製作出來的土豆泥綿軟細膩，既好吃又好消化。我們將市場上買來的大土豆洗淨表面的泥沙，再削去外皮。將削完皮的土豆放置在案板上，給它切成一片片薄薄的土豆片，裝入盤中。我們儘量將土豆切得薄一點兒，這樣在蒸制的過程中土豆更加容易成熟軟爛。
土豆切好之後，我們取一口蒸鍋，將土豆冷水上鍋蒸，開大火將土豆片完全蒸熟。在土豆上鍋蒸制的過程中，我們來準備一下其他的配菜。先從秋葵開始，我們將買來的秋葵清洗乾淨，放置在一旁備用。秋葵入菜前需要焯一遍水，我們另取一口鍋，往鍋中倒入小半鍋開水。接著往水中撒少許食鹽，滴少許食用油，這樣焯完水之後的秋葵顏色依舊青翠。
我們將鍋裡面的水燒開，水開後下入洗淨的秋葵，將秋葵焯熟至顏色變得更加翠綠時即可撈出。撈出後的秋葵還可以過一遍涼水，這樣吃起來口感更加爽脆。我們將焯過水的秋葵放置在案板上，切除秋葵蒂，用菜刀橫向將秋葵切成寬度約半釐米的秋葵片。現在我們準備一隻寬口圓碗，碗裡抹上一層薄油，將切好的秋葵片先從碗底正中間開始，往四周將秋葵片鋪滿半隻碗。
在碗中鋪秋葵的時候儘量地鋪的密集緊實一點兒，這樣製作出來的成品才更加美觀。我們將秋葵片在碗底鋪滿鋪實後，這會兒土豆也蒸熟了。我們把土豆取出，用勺子將煮熟的土豆碾碎成細膩的土豆泥狀。接著往土豆泥中撒入適量的黑胡椒、適量食鹽給土豆泥調味。用勺子將土豆泥與調味料完全混合均勻，現在我們把準備好的土豆泥倒入鋪滿秋葵的碗中，在不破會秋葵碗形狀的同時儘量地將土豆泥在碗中壓緊實。
最後倒入的土豆泥要與最上面一層的秋葵持平，把壓好的秋葵土豆泥放置在一旁備用。想讓這道菜品口味更能吸引小朋友，我們還得最後做一份土豆泥澆汁。取一根新鮮的胡蘿蔔，洗淨後削去外皮，將洗淨後的胡蘿蔔切成細碎的胡蘿蔔粒備用。接著再取幾瓣大蒜瓣，洗淨剝去外皮後切成蒜末備用。利用清水與澱粉調一小碗勾芡的水澱粉備用。
取一口炒鍋，鍋中燒乾水汽後，往鍋中倒入適量食用油。我們把油燒到七成熱時將切好的胡蘿蔔丁倒入鍋中爆炒。因為胡蘿蔔相對來說比較難熟，所以胡蘿蔔先入鍋，把它炒到半熟時，在加入我們剛剛切好的蒜末。利用油脂與高溫將蒜末爆香，最後，往鍋中倒入適量蠔油提鮮，將準備好的水澱粉汁倒入鍋中勾芡，將湯汁煮至濃稠後即可關火。
取一隻圓瓷盤，將秋葵土豆泥倒扣在盤中，最後澆上煮好的胡蘿蔔濃汁即得成品。一道顏色翠綠，營養豐富，美味可口的秋葵土豆泥製作完成。螢幕前家裡有不愛吃蔬菜的朋友們都可以跟著文章內容學習參考一下哦。