節氣｜今日大暑 一年裡最熱的一天 最該注意的是……

　　今天是二十四節氣中的大暑

　　《月令七十二候集解》中說：“大暑，六月中。暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”其氣候特徵是：“鬥指丙為大暑，斯時天氣甚烈於小暑，故名曰大暑。”大暑氣溫最高，農作物生長最快，同時，很多地區的旱、澇、風災等各種氣象災害也最為頻繁。

　　節氣文人畫《大暑》 朱樵

　　圖片來源：《二十四節氣國畫圖冊》

　　大暑節氣，應該注意哪些天氣變化？

　　消夏養生，都有什麼習俗和食俗？

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　　冰荔枝、熱羊湯，祛病延年曬伏姜

　　“小暑不算熱，大暑正伏天。”作為一個氣溫類節氣，炎熱的大暑，日照強，雨水多，生機勃勃，孕育著豐收。大暑期間是一年中最緊張、最艱苦的收穫季節。講究怡情健身的中國人在每年的這個節氣裡，舉行各種民俗活動，在火熱的日子裡調養身心。

　　吃涼：荔枝鳳梨燒仙草

　　大暑的民俗主要體現在吃的方面。這一時節的民間飲食習俗大致分為兩種。

　　先說第一種，吃涼性食物消暑。如廣東很多地方都流傳著一句諺語：“六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。”

　　所謂“吃仙草”中的仙草，又名涼粉草、仙人草，是藥食兩用植物資源。莖葉曬乾後可以做成燒仙草，外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，是一種消暑的甜品。由於其具有神奇的消暑功效，所以被譽為“仙草”。

　　燒仙草也是臺灣的名小吃之一，當地在大暑還有吃鳳梨的習俗，因為這個時節的鳳梨最好吃，有敗火的作用，再加上鳳梨的閩南語發音和“旺來”相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象徵。

　　福建莆田人在大暑時節則有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。荔枝含有葡萄糖和多種維生素，富有營養價值，所以吃鮮荔枝可以滋補身體。最過癮的吃法莫過於先將鮮荔枝浸於冷井水之中，大暑時刻一到便取出品嚐。這一時刻吃荔枝，最愜意、最滋補。於是，有人說大暑吃荔枝，其營養價值和吃人參一樣高。

　　喝熱：饃饃就著羊肉湯

　　不光吃涼，有些地方的人們習慣在大暑時節吃熱性食物。比如，湘中、湘北素有一種傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。湘東南還有在大暑吃薑的風俗，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。

　　山東不少地區的民眾，比如棗莊，有在大暑到來這一天“喝暑羊”（即喝羊肉湯）的習俗，又叫吃伏羊。

　　有營養學家對大暑吃羊肉進行過研究，認為羊肉在伏天吃營養程度最高。三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裡，必然全身大汗淋漓。這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，有益健康。

　　曬姜：暑熱曬出好食材

　　大暑有著一年中最熱烈的陽光，讓人避之不及。這樣極致的酷熱，也催生出水分蒸發後的美味。曬豆角、曬辣椒、曬鹹菜……這些食材只要天氣好，曬上一兩天就行了。但有一種食材，得從大暑一直曬到出伏——曬伏姜。

　　生薑性暖，被暑熱暴曬之後變成大熱的食材，正好可以給著涼的人救救急。一塊伏姜吃下去，暖胃、發汗，捂著被子睡到天亮，一場可能即將來臨的感冒就這樣避免了。有人說，這三伏天裡的恩物，在三九嚴寒中給人帶去了溫暖。曬伏姜，從某種意義上說，也算是冬病夏治的一種表現。

　　面對“通關難度翻倍”的三伏高溫，

　　有什麼竅門能夠幫我們輕鬆度過這個夏天？

　　面對炎炎酷暑

　　又有哪些養生常識一定要注意呢？

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