到了秋冬季,北方良多家庭都愛喝用紅豆熬製的熱粥。
紅豆也稱赤豆,是很營養的攝生食物,有生津、利小便、消腫的浸染。要曉得,紅色的食物都有護心的功能,紅豆還含有豐盛的賴氨酸,可以降血壓、防備動脈硬化。在寒冷的季節裡,室表裡冷熱溫差大,白叟尤為隨意患心血管疾病,多喝一些紅豆粥,可以很好的呵護心血管。
除了做豆粥,紅豆做成的紅豆沙,也是小伴侶很是愛好吃的餡料,豆包、早餐包、鬆軟的撻派等美食裡,用豆沙做餡,苦澀可口,永久吃不膩的感受。
說到用紅豆做甜品,花兒還想起來小時辰就愛吃的一種零食——羊羹。
之所以叫羊羹,是由於在中國古代,這本是用羊熬成的湯,凝固後成凍,切開食用。這種食物後來傳到日本之後,就和羊沒了關係,成為一種用紅豆做成的甜品。羊羹經由生長,在口胃和建造食材是也不竭變化。除了紅豆,還可以做出栗子、山楂、豌豆等口胃。十月暮秋,恰是品食木樨的時令,於是花兒就在傳統羊羹的根本上,參加糖木樨,做好的這款紅豆木樨羹,口感上少了甜美,更增清爽芬芳之感,老小皆宜,很少誘人。
【紅豆木樨羹】
必要預備:
糖木樨:70克;瓊脂:4克;水:260克
煮好紅豆:360克;糙米:20克
細砂糖:60克;瓊脂:8克
做法:
1、8克的瓊脂分成均等的兩份(一會兒會分袂放在木樨羹和羊羹裡面),用冷水泡軟,然後倒掉水分將瓊脂擠幹。瓊脂浸泡後更隨意溶解在熱水裡。
2、先來做水晶木樨羹,在鍋裡倒入水和糖木樨,燒開。
3、燒開後轉小火,放入瓊脂,繼續煮2-3分鐘,煮的時辰不竭攪拌,直到瓊脂完全融化,這時關火。
4、將木樨羹倒入碗裡,隔著涼水,不竭攪拌到溫熱,變得濃重溫熱但不凝固的狀態是最適宜的,這時倒入預備好的模具中。不能冷卻過度,那樣凝固就倒不出來了。固然,若是凝固了,就再去加熱一下。
5、放入模具後,常溫下放置1小時,就會凝固成水晶木樨羹了,不要入冰箱。
6、接著起頭做紅豆羊羹。鍋內放水燒開,放入泡好的瓊脂,同樣是不竭攪拌,開小火2-3分鐘,直到瓊脂完全融化。
7、放入濃重的豆粥(豆沙餡也行,那就不要放糖了),攪拌均勻後就關火。
同樣隔冷水降溫,並攪拌,溫熱到50度即可。
8、接著倒在適才做好的木樨羹上,入冰箱冷藏1小時,就可以食用了。
9、凝固後倒扣,很輕鬆就脫模了。
紅薯丸子是用紅薯製造的一道甜品。紅薯含有豐厚的澱粉、炊事纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E還有鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等。
資料:紅薯250克(去皮分量)、糯米粉50克、煉乳50克
調料:花生油(適量)
做法:
1、紅薯去皮切塊,入加水的鍋中蒸熟。
2、將蒸熟的紅薯用叉子壓成薯泥,參加糯米粉和煉乳。
3、混淆拌勻。
4、用雙手團成小團。
5、鍋入油燒四成熱,小火將薯丸煎炸成金黃色。
6、用竹籤串起炸好的薯丸,放在廚房紙上吸去過剩油分。
美食提示:
1、紅薯泥中參加麵粉或許糯米粉都行,這麼丸子更容易成形;
2、炸丸子的鍋倡議用深點兒小鍋,這麼更省油;
3、假如以為甜度不敷能夠再加點兒糖。
(2017-10-02)
紅芸豆,好像很多人還是剛剛聽說,以為它只是一枚小小的紅豆而已,但只要見過它,你就會被吸引,碩大飽滿的顆粒,光澤鮮亮的紅色,魅力十足。
紅芸豆是國際貿易中的暢銷品,以山西岢嵐縣生產的最為出名,岢嵐有晉西北高寒山區,產出的紅芸豆兼有營養和藥用價值,從營養成分看,蛋白質含量高於雞肉,鈣含量是雞肉的7倍多,鐵為4倍,B族維生素也高與雞肉。每百克紅芸豆含蛋白質23.1克,脂肪1.3克,碳水化合物56.9克,鈣76毫克及豐富的B族維生素,鮮豆還含豐富的維生素C。
紅芸豆的吃法有很多種,當然也可以做為小甜點的配料,很受廣大吃貨的歡迎,比如今天我們要說的蜜漬紅芸豆,鮮明豔麗的紅色豆子經過糖的醃漬後顯得更加的鮮亮,且不說它軟糯綿甜的口感,單單是和碩大飽滿的個頭,就足夠誘人了。而且它的製作方法極其簡單,一學就會。
主料:
紅芸豆350克,綿白糖200克,蜂蜜50克
步驟
1.紅芸豆洗淨,用溫水浸泡,直至完全泡發,大約需要12小時以上,然後控幹水分;
2.把紅芸豆倒入電飯煲,加入適量的清水,水的量和豆子基本持平即可,煮制大約1小時;
3.在煮制時間還剩餘15分鐘左右時候,加入一半的白糖,加蓋繼續煮;
4.一個小時後,幾乎就沒有水了,豆子軟糯即可,如果沒有,可以再加熱至軟糯;
5.趁熱撈出紅芸豆,瀝乾水分,鋪一層豆子,加一層白糖和蜂蜜,醃製起來,糖和蜂蜜的量可以根據自己的喜好新增即可;
6.放置常溫後,放置冰箱24小時,就可以食用啦。
蜜漬的紅芸豆,不僅味道鮮美而且營養充足,既適合養生調理,又適合零食小吃,是許多人都難以抗拒的美食,尤其是自己在家做出來的,健康安全。
(2017-09-23)
分享美食新生活,每天一道不重樣!非常感謝您能閱讀這篇文章,我會繼續努力為您分享更好更美味的美食!俗話說,吾日三省吾身,早吃啥,午吃啥,晚吃啥?今天給大家分享一個美味的甜品,老婆就是把奧利奧碾碎了做成的,真的特別美味,好吃到流淚的感覺。
首先,準備一個大一點的鍋,倒入清水燒開,再放上一下小一點的奶鍋,如果沒有可以用個大碗代替的。放入20g黃油,隔水加熱融化。
將融化後的黃油,倒入提前碾碎的奧利奧中,攪拌均勻。
將鍋刷乾淨,再次隔水,倒入牛奶加熱,加入5g的吉利丁片,攪拌融化後,再加入50g奶油乳酪,一直攪拌至完全融化,變成濃稠的乳酪液。
再取一個乾淨的碗,加入20g淡奶油和10g白砂糖打至七分發,倒入乳酪液中攪拌均勻即可。
將乳酪液倒入奧利奧糊中,放入冰箱冷凍2小時。
2個小時候取出,一份美味的奧利奧芝士凍就做好了,是不是很簡單呢,喜歡吃甜食的小夥伴們一定要試試哦,味道超級讚的,相信我!
(2017-09-07)
最近日本有個賣螃蟹火了的甜品店,被煮熟的螃蟹放在盒子裡,配上蔥蒜和醋一定會超美味吧,感覺隔著螢幕都能聞到海腥味哈哈哈哈~
等等!你被騙了!這其實是一盒巧克力哦!外觀簡直和真的螃蟹沒什麼區別啊!簡直就是飲食界的障眼法。
這家店叫做 DOMINIQUE ANSEL,算是日本表參道的一家網紅店啦,上次小愛推薦過的那個冰激凌夾西瓜就是他家的,真是奇葩店總出奇葩物啊…
這個巧克力,以新加坡的名菜,星城辣椒蟹為原型,做成螃蟹形狀的巧克力脆皮超級精細啊,和原型比比看,簡直就是一模一樣。
這個螃蟹巧克力附贈了一個錘子,可以把巧克力敲開吃。
除了淋在螃蟹巧克力附近冒充辣椒的芒果醬之外,螃蟹的每個部位味道也都是不一樣的。蟹殼是加入了紅色可食用色素的巧克力,眼睛是兩塊大大的巧克力豆。
輕輕的用木槌敲開螃蟹,你會發現蟹殼裡面是一些白色的果凍狀東西,感覺和蟹肉也是蠻像的。(因為太像了感覺有點殘忍)這裡面其實是椰果和椰奶做成的奶凍,吃起來特別爽口,滑滑嫩嫩的,有布丁的感覺~
除了奶凍的蟹肉部分,這個螃蟹巧克力裡面還有蟹黃!蟹黃是芒果味的木薯粉,和奶凍混在一起會有流體的感覺,可以說是觀感上非常像蟹黃了!
蟹腳部分是白色的奶凍撒上了紅色的巧克力粉,感覺有螃蟹肉的紋理了,但是吃起來卻有牛奶的清香,這時候你會感嘆視覺真是欺騙人的東西啊…只不過這個用珍珠做成的蟹卵還是很有違和感的,一副沒做熟的樣子。
蟹鉗裡面也很有意思,是芝士和芒果做成的慕斯,一口咬下去是濃濃的芒果芝士味,其實這貨的本體就是個巧克力芒果慕斯蛋糕吧…
因為樣子非常網紅,現在已經成為日本區 INS 第一熱門的美食啦(畢竟外觀絕對是拍照大殺器),如果去日本的話你也可以去嚐嚐,地址:東京都渋谷區神宮前5-7-14。
最後提醒一下,這貨保質期貌似只有兩天,小愛用親身經歷來告訴各位小吃貨,就不要找代購了。吃不到的話小愛我隔著螢幕餵你一口好不好啊,麼麼噠~
(2017-09-04)