這些菜名取的簡直絕了 你能猜得出我算你贏
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這名字取得...意料之外，情理之中啊~你知道幾個？現在的餐廳為了在大眾中獨樹一幟，裝修和店名特別就算了，菜名都起的很別緻，點菜的時候感覺自己像農村人進城什麼都看不懂啊。
走在鄉間的小路上
感覺這道菜應該叫“一隻豬走在鄉間的小路上”，因為就是兩個紅燒豬蹄外加幾棵用作擺盤青菜。
亂棍打死豬八戒
也就是我們常吃的蒜薹炒肉。“亂棍”是切成一小節一小節的蒜薹，“豬八戒”就是豬，這樣說來還真的蠻形象的。好像餓了，誰幫我點一份亂棍打死豬八戒？
火辣的吻
尖椒拱嘴。想象一下不小心把辣椒汁塗到自己嘴上的感覺，可不就是火辣辣的？辣得人不要不要的。
波黑戰爭
波黑戰爭是上個世紀90年代，波斯尼亞和黑塞哥維那（簡稱“波黑”）三個主要民族圍繞波黑前途和領土劃分等問題而進行的戰爭。不知道的就算了，請記住這道菜的原料：菠菜和黑木耳.....
關公戰秦瓊
八竿子打不著的兩個歷史人物。一個紅臉（關公），一個黃臉（秦瓊），放在一起就成了最常吃的西紅柿炒雞蛋。我該誇取菜名的人有文化呢？還是沒文化？
青龍臥雪
把番茄換成黃瓜，於是就從火山變成了青龍；把白糖從撒在上面換成鋪在下面，於是就從飄雪變成了臥雪。這名字換的，我服！
吻別
輕輕一吻，嚐盡螺螄的美味，從此告別，再不相見。
烏雲遮日
啊，那天午後，烏雲遮住了太陽，你點了一盆紫菜蛋花湯......
在國外，粵菜、川湘菜等菜系一直享譽盛名，受到各國美食愛好者的青睞。近年來，隨著貿易和經濟的不斷髮展，國與國之間的交流日益頻繁，中國外出勞務的人數也越來越多，而這部分人群中也不乏廚師的身影。
廣泛的食材、精緻的造型、刺激味蕾的美味使得中餐在國際上大受歡迎。長期以來，國外的中餐廚師一直處於供不應求的狀態。國外中餐廚師的工資待遇不僅會比國內的更高一些，甚至他們還可以獲得移民的機會。但是，每個國家都有不同的政策，下面小編將一一為您介紹主要的廚師就業大國的資薪待遇情況。
英國：福利待遇和工作環境最好的國家
英國的薪資待遇和工作環境加在一起，應該說是所有國家中最好的選擇，稅後年薪摺合人民幣一般在20萬到35萬元之間。福利方面，中國廚師可以和英國公民一樣享受英國國家規定的法定假期。一般來說，去英國勞務的話，都擁有在英國合法工作5年的工作許可，和5年內多次往返英國的的工作簽證。
美國：薪資高
近幾年，美國的失業率雖然比較高，但有一些職業似乎對失業有免疫力，其中之一就是中餐館大廚，可見中餐廚師在美國的地位。
目前美國廚師的基本工資，大致每月在3000美元至4000美元之間，摺合人民幣年薪會在20到35萬之間，當然各地的差別以及各餐館間的差別還是很大的，這還不包括年終的紅包；也有一些餐館是按小時計算的，每小時20美元左右，在這些餐館工作的廚師一般每天工作八小時，每週工作五天。
澳大利亞：中國廚師的好去處
總體說來，中國廚師在澳大利亞工作年薪摺合人民幣在20萬左右，工作期間還享受各種社會保險。與同樣具有優厚條件的歐洲國家相比，去澳大利亞還有以下幾個特點：簽證週期短，簽證率高，一般10個月左右即可拿到簽證，出國費用較低，工作機會多，收入高。
加拿大：華人多，中餐廚師需求大
加拿大曆來是福利待遇最好的國家之一，中國廚師赴加拿大工作，大概月薪在1萬到2萬人民幣左右，而且加拿大也是移民成功率最高的國家之一。
新加坡：移民政策較開放
新加坡是中國廚師去得最多的國家之一，但相比較歐洲國家和澳大利亞來說，赴新加坡的中國廚師工資相對低些，月薪大多在1萬人民幣左右。不過這個是基本工資，除此之外，還有加班費，有些餐館會有年底分紅等。當然，去新加坡工作的話，移民是比較容易的，對於想要移民到新加坡的廚師來說，這是比較吸引人的。
德國：廚師工作的理想國度
中國公民原則上不能申請赴德國從事勞務，只有中餐廚師例外。德國的工資水平相對比較高，摺合人民幣月薪稅後在1萬左右，許多餐館還會每年遞增。在合同期內食宿免費，並且提供各種醫療、人身保險。儘管德國基本沒有就此移民定居的可能，但不失為廚師的一個理想工作國度，目前中國對德國每年輸送的廚師保持在1000人左右。
(2016-10-20)
想知道我做微商在2個月23天做到一個品牌的最高合夥人，中間還有過年時間，團隊超過400人，月流水超過50萬，你想做微商有這樣的成績嗎？也許你知道我的故事，你也可以做到，接著看我的故事就知道了！
先自我介紹一下，
大家好，我叫曾少軍，1984年出生，來自湖南邵陽。
讀書那會比較調皮，成績不太理想，家裡條件也很不好，每次讀書的學費都是欠著，因為還有一個弟弟，兩個人的學費要交的時候，弟弟小回來就哭。我心裡就想不能讀書了，不然爸媽承擔不了兩個人的學費，弟弟還小必須讀書，如是我就和爸媽說我不讀書了。
2002年18歲就南下深圳打工，剛開始
到一個新的環境，感覺能給家裡減少些壓力，還很開心，工作也挺有激情的，後來工作生活越來越平淡，在工廠就是做拉鍊頭，每天兩點一線的生活，感覺這樣的工作不是我想要的。
1、
從這件事讓我明白（不是自己想要的，是不會堅持的）
那麼我就在想以後做什麼樣的工作，我會容易賺到錢，無意中回想到，在家裡我表哥給姑媽過生日那會，我表哥準備的豐盛的宴席，做菜時鍋裡還冒火，蘿蔔還可以雕龍雕鳳，那時還沒有什麼見識，真的覺得太帥了，如是就在我心裡種下一個種子，我要去學廚師。
（讀書那會就和同學說過，要去學廚師）心裡有所想，就會越往這裡想，我一定要實現自己的目標，然後辭職到北京找我表哥學廚師，我記得是
2003年的11月23號，我到的北京，那時北京特別冷，剛開始做從小工做起，每天搞衛生，到垃圾很辛苦，滿手是凍了，每天早上還是要倒垃圾，記得那時的工作還只有400塊。
表哥給找了一個師傅，也是我的第一位師傅（文志紅），看到文師傅他每月能掙幾千塊，就在想我什麼時候我也能當上師傅，也能掙那麼多。就可以為爸媽減少負擔，還可以供弟弟讀書交學費。
2、
從這件事讓我明白（賺多點錢一定要做師傅）
那麼從那裡以後，我每天就在宿舍看書，和師傅交流，問表哥，怎麼做才能快速做到廚師長的位置，每天都自帶雞血，不斷的練習切菜，翻鍋（那時小工是不能切菜的）在師傅下班時間，就不停的問值班師傅，這是什麼，那是什麼，有什麼樣的作用，一般放在哪些菜裡，放多少，等等，我還把很多的問題都記在筆記本上，廚房的都叫我（
10萬個為什麼）
在我每天大量的學習中，很多師傅對我很好，不斷的教我，給我機會練習，在半年的時間努力，我的到一個機會遇到了我的第二位師傅（羅勇）和羅師傅接觸了一年的時間，很多鍛鍊的機會和做主的機會，都讓我自己去把握，讓我成長很快。
師傅就和我說，想要快速做師傅就要有承擔，於是我主動承擔廚房所有能做的一切事情，包括師傅的早餐我都安排好，過程中不斷的出錯，也不斷的糾正我的思路，讓我能在最短時間得到一個機會，去參加中關村首屆國際美食節，在他的幫助下獲得了個人菜品金牌獎，團隊金牌獎，這給我了極大的信心。
3
、
從這件事讓我明白
（想要快速成功需要大量的行動，試錯和一個好的師傅）
有了信心的我在北京堅持做，一次很偶然的機會，表哥（其實這個我的第一個師傅）給我介紹到國家大劇院工作，
2008在國家大劇院-2009年，每年
會參加美食節，有了一次的經驗，很有自信的我都去參加比賽，每次都能得個人金牌獎，同時認識了很多餐飲界的大咖，比如香港十大名廚中的林釗誼、吳炳權、梁錦坤大師等。在他們的幫助下，再加上自己的努力，成功拜師他們名下，得到很多機會讓我成長飛快。
香港十大名廚---林釗誼
香港十大名廚---吳炳權
在2009年下半年跟著師傅就進軍山西市場，由於師傅的名氣，介紹很多的老闆認識，就自己邊打工，邊做點生意，（這個時候自己是師傅了，呵呵）有時間可以出去兼職，再有師傅的推薦，也上了很多的餐飲雜誌的封面人物，很容易就擁有自己的一個人脈圈子，做生意就很順風順水。
4、從這件事讓我明白（想小成功需要自己的努力，大成功一定要借力）
在山西拼搏兩年的我在
2011年也
買了自己的車子房子。娶妻生子都在那一年搞定，自己收穫還可以，平均每個月也有
4萬的收入，生活還小有滋潤。
自己就認為自己很厲害，就沒有認真學習，不瞭解國家的一個趨勢，認為自己能賺到錢，就有很自大，對自己的要求沒有那麼高了，學習就更少了。
2013年下半年開始，各行各業都越來越不好做了，給酒店供貨的生意由於個人的資金鍊斷裂，生意也斷了。
沒有學習最後連怎麼虧了幾十萬都不知道怎麼回事。由於兩人沒有經歷這麼大的一個落差，最後家庭也散了、車子房子也賠進去還賬了。
5、這件事讓我明白（人不學習是很可怕的）
沒有辦法的我，想要再次起來，這是時候想到學習，已經落下其他人一大截了，自己又沒有資金還欠債，沒有辦法的我到處跑、到處找專案、瞎折騰，想東山再起。做傳統生意沒有利益，沒有資金是做不好的。
只有回到老家，這個時候就想到只能擺地攤了，在縣城擺了
3個月的地攤，
也沒有什麼結果。沒有辦法最後不得不重新走回廚師崗位。但是我做過生意知道做生意才能快速賺錢。
2014年10份的時候，
每天半夜
2點
都睡不著，心想擺攤不賺錢，能不能在網上想找個專案來做，無意中看到了任剛老師投在網際網路上的
“陳安之親筆寫給打工者、創業者、企業家的一封信！”。
在這封信中讓我點燃了心中那個夢想。讓我感覺這裡就是再次起來的機會，第二天就把店關掉，在我的服務老師
—任剛老師的幫助下，我走進了陳
安之老師的課堂（記得那時
10月21號），在課堂上非常幸運被陳老師點名學習，三天的課程也感覺到演講是節約時間最好的方式，
非常感謝陳老師，他打開了我的思維，擴大了我的格局，明白了自己到底想要什麼，為什麼今天生活不滿意、結果不如別人，自己失敗的原因。
6、從這件事中讓我明白（想要有要的結果一定要和有結果的人在一起）
隨後我就放棄家裡的生意，加入到陳老師體系裡，陳老師說過，要想成功，第一要為成功人工作，於是我就做了一名推廣陳老師的成功學的傳播者。這是時候又回到我剛剛創業的時候，每天大量的邀約客戶，和客戶打電話，希望更多的人，透過我的幫助，也能走進陳老師的課程，找到更適合自己的方法，減短自我摸索的時間。不要像我一樣，浪費了很多時間、很多精力，折騰了十幾年，而沒有任何結果。
我在老師的幫助下，學會了網路營銷，學會了演講，學會了微商培訓，自己也找到自己喜歡的一個領域微信營銷（粉絲精準引流），給自己定位：
“粉絲引流第一人”透過
大量的自我學習，群裡講課，培訓學員
，得到
很多
顧客的相信
和認可，真的很開心。
7
、這件事
我明白
（
真的是沒有哪一個行業，比幫助
別人成功
更有意義
）
在教育培訓這個平臺，自己不斷的努力，自己也上臺講課（主講微商培訓）
那麼培訓微商的過程中，自己沒有做微商，去講課都是一些技術方面，大道理多，，微商很細的細節講不到客戶的心裡去。
2016.1月1號，和任剛老師一起去惠州去見他的一個老朋友夫子老師，瞭解一個微商品牌（三里人家）於是為了更好的做好微商培訓，就決定來做微商，為了更好的落地培訓，在那一個月中就招了30幾個代理，也很開心，但是自己心中那個夢還沒實現（我要走上講臺演講）於是我就堅持去為了自己的夢想努力去練習演講。任剛老師就堅持做微商，
8
、從這件事讓我明白（自己想要做的事要做到才罷休）
通過幾個月的努力，自己也實現了這個願望，終於上臺演講，和陳安之老師同臺演講。滿足了自己的一個夢想。這個時時候看到任剛老師做的微商做的非常快，半年就做到月流水超過100萬。而我的微商培訓，又出現那種不細緻的課程了。是因為自己沒有實踐去做，所以講的很粗糙，學員知道思路不知道具體的操作細節。
這個時候的我就在深思，我在培訓微商，學員學的沒有感覺，是不是要去自己做，才能更好的體會，才能讓學員更落地，這個時候看到夫子老師的三里人家發展速度太快了。從一個紅棗黑糖薑茶開始，一年發展到幾十萬的代理，年流水超20億，做到微商的前幾名。
2017年的1月3號，於是我決定去“三里人家”在廣州的年會看看。這次真的把我震撼了，微商做的好的代理們的返利都是幾百萬，在會場外面剛好碰到夫子老師，就上前和夫子老師說，一年前和你做微商，給他看了我和他的合影，他還記得我，非常和藹又和我拍了一個自拍。非常開心，夫子老師都是身價過億了，還記我，我決定這次一定要堅信我要把微商做好。
與夫子老師親切合影
回到深圳就辭掉工作，全力以赴的和任剛老師一起來做微商，直接做官方代理，我想都能培訓微商，難到自己就不能做得好微商，要給自己壓力，於是在老師的親自輔導下，我在一個月就找到60個代理，回家過年我每天都在學習專業知識，和代理聊天，寫出大量的課件，教程，錄音，輔導代理，談客戶，感覺非常好
9
、從這件事件讓我明白（認真專注做一件事，那種進步速度是很可怕的）
過年回到公司，我信念更加堅定，因為我自己能做好微商，我培訓微商就會更落地，這才能更好的幫助更多的微商，在任老師深一步的指導下，我的團隊也在兩個月發展到400人，每個月流水超過50萬
。在微商真的是收穫太多了。
這個時候就聽到心然老師講到，做微商就是要一鼓作氣的把他做到頂，不要有任何的雜念，相信微商能改變夫子老師的命運，能改變任剛老師的命運，就一定能改變你我的命運。
那麼我就直接去做了三里人家的268000的合夥人。用了83天
我做到這樣的結果，賺到錢不算什麼，那麼跟著我的代理賺到錢了嗎？來看看他怎麼說：
一、張豔
是最早跟我做微商培訓的粉絲班學員
，之前在實體店裡做快銷品銷售，辭職跟我學做微商以後，現在每個月收入能賺3萬。
二、還有一個寶媽車旋，孩子只有3個月的時候來和我做微商，現在月收入超過2萬以上
三、
淘寶辣媽經月華，加入我的團隊1個月做老品39800總代，很快出完貨又做新品9000總代，看看她的自信
四、來自吉林長春的拱忠麗，我以前的老朋友，大學畢業就和我來做微商，現在的收入超過2萬+，補貨不斷
。。。。。。。。
還有很多，就不一一講了！
代理們都賺到了錢，當然我也賺到了錢，
做微商半年，
雖然在那些微商大咖眼裡不算是很多錢，但對於我來說，能在半年的時間裡，取得這個成績，我已經非常滿意了。這已經大大提升了我的信心，改善了我的生活，改變了我的命運。
還在這個平臺收穫的愛情
夫子，元帥，任剛老師見證我們的愛情
透過勁家莊平臺的幫扶、老師的幫助、自己的努力賺到人生的第一個100萬
開設了自己的公司，擁有自己的直營部
新品釋出會元帥老師親自頒獎
《巨咖孵化培訓第三期》夫子和元帥老師給頒發畢業證書
何家勁勁哥合影
帶領團隊參觀工廠
我覺得自己很慶幸，選擇了勁家莊的養身產品。我能做到今天的成績，主要歸功於幾個方面。
第一、公司產品好，產品質量信得過，明星工廠有優勢。三里人家的產品是著名影星何家勁的工廠生產的，可隨時帶代理可以去工廠車間，還可以見到何家勁本人。公眾人物生產並代言的產品，質量靠譜，安全放心，信的過。（在微商行業是唯一的優勢，除了勁家莊，沒有任何一家微商是明星工廠生產）
第二、公司的培訓好方法多，線上線下活動給力。三里人家的老闆，夫子老師和心然老師都是頂尖的網際網路大咖，三里人家有強大的網際網路基因。夫子老師不定期在線上有幾十萬人微信群語音講課，還有幾十萬代理和意向客戶直播。每逢活動，業績都翻N倍，讓代理瘋狂爆發，瘋狂收錢。這也是三里人家獨有的優勢之一，有的品牌未必懂網際網路。
第三、三里人家研發了微商界獨一無二的連贏模式。連贏模式威力大，引流，成交，裂變都很容。更有強大的培訓體系，不管是小代理，中代理，還是大代理都有系統專業的培訓。
第四、公司分代理，業績越好，返利越高。分代理就是分肉肉，公司每天花巨資在網際網路上投廣告，有上千人的直營客服團隊，成交後按業績往下分。公司分的代理非常精準，很容易補貨升級，裂變速度超快。
第五、公司懂運作，懂運作，捨得花錢，請大量明星造勢，有明星效應。
今年公司請了一線明星謝娜代言
我從農村出來，沒有任何資源，沒有任何背景，沒有任何人脈，完全是靠自己一步一個腳印幹出來的，
如果你是小白，你想做微商，其實很簡單，就像我以前打工的時候做兼職一樣。
不管是現實中還是在網際網路網上給你分享一個價值連城，超級無敵的
網際網路賺錢公式：好的產品+正確的方法+狠狠的執行=賺錢。
說簡單點就是選一個好產品，學銷售，學推廣方法，狠狠幹就能賺到錢。
我就是運用這個公式從一個普通的業務員上班族逆襲為創業老闆的，這個公式將繼續影響和改變我的事業！
我也感謝我一路陪伴我成長的各位老師，讓我經歷的很多事情，同事也堅定我的信念，到目前為止沒有一件事是我要去做沒有做到的，一路走來所學，都是我寶貴的財富，特別感謝微商這個行業，可以幫助很多的寶媽，學生，給很多沒有什麼背景的人提供更好的創業
平臺，我會在這條路上做的更遠，幫助更多的微商人，在微商賺到錢。
不管你是誰，做什麼工作，有沒有人脈，有沒有銷售經驗，我都有方法教會你做微商，我能用一年的時間逆襲，你也可以。只要你按我的方法做就可以了。
你在做微商，遇到困難，你也可以來找我，你不會帶團隊，你也可以來找我，你不會裂變團隊，你也可以來找我。我一直在勁家莊等你。
三把火槍微商讓你不一樣的未來！
(2017-07-20)
不少師傅都說：“現在有很多的年輕廚師，剛學會一些廚藝的皮毛就想成為大師傅，真是令人哭笑不得。”那麼原因是什麼呢？其實歸根結底，就是因為沒有打好堅實的基本功，因為只有根基穩固了，才能長出茂密的枝幹和成熟的果實。下面，我們就先從廚藝的基本功說起。
廚藝基本功都有哪些？
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一、刀工技術
刀功是廚藝一個很關鍵的部份，要經常練習才可熟練掌握。如何握刀、如何站位，都是有講究的，一絲一毫不可馬虎，不然，加工的菜品就不可能滿足成品的要求。
透過一段時間的練習，要熟練掌握切、砍、劈、剁、斬、削、片、批等刀法，而每一種盜伐中由細分為多種，如：切可分為直切、推切、拉切、鋸切、滾料切等。
要熟練掌握那種原料適宜用什麼刀法進行處理，同時掌握原料經刀加工後形成塊、絲、丁、米、片、茸的技法真是窮一生難以盡學其技。
二、投料技術
三、上漿、掛糊技術
四、掌握火候技術
五、勾芡潑汁技術
六、調味的時間和數量掌握技術
七、翻勺技術和裝盤技術
勺功同樣也非常重要，所謂勺功就是在烹調菜品時所運用的翻勺動作。
勺功根據所加工菜餚所需要的力度和方向的不同，有推、拉、轉、顛、翻等動作。一道菜要能否得到食客的認可，勺功可以說是一勺定生死。能否靈活機動的掌握勺功，製作出可口菜品，決不是一日之功。
如何打好基本功？
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一、保持良好的正確的學習態度
在平時的練習中，要確認目標，並向著目標努力。學習態度對於是否能達到目標起到決定作用。
從粗加工到精加工的過程中，你可以瞭解到很多應該明白的道理，這個時候立下的志向往往就是人生的目標。
二、勤奮練習
從小老師就告訴我們勤奮是一件難能可貴且必不可少的品德。“天道酬勤”，作為廚師，擁有令人羨煞的基本功才是硬道理。刀功多練，烹飪技術在平時烹製過程中也要注意規範。
三、不要過度依賴高科技廚房裝置
隨著科技的迅速發展，現在廚房裝置及烹飪技術都得到不斷更新與發展。
不斷出現的新型裝置讓很多年輕廚師都開始弱化基本功，總使用高階裝置進行最普通的料理，這樣雖然可以減少時間成本，但是作為廚師，手藝精湛才是職業生涯的亮點。
四、聽取前輩意見及經驗
在從廚過程中，會遇到很多良師益友，他們可以在廚師的道路上給你很多經驗與意見，這個時候選擇虛心接受並認真琢磨的才是聰明的人，經驗總歸是經驗，是經過不斷嘗試之後的結果，對於廚師新手來說，是再好不過的禮物。
一名合格好廚師，必須做到以下幾點
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一、對國家民族
任何人都有自己的國家和民族，作為職業廚師，首要的一條就是要熱愛自己的祖國、忠於自己的國家，只有樹立這樣的信仰，將國家和民族的利益放在至高無上的偉大位置，才具備了基本的職業道德。
二、對職業
廚師是一門職業，要想把它做好、做出成績，不是一件容易的事，對待這個職業首先自己要尊敬它。也就是說，首先自己要喜歡並熱愛這個行業。因為，就職業而言，沒有高低貴賤之分，如果自己都看不起，不喜歡，又怎麼談到敬業愛崗呢？既然選擇了廚師，就要把它當事業，當學問來做，你才會感到充實、有方向、人生才會得到不斷昇華，才可能成就一番事業。
三、對顧客
對待顧客，首先要真誠服務，用心對待。也就是說對待我們的客戶，只有用發自內心的熱情和真誠的服務才可能使客人感到親切和愉快，使其達到滿意為標準。因為客人來自四面八方，飲食習慣也千差萬別，做為廚師，要儘可能根據客人的喜好，來調整你的菜品，儘可能的達到食客的滿意。只有顧客滿意，企業才有效益，你的工作才能得到別人認可。
四、對師父
廚師這個職業千百年來是非常講究尊師重道的，有“一日為師，終身為父”的說法。這句話語雖然簡單，但一針見血的說明了徒弟應該如何對待師父。
首先，要尊師重道，虛心學習。因為，廚師學藝大多是靠師父手把手教的，即使我們這些烹飪學校畢業的學生，到餐廳工作時，還是要跟師父學習從書本上學不到的技術和更好的經驗。只有對師父尊敬並不厭其煩的虛心的學習，師父才願意主動將自己的所學傳授給你。
其次，在跟師父學徒期間，一定不能偷懶或耍小聰明，如果只想收穫而不想負出，那麼你就不可能學到師父的精華部分，也不可取得多大的成績。作為學生的我們要知道“一日為師，終生為父”的道理，應該尊敬，應該感謝，應該回報師傅。
五、對同事
任何一個飯店都是一個集體，任何一個廚師都有其相處的同事。同事間相處的好壞會直接會影響到企業或個人的發展。那麼如何與同事和睦相處呢？
大家要團結互助。俗話說：“三人行，必有我師”。任何人都有其長處，特別是做廚師的，一個人不可能所有的技術都會，也不可能將廚房所有的工作都由你來完成，大家必須相互配合，才能完成上級下達的各項任務和指標。所以，對待同事一定要團結友善，互相學習。才能共同發展，共同進步。
六、對廚藝
眾所周知，作為職業廚師靠的是廚藝。廚藝，就是廚師的手藝，手藝的好壞，是決定一個人是否能成為名師、大師的重要標誌。那麼，做為職業廚師如何對待自己的廚藝呢？
首先，應具備紮實的基本功。廚師是技術人員，其中有刀工、配菜、火候、原料、漲發等多項專業基本技能，如果基本功不紮實，就無法將原料用科學的方法進行加工、改刀、配菜、烹調。也可以說沒有紮實的基本功就不可能烹製出色、香、味、形俱佳的菜點。所以作為現代廚師提高基本功水平是相當重要的。
其次，應具備一定的文化知識。現代社會飛速前進，對傳統烹飪業提出了更高的要求，沒有一定文化知識，就無法利用現代媒體，如報刊、雜誌、網際網路等傳播方式快速補充知識，也可以說沒有文化知識必將被社會淘汰。所以，作為現代廚師不僅要從師父那裡學到技術，還要多學文化知識。只有這樣，才能懂得與烹飪有關的原料學、營養學、烹飪化學、烹飪美學等等。只有這樣不斷學習新的知識，才能不斷提高自身的文化素質和競爭力。
再次，應具備超強的創新意識。一個再好的品種，只能適應當時，如果長期不變，必然會使人們產生厭倦，從而影響到企業發展。因為現在的餐飲業已從傳統的“賣方市場”轉為“買方市場”，從過去的食品決定客人變為現在的客人決定食品，這是從根本上發生了變化，那麼就要求我們新時代的廚師在烹飪原料、製做工藝、口味，形狀，就餐方式等多方面進行大膽改革和創新，只有具備敢於創新的思想，廚藝才會進步。所以，創新是廚師的生命，發展才是真正的硬道理。
最後，應具備一定商業素質。也就是所謂數字概念。廚師能否在日常工作中掌握各種資料呢？如上客率、毛利率、成本費用、營業狀況等等。我認為：不懂數字的廚師，只不過是一臺簡單工作的“機器”。這話可能聽著不順耳，可仔細想想是有道理的。因為，做為現代廚師特別是廚師長，如果你不懂或不能及時掌握這些數字的變化，那麼你如何去準備原料，如何控制成本，如何為企業創造利潤呢？所以，不具備商業素質的廚師，是不合格的廚師。
七、對自己
對自己首先要講誠信，不論是企業還是個人，一旦你作出了對社會或對他人的欺騙行為，就會遭到別人的反感，從而不願與你打交道，那你就會失去很多好的發展機會。
其次對自己要勤奮努力，嚴格要求。因為任何一個成功人士都不是一帆風順的，都要吃別人吃不了的苦，受別人受不了的氣，幹別人幹不了的活。只有比別人付出的更多，收穫的才會更多。每個人每天都要給自己提要求，哪怕進步一點，日積月累，最終一定會創出成績，幹出名堂。還有在人品、職業道德方面應加強修養，做一個有好廚藝、有好廚德、有好廚績的“三好廚師”。
大家既然選擇了這個行業，就要努力的用心去對待，用實際行動去發展，用認真的工作態度去珍惜，透過自身的努力，一定可以創造出自己輝煌的明天！
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(2017-03-10)
經常能聽到一些廚師朋友抱怨：廚師這一行真難做啊，工資又低，還不如改行或下海經商。那麼，廚師這一行真的很難做嗎？有沒有想過，是什麼原因讓我們覺得工資低？
這是一個所有餐廳工資都低的行業嗎？
當然不是，如果是，也用不著跳槽了，因為反正跳到哪兒都一樣。
所以，選擇在什麼餐廳工作很重要，你在五星級酒店、高階食肆的工資，當然沒法跟在小飯館的工資相比。
而你在星級酒店、高檔餐廳裡能學到的技術、能見識到的東西、能認識到的人脈，也會比在小飯館裡的要多、要好，而這些，都能為自己今後的發展，打下重要的基礎。
這是一個人人工資都低的行業嗎？
當然不是，如果是，估計沒人願意幹這行了。
那為什麼有的人只能拿幾千，有的人卻能拿好幾萬甚至十幾萬？
這跟個人能力有著莫大的關係。
以廣州為例，某大型餐飲集團旗下的一家餐廳，要聘請一名粵菜頭灶，開價15000—20000
（稅後）
，但前提是，要麼你自身技術過硬，能有新的技術帶進去教給廚師們；要麼能根據市場，開發拳頭產品，不會隨隨便便就被人複製走......等一堆的條件。
是的，很多廚師看到這條招聘時，都心動了，可再看後面的要求，都打退堂鼓了。也有大著膽子去應聘的，可是進去沒多少天，就被“請”走了。
這個例子說明，工資跟個人能力是相關的，人家
倒想給你 2萬月薪，可你有本事來拿嗎？
為什麼別人的工資會比你高？
當我們在抱怨工資低的時候，為什麼我們不想想，
為何當初一起入行的兄弟，現在都拿多少多少錢了，而自己的工資還是沒漲多少？
到底是自己懷才不遇，還是能力不夠？到底是隻有自己比別人的工資低，還是全部廚師的工資都低？自己是否精益求精了？是否一直在堅持學習、在自我提升？
在我們做這篇文章之前，曾採訪過許多大廚，其中就有一位指出說：那些抱怨工資低的，多半是無能的人！
話雖直接，但卻是一針見血。
其實我們說的廚師行業工資低，往往是指起步階段的工資低，工資高的廚師，都是在後期憑自己的能力去獲得的，所以要想工資高，一定得靠自己努力。
決定收入的不是行業，而是我們自己！
這個世界上，從來沒有一種工作是“錢多、活少、離家近”。在每個行業，如果想掙得比同行多，你都必須加倍努力，讓自己的才華變現。否則，你就只能接受行業的基礎工資水平。
這是一個是金子就得持續發光的時代，雖然並不是每個人都能遇見伯樂，但機會只會留給有準備的人，如果你現在不儲備更多的能力，那麼即使機會來了，也會失之交臂。
其實在這個行業裡，我們只有兩種選擇：要麼自憐自艾，繼續抱怨，做一個工資低的人；要麼發奮圖強，出人頭地，做一個工資高的人。
想拿高工資，必須先擺正心態
在我們紅廚網接觸過的廚師裡頭，不乏有許多工資過萬、好幾萬的廚師，我們發現，他們都有一個共同的特點，那就是心態端正。
是的，很多廚師都想拿高工資，但要知道，高工資的廚師們都是一步一步熬過來的，要想像他們一樣，只有走一次他們走過的路，才有可能得到你想要的。而擁有良好的心態，是我們必須具備的首要條件。
1
恆久心態
作為廚師，首先應該有終身從廚的心態，你既然選擇了廚師這個行業，就不要經言放棄。要不斷努力，不斷進取，再加上不達目的不罷休的心態，並且不為各種外界因素而影響，始終如一，毫不動搖。
記住，成功的廚師都要過這一關，他們永遠都不會放棄，因為放棄就前功盡棄了。
2
進取心態
想成才就要刻苦學習，更要善於學習。需要學習的東西很多，比如實際操作技能、理論知識、道德品質、為人處事等等。
凡事都要多問、多做、多動腦筋想，要活學活用，不要生搬硬套，下班後多看看烹飪書籍。雖然書上的知識不一定全部能用上，但有一些總會對自己有用。
把有用的東西記錄下來，時常去回想，去練習，不要一下班就聚眾打牌、上網聊天、玩遊戲。人生是很短暫的，在學習中度過每一分鐘，成功離你就不遠了。
3
積極心態
俗話說：“積極的人像太陽，走到哪裡哪裡亮；消極的人像月亮，初一十五不一樣”。
所以，我們應該保持一個積極的心態，看事情、做事情應多看好的、積極的一面，不要只關注消極的一面。
其實任何事情都有兩面性，成功與痛苦往往是同時產生的，如果只想困難，就會在前進路上猶豫不前，你要把困難當做墊腳石，只有跨越這塊石頭，你才能往更高的臺階發展。
4
謙虛心態
有的人做了幾年，見過一些東西，就認為自己很棒了，什麼都會了，誰都沒有他強，就開始狂妄了。
誠言，有自信固然可貴，但如果太自大，必然會遭人討厭，因為你滿腦子都是自己的優點和長處，沒有一點缺點，這樣下去就會聽不進不同意見，更聽不得批評意見。
要知道，任何人都是喜歡謙虛、誠懇、會做人的人，沒有幾個會喜歡狂妄、自大、自滿的人。你有點小個性別人可以容忍，但如果是自視過高，就會越來越孤立，離成功之路就會越來越遠。
5
平常心態
在人生的道路上，什麼大起大落的事情都可能會遇到，這是很正常的。而作為廚師，不管你是取得了驕人的成績，還是遇到了重大的挫折，都要用平常的心態去對待。我們採訪過的烹壇前輩、名廚、大師，在十幾年、甚至幾十年的從廚歷程中，都遇到過各種各樣的考驗，但他們都能用一種平常的心態去坦然面對，所以才能取得今天的地位。
這真是一個工資低的行業嗎？
為什麼有人成功有人原地踏步？
值得我們深思。
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(2017-04-10)
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