洛陽老人用雞蛋麵粉做“牡丹” 不僅好看還能吃
記者李曉波 文/圖
本報訊洛陽老人施燧善花費半個月時間，用雞蛋、麵粉等材料做出模擬“牡丹”花籃，花籃裡19朵顏色各異的模擬“牡丹”爭奇鬥豔，不僅好看還能吃。
施燧善今年75歲，家住澗西區。他做的“牡丹”有紅、綠、黃等多種顏色，看上去花開正豔，錯落有致，非常逼真。
這些看著漂亮還能吃的“牡丹花”，是用雞蛋、麵粉、粉絲等材料製作出來的。施燧善說，先在麵粉裡打入雞蛋和成麵糰，放入制餅機器裡做成面片，根據牡丹花瓣的樣子提前剪好一些模子，把做好的面片放在模子上剪出花瓣的形狀，去掉邊角料，放在燈泡上加熱烘乾，面片就會層層舒展開來。再用鐵絲將面片穿在一起進行固定，“牡丹花”的大致模樣就成型了，“花瓣”中間的“花蕊”是用平時食用的粉絲做成的。
早在幾年前，施燧善就有了做模擬食品“牡丹”的想法，他嘗試了許多辦法，做出來的面片總是太厚，“花瓣”看起來不夠真實。“後來，我在市場上找到了山東煎餅，餅薄有韌性，買了一些嘗試，沒想到成功了。”施燧善說，山東煎餅顏色單一，如果做“牡丹”花籃，需要各種顏色的“牡丹花”。他又嘗試在麵糰製作前加入各種顏色的水果汁，面片制好後就會出現不同顏色。
既漂亮又能吃的“牡丹花”，能儲存多久呢？施燧善說，模擬食品“牡丹花”比較易碎，放在乾燥的地方可以儲存一到兩年時間。
施燧善老人還有個想法，等到明年洛陽牡丹花會時，他要做個更大的模擬食品“牡丹”花籃，製作上千朵模擬食品“牡丹花”。