北方地區加州鱸池塘養殖關鍵技術
北方地區加州鱸池塘養殖關鍵技術
劉學美[吉山花瑤自媒體網路首發]加州鱸原產美國加利福尼亞州，我國廣東於1983年引進，1985年人工繁殖成功，後逐漸成為名優養殖品種。目前加州鱸在國內的主產區為廣東和江浙，佔全國產總量的92%以上，其中廣東佔62%以上。作為國內水產養殖業新興起的淡水名特優品種，加州鱸以“好吃、好養、好逮”的“三好”優勢迅速佔領市場，其肉質鮮美、無肌間刺、生長快、易起捕、適溫較廣，經濟價值較高，養殖難度適中，適宜在北方地區進行推廣養殖。本團隊在北方池塘實施加州鱸養成取得了初步成功，現將一些經驗和體會介紹如下，以供參考。
一、加州鱸的習性
加州鱸是一種肉食性魚類，掠食性強，攝食量大，常單獨覓食，喜捕食小魚蝦。人工餵養條件下，吃死魚。當水質良好、水溫25℃以上時，幼魚攝食量可達總體重的50%，成魚達20%。喜好活動於中下水層，性情較馴，不喜跳躍，易受驚嚇。加州鱸的適溫範圍廣，在水溫1℃～36.4℃時都能生存，8℃以上開始攝食，最適生長溫度為20℃～28℃，超過30℃生長速度減緩。水質要求每升水溶氧量在4.0mg以上，比河鱸、鱖魚耐低氧能力強。幼魚愛叢集活動，成魚分散。
二、養殖基本條件
（一）水源條件
要求水源充足，水質良好，清新無汙染。
（二）池塘條件
池塘要求排灌方便，不漏水，水深1.5m以上，無汙染，通風透光，底質為壤土，淤泥10cm以下。單個塘口面積在3畝～8畝左右。每3畝塘口需配備1.5kW～3kW葉輪式增氧機一臺，有條件的可另配備微孔增氧設施。
（三）放養前池塘準備
每畝用生石灰80kg～100kg，全池幹法清塘，再經3天～5天曬塘後，灌入新水，灌入河水時，要加過濾網，防止野雜魚進入影響鱸魚生長。灌入地下水時，要曝氣處理。
三、苗種放養
一般4月上、中旬，水溫達到15℃以上時，畝投放加州鱸魚苗1500尾/畝左右，規格為5尾/斤～10尾/斤左右，12cm/尾～15cm/尾。苗種要求健康、規格整齊。苗種經長途運輸後，放養時要潑灑抗應激產品，放養2天后潑灑碘製劑，全池潑灑消毒1次～2次，提高苗種放養成活率。
四、飼料投餵
加州鱸是以肉食性為主的魚類，掠食性強，攝食量大，對蛋白質要求較高，粗蛋白要求在45%～48%。加州鱸專用飼料市場上均為膨化漂浮飼料，飼料價格在1.1萬元以上，餌料係數在1.1～1.2之間。根據魚體大小選擇飼料規格，投餌通常分早、中、晚三次，早上6:00，中午12:00，下午5:00投餵，早中晚的投餵比例為40%、20%、40%，中午可能受光線的影響，魚的攝食率不如早晚好，也有養殖戶採用早、晚兩次投餵。如果淡水野雜魚來源方便，也可以用野雜魚和配合飼料混合餵養的方式混合投餵，即上午、中午餵魚，下午喂飼料，試驗證明投餵野雜魚水質汙染嚴重，易得病，建議合理搭配。投餵堅持“慢—快—慢”的原則，投餵至大部分魚不上來吃食為止。投餵飼料時絕對不能因為是漂浮飼料，飼料不下沉，一倒了之，那樣飼料容易被翻上來的水花趕到池子邊上，造成飼料浪費。水溫在20℃～28℃時，配合飼料日投餌量為魚重的1.5%～2%，野雜魚的日投餌量為魚體重的5%～6%，但要視魚的攝食、活動狀況及天氣變化靈活掌握。
五、水質調控
水質調控是養殖成功與否的關鍵，養殖池應經常檢查水質，勤換新水，及時撈除剩食和汙物，保持池水清潔。換水、調水、增氧與改底是主要日常操作。
換水，即適時換水。3月～5月水深控制在1.2m～1.5m，利於水溫升高，6月～8月逐步調高到1.5m～2m以上，9月～11月水深穩定在1.5m以上左右，養殖期間每10天加註新水一次，每次10cm～20cm以上。同時高溫季節水體的深度一定要保持在1.2m以上，以防熱水灼傷魚體，影響生長。夏季換水不宜選在中午，一般應選擇在傍晚時進行。
調水，7月～9月高溫季節，每半個月施用一次生物製劑改善水質，分解水中的有機物，降低氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒物質的含量，保持良好的水質，減少病害的發生。
增氧，即調節溶氧。將溶氧控制在4.5mg/L以上，為保險起見，防止缺氧泛塘，高溫季節增氧機每天開啟時間應保持在10個小時，即22:00到第二天5:00，晴天12:00到15:00，陰雨天可視情況適當延長增氧時間。
改底，主要是轉化糞便、殘餌等富營養物質。高產池塘有句諺語叫成也底質、敗也底質”。改底非常重要，每10天用生物底改制劑一次，降低氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒物質的含量，保持良好的底質，減少病害的發生。
六、把握最佳生長期
實踐證明，加州鱸在20℃～25℃吃食最佳，生長隨度最快。水溫高於28℃後吃食率降低，生長速度隨溫度升高而減緩，這也是加州鱸養殖區向北方發展的主要原因，雖然南方生長期長，但高溫期也長，影響魚的生長。所以水溫在25℃左右時，要投足飼料，在高溫期要透過加註井水、加深水位的方法調節水溫，延長最佳水溫生長期。水溫達28℃以上後，要適當減少投餌率。
七、魚病預防
（一）肝膽疾病
由於加州鱸整個養成過程易得脂肪肝等肝膽疾病，護理不好，極易引起其他魚病暴發與死亡。在養殖過程中，護理肝膽非常重要，不僅能降低疾病發生，還能提高餌料利用率，促進魚的生長。每20天投餵5天新增乳酸菌和強肝護膽的藥物，能有效預防肝膽疾病的發生。
（二）腐皮爛腮病
加州鱸對氨氮比較敏感，氨氮一高，易引起腐皮爛腮病，所以保持水質清新尤為重要。
（三）寄生蟲病
加州鱸成魚養殖病害較少，苗種期易得車輪蟲病，規格大於8cm後幾乎不得寄生蟲病。
八、日常管理
每日都要巡視養魚池，觀察魚群活動和水質變化情況，避免池水過於混濁或肥沃，透明度以30cm為宜。及時發現問題，採取措施解決。嚴格防止農藥等流入池中，以免池魚死亡。幼魚尤其對農藥極為敏感，極少劑量即可能造成全池魚苗死亡，必須十分注意。投飼量要適當，切忌過多或不足。飼料中應新增維生素、礦物質、保肝護膽的藥物，以維持正常的營養要求。加州鱸不同時期的價格差距較大，7月～9月份價格最好，選擇合適的銷售時間顯得猶為重要。建議養殖戶在生產中捕大留小，擇機上市，降低密度，拉網應在天氣良好的早晨進行，切忌天氣炎熱時操作。
九、運輸出售
加州鱸屬於中層魚，比較好拉網捕撈出售活魚，價值較高。為保證運輸過程中鱸魚的成活率，捕撈時操作要格外小心。捕撈前，要適當降低水位，停食1天～2天，排淨糞便，再用疏網慢拉捕魚，然後裝到活氧運輸車裡。裝車後需再換一遍水，再運輸到各地銷售。長途運輸時還需準備冰塊，水溫最好降到17℃～18℃。
十、結論
經過以上措施方法，加州鱸養殖的成活率能達到90%以上，到10月份平均能長到1.2斤以上，正好是市場青睞的規格，畝產能達到1500斤/畝左右，經濟效益可觀。