一家聚餐,7人死亡!都是因為吃了這個

10日,總檯央視記者從黑龍江省雞西市政府部門證實,雞西市雞東縣發生一起食物中毒事件,已導致7人死亡。

一家聚餐,7人死亡!都是因為吃了這個
據通報,10月5日,雞東縣興農鎮居民王某某及親屬9人在其家中聚餐,食用自制“酸湯子”(用玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的主食)引發食物中毒,製作“酸湯子”所用食材已在冰箱裡冷凍一年。

經公安機關對現場提取物檢測,未查出有毒物質,排除人為投毒可能。經醫院化驗檢測,食物中黃麴黴素嚴重超標,初步判定為黃麴黴素中毒。截至目前,共有7名患者經救治無效死亡,2人仍在搶救中。

相關部門提示:穀物、堅果等容易滋生黃麴黴菌的食材不易長期冷凍在冰箱,且不能食用受黃麴黴菌汙染的糧食及食品。

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黃麴黴素:最強的生物致癌劑!

黃麴黴素是目前發現的最強致癌物之一,其毒性相當於氰化鉀的10倍,砒霜的68倍。1毫克黃麴黴素即可致癌,如果一次性攝入20毫克,甚至可以直接導致成年人死亡。1993年,它就被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物。

發黴的花生、玉米

黃麴黴素藏在發黴的,特別是澱粉含量高的食物裡,如花生、玉米等。澱粉在高溫潮溼的環境下會滋生導致肝癌的黃麴黴菌。建議每次即買即吃,不要存貨,以免黴變。

一家聚餐,7人死亡!都是因為吃了這個
另外,黃麴黴菌以孢子形式傳播,食物容易牽連黴變。因此,一旦發現有一顆花生壞了,那麼一碗花生米,或者存放的一袋花生米都得扔掉。

變質的米飯

變質的米飯最容易產生黃麴黴毒素。建議吃多少做多少,不留剩飯菜。

發苦的堅果

如果吃到變苦的瓜子,一定要及時吐掉並漱口,因為瓜子等堅果的苦味正是來自黴變過程中產生的黃麴黴毒素,經常攝入會增加肝癌風險。

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劣質芝麻醬

有些商家為了降低成本,用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做原料,其中變質的花生中含有黃麴黴毒素。

小作坊自榨油

有的花生外表正常,但內部已出現黃麴黴素,而小作坊榨油機工藝簡單,缺乏除去有害物質的工藝,不能對原材料進行精煉,可能會出現農藥殘留、重金屬汙染及存在黃麴黴毒素等問題。

一家聚餐,7人死亡!都是因為吃了這個
▌本文來源:央視新聞(ID:cctvnewscenter)綜合健康時報

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