記者 李夢瑤 通訊員 韓宏偉 欒中銘
隨著一聲清脆的打火聲，山東舜和國際酒店的廚房內灶臺上又響起了鍋碗瓢盆“交響曲”，飯菜的香氣撲面而來......5月10日起，濟南市槐蔭區引導轄區餐飲單位規範有序恢復堂食。
“為了順利恢復堂食，我們連夜奮戰，嚴把各個環節。”為確保餐飲業儘快有序恢復生產經營，槐蔭區各街道、各部門提前籌劃、靠前服務，9日晚上，各街道組織力量嚴卡驗收標準，進行現場查驗：場所碼有沒有準備、消毒工具有沒有到位，各項防疫提示是否醒目，員工是否都有核酸檢測證明，簽訂承諾書及《有序恢復餐飲（堂食）經營備案表》是否完備等。
“我們還透過線上釋出相關要求、線下張貼海報、發放一封信等形式，提醒相關餐飲單位落實主體責任。”段店北路街道相關工作人員介紹說。
“我們酒店提前制訂了恢復堂食工作預案，組建了防疫‘九大護衛隊’，從迎賓到廚師等各個環節嚴格落實防疫工作。”舜和國際酒店負責人介紹道，為保證用餐安全，酒店在入口處張貼了場所碼，每位食客在入場前都要掃碼登記，確保“一查一測一掃”。同時，嚴把食材安全關，全面清理過期、變質食材，工作人員一天兩次體溫檢測，嚴格規範加工製作流程，堅決杜絕食品安全風險隱患。
印象濟南·泉世界是濟南西部時尚休閒場所，恢復堂食的訊息一經發布，經營業戶快速展開籌備開業。“我們每處經營場所入口都嚴格設定專人查驗，確保進入的顧客逐一掃描場所碼，如果是不習慣使用智慧機的老人等群體，也可以由我們來‘反向掃碼’，老人持紙質或電子健康碼均可。”濟南泉世界商業管理有限公司商業事業部部長周新表示，只要顧客接觸到的地方，均要經過消毒處理，確保進店顧客的就餐環境安全。不僅要“嚴控”，還要“幫扶”，面對部分商戶因疫情導致的營收下降、經營遇困等難題，印象濟南·泉世界採用多項措施助力商戶經營，目前正在策劃多場特色活動，在街區特色設施、“網紅”打卡地及周邊配套多方開拓，在主流媒體、新媒體平臺等為商戶開展宣傳、直播引流，對招商引領、人流帶動、品牌影響力等方面起到積極作用。
“這段時間疫情防控，大家都在居家防疫。現在堂食恢復了，我們幾個朋友相約出來聚一聚。”在印象濟南的一家餐飲店門口，居民張女士說，“濟南的‘煙火氣’又回來了，這樣的感覺真好！”
