桔梗是藥食兩用的草本藥材，以根入藥，具有散寒、祛痰、排膿等功效，是藥廠、醫院常用藥材，桔梗也是一種新型的綠色保健食品，其根營養價值十分豐富，是我國北方人飯菜上的常用菜餚。韓國每年從我國進口鮮桔梗用於做鹹菜，食用量超過藥用量，日本進口桔梗則用於加工成綠色罐頭食品，很受消費者歡迎。桔梗在我國南北各地均可栽培，常年畝產450—500公斤，按目前市價7元/公斤，畝產值可達3000—4000元。種植桔梗必須做到以下幾點才能獲得高產。
一、選好地施好肥 桔梗在一般土壤都能栽培，最好在排水方便的砂質壤土種植。在多風的地區要防止桔梗倒伏。底肥最好施用有機肥，有機肥養分完全，肥效持久，能增加土壤有機質和提高作物抗病能力。
二、播前浸種消毒 桔梗播種前一定要用40℃左右的溫水浸種催芽，以利種子迅速發芽，提高發芽率。結合浸種用0.3—0.5%的高錳酸鉀溶液或50%多菌靈250倍液消毒殺菌，可防止腐爛病，增加成活率。
三、適時播種間苗 桔梗春夏秋均可播種，以清明到芒種為好。種子以直播為佳，直播種的桔梗主要根挺直精壯，分叉少，便於加工。條播行距為23—26釐米，因種子細小，必須淺播溝深不超過2釐米，以蓋土石見種子為度。在苗高3—4釐米時必須間苗，待苗高6—7釐米時，按株距7—10釐米定苗，將弱小的苗間掉，留下3—5株粗壯苗。
四、精細管理到位 管理是奪取桔梗高產的關鍵環節。桔梗生長期間要經常中耕除草，保持地內疏鬆無雜草。苗期施適量氮肥，促使莖葉生長。在苗高16釐米時，在苗行間追施過磷酸鈣20公斤、硫酸銨12.5公斤。在植株開花時，再追肥一次。雨季前要結合除草培土，防止雨季地面積水。桔梗常見的病害有根腐病和枯萎病，防治方法除雨後及時排水外，可噴施適量的波爾多液、甲基託布津和多菌靈等農藥。蟲害有紅蜘蛛、地老虎、可按常規方法防治。
五、按時收穫加工 桔梗在播種當年可收，但產量較低，最好第二年收穫，產量可增加兩倍。在10月中下旬當地上莖葉枯黃時挖取根系。收挖過早，產量低，質量差，收挖過遲，根皮難去，不易曬乾。根挖出後要除去莖葉和泥土，洗淨後趁鮮用碎碗片或竹刀刮淨外皮，曬乾成商品。