古人判斷冬季與春季交接的重要憑據是冬季最後五天的平均氣溫高於10度就是正式進入春季了。而當下已經沒有如此嚴格的說法，最簡單判斷是萬物復甦一片綠，野草叢生的開始就是春季來了。儼然當下春季已經悄悄到來，農村人已經開始忙碌著挖野菜了。當下野菜的豐富，連農村人都不一定說得出到底有多少種野菜。不過很多人記得，山裡的野菜常吃的也就那麼十幾種，很大一部分野菜已經“從良”成了日常蔬菜。
其中常見的翻白草也在野菜之列，至少還沒有“從良”。
大家好，這裡是“農看農”，每天分享農村新鮮事，探討農村養殖/種植新專案，今天我們的主題是嫩莖葉是極品野菜，根酷似人參，價值也很高，卻少有人知道。
在中國分佈於黑龍江、遼寧、內蒙古、河北、山西、陝西、山東、河南、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、福建、臺灣和廣東，可謂是分佈十分廣泛，所以這道野菜幾乎所有國人都能品嚐到，此時正值初春之際，翻白草的莖葉正鮮嫩，大家可不要錯過。在採摘翻白草嫩莖葉的時候，也別忘了把它的根帶回家，丟了可就可惜了。但筆者提示，不認識的一定不要隨意採摘，免得才錯了造成不必要麻煩！不知道你們是否認識這非常有特色的植物呢？
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