大涼山彝族姑娘成“粵菜師傅”：以一技之長開創美好明天

中新網四川涼山4月21日電 題：大涼山彝族姑娘成“粵菜師傅”：以一技之長開創美好明天

作者 程景偉 粵仁軒

“半年多來的努力終於見成效了。現在不僅村情村史館開館了，新修建的遊客接待中心、餐廳、民宿也將會投入使用。”在四川省涼山彝族自治州昭覺縣三岔河鄉三河村，彝族姑娘曲木子果站在新建的村情村史館前十分激動。

目前，三河村的文旅專案正如火如荼地建設中。不久後，曲木子果有望擔任文旅專案助理，負責農家宴等方面的工作，這將她讓掌握的粵菜烹飪技能有了用武之地。

生於1999年的曲木子果，過去幾年她的生活和工作主場並非大涼山，而是廣東深圳、東莞的電子加工廠，主要做充電器、資料線。“我們家裡有8口人，兄弟姐妹中我排行老三，今年21歲，之前在東莞那邊一個電子廠打工。”曲木子果稱，由於以前家裡貧困，她早早跟隨父親去了東莞。除了過年的時候回來一下家鄉，其他時間基本都在外面。

2020年，在東西部扶貧協作的大背景下，廣東將“粵菜師傅”等多個技能培訓專案帶到了大涼山。曲木子果聽聞村裡有了這樣的廚師培訓活動後，果斷選擇回家參加培訓。

曲木子果正在學廚(資料圖)受訪物件供圖

“我們這裡盛產土豆，但是此前大多數人都不懂怎麼烹製得更好吃，包括我的爸爸媽媽都是把土豆切成塊直接放鍋裡煮，最多吃的時候弄點鹽或者調料。”曲木子果說：“廚師培訓班導師每天教鄉親們烹飪4道菜，透過20天的培訓，大家都能掌握了一定的廚師技能。”現在，曲木子果不僅會做紅燒肉、回鍋肉、土豆燒排骨等傳統川菜外，更是學會烹飪五六道粵菜。

在曲木子果看來，學廚有三個好處：第一，可以自己創業，開餐館、辦農家樂，維持一家人的生活；第二，可以到餐館當廚師，大大提高收入；第三，可以改善家庭生活，學會炒菜一家老小都能吃得好，很多彝族婦女的家庭地位也因此大大提高……

“新生活才剛剛開始。”在涼山，像曲木子果這樣學習一技之長的年輕人越來越多，他們正用勤奮的雙手，共同創造家鄉美好的明天。

“這兩年，涼山原來的許多彝族貧困戶都已經異地搬遷、喜遷新居，生活方式和生活質量都發生了巨大的變化，此時學廚恰逢其時。”廣東省人力資源和社會保障廳有關負責人表示，“粵菜師傅”工程走進涼山送教上門，讓當地村民們擁有一技之長，幫助他們奔向更美好幸福的日子。

“粵菜師傅”工程是廣東省委、省政府著眼滿足民眾美好生活需要、支撐高質量發展作出的重大工作部署。廣東實施“粵菜師傅”工程，支援有意願的農民透過專業培訓後回鄉開辦農家樂或外出就業創業，是推動三次產業融合發展、提高發展平衡性和協調性的有效手段，是培育特色產業強村富民、走質量興農之路的重要途徑，是服務脫貧攻堅、鄉村振興重大戰略的重大舉措。

佛山順德是著名的“世界美食之都”，是粵菜發源地之一，享有“廚出鳳城”美譽。順德廚師學院認真踐行廣東“粵菜師傅”工程，積極開展“一人學廚，全家脫貧'職業教育扶貧工程，為涼山州培訓出一批批“粵菜師傅”，有力地促進精準脫貧和鄉村振興。(完)

來源:中國新聞網