頂端新聞記者楊桂芳 白劉陽/文、圖
中秋將至，豫味飄香。
9月2日，河南“中秋團圓宴”預製菜新聞釋出會舉行。
會上釋出了38道河南預製菜優秀新產品，涉及雙匯、好想你、正大、宅樂送、九豫全、春黎、金品達食品等13家食品企業。
河南多地跑出預製菜加速度
本次釋出會由河南省食品工業協會主辦。
河南省工業和資訊化廳二級巡視員程燕燕，河南省農業農村廳二級巡視員張西瑞，中國食品工業協會副會長、河南省食品工業協會常務副會長陳振杰，河南省食品工業協會監事長錢秋忠，原陽縣人民政府副縣長李燚等參加釋出會。河南省食品工業協會秘書長牛景紅主持會議。
“預製菜已成為食品產業發展的新風向，為促進河南預製菜產業高質量發展，加強河南預製菜產業競爭優勢，河南制定了《河南省加快發展預製菜三年行動方案》，《方案》明確了河南預製菜產業的發展定位、總體思路、重點任務以及推進機制。”程燕燕說。
她建議，河南食品生產企業應提升價值鏈，最佳化供應鏈，加快切入預製菜萬億級市場新賽道。有關行業協會要充分發揮政府與企業之間的橋樑作用，加快推動預製菜行業標準制定，引導行業有序健康競爭發展。
截至目前，河南多地已加碼佈局預製菜賽道。
上半年，原陽舉辦了“2022中國(原陽)預製菜行業大會，漯河召開了省預製菜產業發展推進會，南陽以“肉好面好水好”為題在武漢推介發展預製菜，信陽、鶴壁、濮陽、周口等市也跑出了預製菜加速度。
李燚在《原陽縣預製菜產業崛起的密碼》主題演講中稱，目前原陽已有九豫全、雨軒等知名預製菜企業41家，今年營業收入將突破100億元，正在向千億級食品產業叢集邁進。
38道河南預製菜優秀新產品釋出
作為農業大省、食品工業大省的河南，在近兩年預製菜的熱潮中湧現出了許多有代表性的預製菜產品。
日前，河南省食品工業協會組織“中秋節團圓宴”預製菜徵集評選活動， 經過篩選評定，河南雙匯、好想你、正大、宅樂送、九豫全、春黎、金品達食品等13家食品企業的38道菜品和1款預製菜禮盒入圍。
陳振杰認為，預製菜產業貫穿了一二三產業，對食品產業轉型發展：最佳化供給、擴大內需具有現實和長遠的重要意義。餐飲行業降本增效和宅經濟發展的需求，以及部分85後消費群體對時間成本的考量，促使預製菜產業迅速崛起。
“把河南打造成全國重要的預製菜基地，我們有十足的底氣，並充滿信心。”陳振杰說。
他進一步解釋道，河南食品產業基礎雄厚，是全國最大的肉製品生產與加工基地，是全國最大的速凍食品生產加工基地，產業基礎十分雄厚。其次，經過多年的發展，河南除了交通區位優勢，預製菜產業所需要的冷鏈物流體系完備，能夠確保預製菜安全快捷地送達全國各地。另外，河南食品產業人才薈萃，市場開拓能力強，在預製菜人才方面優勢明顯。
“我們期待以河南預製菜的迅速發展為契機，讓全國的消費人群能夠在一年一度的中秋佳節輕輕鬆鬆當大廚，快快樂樂得享美食。”陳振杰說。
企業如何利用自身優勢搶灘預製菜市場?
當前，預製菜行業發展如火如荼，眾多企業加入其中。這種情況下，企業如何利用自身優勢搶灘預製菜市場?
河南雙匯投資發展股份有限公司餐飲研發總監張志偉認為，重點在於如何突出河南特色。
預製菜一端連線餐飲消費，一端連接種植養殖。他以雙匯舉例，9月份以預製菜為主的雙匯第三產業園即將開工建設，雙匯正聚焦團隊力量，加快預製菜新產品的研發上市、生產硬體條件的建設、預製菜相關渠道的搭建和推廣力度，利用河南農業資源優勢，壯大特色農業原料基地和預製菜產業叢集，大力推廣河南特色農產品和菜餚製品。
河南宅樂送生活科技有限公司總經理王娜認為，重點在於如何為消費者提供更加便捷的服務。
以宅樂送為例，目前已經投建了18000平米的中央廚房，菜品由全國各地菜系的名廚進行的研究與創新，由中央廚房統一加工生產成品及半成品配送到家庭廚房，讓消費者在做飯這件事情上省時省力省錢。同時，宅樂送聘請專業營養師，為特殊人群，如糖尿病、心血管疾病患者，量身定製健康餐。圍繞白領的午餐需求，宅樂送也已經嘗試透過線下餐廳的方式，為白領提供高品質的便當，15元管飽的午餐餐廳每天中午都有人排隊。
好想你健康食品股份有限公司品牌產品發展中心副總經理梁建民認為，預製菜的快速發展很大程度上得益於科技的助力。
“好想你專注用凍幹技術重塑預製菜，將凍幹技術運用到食品加工中，在不新增任何防腐劑的情況下把食物的營養素沉澱下來，常溫狀態下可長期儲存，任何真正實現“廚房工業化”，符合當前消費者追求便捷和健康的飲食理念，讓更多消費者能夠享有科技賦能的健康食品。”他說。
