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環衛工一直是社會當中的弱勢群體，因工作量大，工資低而備受關注。
近日，武漢市洪山區便有一位普通的環衛工人因支援女兒體操夢想而對自己近乎苛責的生活而走紅。
環衛工侯延衛，今年49歲，是武漢市洪山區城管委普通環衛工人，據其自己所說，做上這份工作是“自己沒什麼本事”，但為了家庭，即便領著2000多元的工資，也沒有怨言。
環衛工的工作很辛苦，清晨五點多就到班開始一天的清掃工作，本即便辛苦，這樣的工作強度對於老一輩來講，也是可以接受，但是為了女兒，他明白自己需要做得更多。
侯師傅的女兒11歲，已學體操7年，未來的夢想是希望代表國家隊參加比賽。至於為何與體操結緣，侯師傅講述“自己小時候也喜歡體育，常到沙市體校看人比賽，女兒因此對體操產生了興趣。”
見女兒其明知辛苦也要練體操，侯師傅便在將其送入沙區體校，然而學操費用終究讓他難以承擔，便在一年多後經介紹把姑娘送到東莞，那邊有較低的學習費用。
就如電影上的主人公多坎坷一般，七個月後教練因腰疼回老家，侯師傅又不得不在2012年將女兒送進了本市的武漢體校繼續練習。
學費終究還是個難題，為了女兒的夢想，環衛工的侯師傅只能省錢支援女兒練體操，他晚餐吃清水煮掛麵，早午餐只有饅頭，每日如此，一天花費不超過10元。6年多來，差不多吃掉了2噸的掛麵。
對自己近乎嚴酷的侯延衛師傅表示，為了孩子的夢想，“只要女兒有盼頭，都值得。”
人生而平等，工作平等，人格平等，因形勢所逼，不得不低頭，然而為了孩子，父親盡了其所能盡的最大能力，孩子好，他即便嚴苛對待自己，又如何是不好呢？
大愛無疆，小愛見真章，愛女莫若父也。
祝福他們！
《
去富民吃荷花魚》
文圖/星亞
喜歡攝影的人，都想把荷花拍得清晰漂亮。我也想，但每當想到“如果你的照片拍的不夠好,那是因為你靠的不夠近。”這句話，就有些無奈，沒有長焦，看得見拍不著，也是令人沮喪。
想想去翠湖，去大觀樓拍荷花，看著幾大塘荷花，開得鋪天蓋地，場面甚為壯觀，讓人賞心悅目。可是看看周邊架滿的長槍短炮，按快門的心思都沒了，夠不著，就只能眼巴巴地看人家用長焦拍個不亦樂乎，聽連連傳來的讚歎聲，心裡被羨慕嫉妒塞得滿滿當當。
經不住好友吃荷花魚的誘惑，週末前往富民。車行至南營村路口邊停下，抬眼就望見一片荷塘，他們歡呼著奔向池塘。我覺得自己好聰明，沒長焦鏡頭有啥好激動，頂多拍幾張中全景了事。
然而當我走近荷塘時，眼前景象卻讓我有些詫異，按慣例是圍好的，只能在周邊繞著拍，怎麼他們都走進了荷塘，甚至還站在荷花叢中拍照，還好我“見多識廣”，知道家鄉以梯田而聞名天下，剎那間明白了，這是栽種於梯田裡的荷花塘，可以沿著田埂而進，田與田間的落差很小，自然人也就在荷花之中，人與花都能零距離接觸，那麼我拍荷花豈不是靠近了。
腦袋裡突生想法，要是翠湖和大觀樓有這種人性化的規劃那該多好，既方便遊客觀賞，又能讓攝影者靠近拍攝，或許說起來容易做起來難，安全問題不容忽視，但事在人為，沒有克服不了的困難，只有想做與不做的區別罷了。
走進荷塘，我直奔荷花開得最燦爛的田去，沿著田埂，彷彿進入了花園，想拍那朵拍那朵，簡直就是隨心所欲，如果鏡頭還夠不著，可以脫了鞋直接進入田中，走近它，圍著它轉著拍都行，甚至還可以近距離聞聞它散發出的香味，再給它來些擺拍。這是去翠湖，去大觀樓所可望而不可及的，此待遇，只有富民有，還不止我有，去的人都有，只要你願意，荷塘主人很樂意。
你聽，荷塘的主人還在田邊喊，喜歡蓮蓬的儘管摘，喜歡荷花的儘管採，想減肥的撿些荷葉回去泡水喝。還特別提醒：別忘了在田裡抓荷花魚。果然有人驚呼著聲稱抓到了魚，把魚舉起來顯擺，大夥有脫鞋抓魚的，就有了找袋子裝魚的，水田不深，穿梭於荷葉中捉魚，實在是樂趣無窮，荷花塘熱鬧起來，採花的，扯蓮蓬的，捉魚的，拍照的。老闆說毗鄰荷花塘的路邊還有一片稻田，那裡面還有更多的谷花魚，於是又有幾人去捉谷花魚。
時值中午，太陽辣得狠，迴歸自然的感覺，讓大家忘卻了城市的煩囂。說是該去吃午飯了，也管控不住大夥的熱情，催促多遍，才離開荷塘與稻田，抱著蓮蓬與荷花，拎著荷花魚滿載而歸。老闆熱情地邀請大家到飯店棲息，喝苦蕎茶，吹風扇，分享著豐收的喜悅，心裡卻特期待荷花魚和谷花魚上桌，想得口水都快淌出來。
還好，縱然期盼的時光還長，廚師的動作卻還快，滿滿一桌農家菜擺出來，當然還有我們親自捉的荷花魚和谷花魚，夾一條炸得開花的魚塞進嘴裡，味道外香裡嫩，嫩中帶鮮，鮮中帶脆，從魚頭嚼到魚尾，甚至刺都不用挑，直接嚼碎，喝上口小酒，那美滋滋的感覺既吃得舒坦嘴爽，又吃得意猶未盡，只是牙口不好，動作斯文的就有點吃虧了，尚未來得及用手機拍照消消毒，兩大盤魚，轉眼之間，就被搶得一乾二淨，真想再下田裡去捉些回來，吃它個痛痛快快，喝它個瀟瀟灑灑。
END
(2017-08-24)
新加坡動物園裡有專門的貓頭鷹館，大白天走進去，漆漆黑，貓頭鷹們大都看起來有點兇猛。不過，你見過西湖群山中的萌萌噠貓頭鷹小寶寶嗎？
昨天，西湖鴛鴦護衛隊的志願者杭州老潘發給錢江晚報一張珍貴的圖片。
杭州動物園副園長江志說，它叫鵂鶹（音同“休留”），是西湖景區生物食物鏈比較靠近頂端的“大佬”之一：“它是猛禽，比如，剛出生的小鴛鴦在它眼中算是美食之一。”
在杭城鬧猛地段
鵂鶹自在隱居多年
鵂鶹來自孤山。
淡綠色的眼睛和尖尖的嘴，灰色的羽毛上點綴著白白的斑點，小小的身子彷彿一隻手就能捧起來，眼神像兵乓球冠軍張繼科一樣迷離犯困。它呆呆地站在密林中細細的樹杈上，但小小的腳趾卻很有“抓地力”。
孤山拍攝到的鵂鶹。本文圖片 錢江晚報
鵂鶹在食物鏈的頂端。
小小的腳趾非常鋒利。
這張珍貴的圖片得來不容易。老潘說：“山上蚊子太多，我拍了兩張，逃了。”
老潘發現，鵂鶹在樹洞裡做窩。窩的位置很隱蔽，是大樹生長時自然形成的樹杈凹窩。
跟老潘同時發現了鵂鶹的市民王先生有點小驚喜：“真稀奇，我怎麼以前從來沒見過呢？”
是啊，林和靖隱居孤山時，還是北宋神宗年代，當然人跡罕至，但是如今的孤山靠近“人人人人人”的斷橋白堤，位於西湖景區核心位置，每日遊覽遊客數萬。那麼，為什麼鵂鶹很少被我們發現？
百米高空搜尋
垂直俯衝捕捉小鴛鴦
江志說，是啊，而且它應該比小鴛鴦更為常見。因為它才是西湖的原住民，留鳥；而小鴛鴦是候鳥，最近幾年才留駐西湖。
問題的關鍵在於，鵂鶹有一雙“鷹眼”。
“它怕強光。”江志說。
所以，鍛鍊的時間和鵂鶹活動的時間恰恰形成了“時間差”——早上10點到下午4點正是鵂鶹“閉目養神”的時間。
那時太陽光正烈，鵂鶹都難以睜眼，更別談活動啦。
但若是因為它不在白天睜眼，你就覺得它的視力不好，那你就大錯特錯啦。
原來，它呀，在捕食之時卻是一把好手。從高空1000米之外，它都可以看清小鴛鴦，並以直線快速下降，精準捕捉。
“鵂鶹是猛禽，以小型鳥、幼鳥、小鼠為食，是國家二級保護動物。它可以吃的小動物種類有很多，可以吃它的卻不多。”江志對錢江晚報記者說，“基本只有一些大型的猛禽才會把它當作食物，比如說鷹、隼等等。”
鵂鶹佔據食物鏈頂端
更應該被保護
杭州動物園的於學偉博士給我們講述了“靜靜的西湖——弱肉強食的動物世界”。
食物鏈的頂端站著貓頭鷹——今天開心了可以去捕捕兔子，懶得動了也可以就近吃吃蟲子。
而對貓頭鷹等鳥類或是蛙類毫無還手之力的昆蟲便只能屈居底層。
在西湖群山中，常年隱居的貓頭鷹分為大型的鴞（音同“消”）類和中小型的鵂鶹。
鴞和鵂鶹都處於西湖動物鏈頂端。
面對西湖邊豐富的食材，鵂鶹一般吃吃小型昆蟲就飽了。“它很餓的時候，會吃剛出生的小鴛鴦等鳥類，也會吃蛇、蛙、小松鼠、小蝙蝠等。”於學偉博士說。
鴞的體型要比鵂鶹大兩三倍以上，以齧齒類哺乳動物為食。於學偉說，按照鴞一年的總食量，吃掉1000只小松鼠沒有問題，“當然它不會只吃小松鼠。”
錢江晚報記者心裡默默地為西湖邊的小松鼠捏了把汗。
鵂鶹稱霸西湖，難道就沒有什麼動物能治得了它嗎？鵂鶹是蒼鷹、隼等的美食。但是，西湖邊沒有蒼鷹和隼。
它是西湖大佬。
杭州老潘在孤山拍攝到的鵂鶹，屬中小型的貓頭鷹。鴞這類的貓頭鷹，也常年隱居西湖山林，不過，很少有人能捕捉到它們的身影。
除了貓頭鷹，動物生態鏈中，還有許多糾纏，比如雀形目鳥類中的紅嘴藍鵲和流浪貓、小松鼠。
紅嘴藍鵲萌不萌？它長大了，也要吃松鼠的。
現在西湖邊的紅嘴藍鵲越來越多，一個重要原因就是它們的食物——西湖邊的松鼠越來越多。
在專家們的眼中，並非小鴛鴦、小松鼠、小鵲很萌，就應該比鵂鶹受到更多的保護。
“一般說來，食物鏈頂端的動物才更應該被保護。就好比人類社會中，首富身邊都有保鏢啊！”江園長說，越在頂端的動物，數量就越少；另外，頂端的動物能對其下的多級生物產生制約效果。
就比如說，要是草原上只有山羊，沒有狼，那麼草原上的草就馬上會被吃光，到時候山羊也會大量死亡。
所以像貓頭鷹這樣的食物鏈頂端的存在，讓西湖生態系統穩定，豐富了西湖的生物多樣性。
（原題為《西湖邊食物鏈老大，居然是它》）
以下為網友評論：
網友“泳者”：那裡來的松鼠，南方沒這野生動物？
網友“起飛”：眼神像兵乓球冠軍張繼科一樣迷離犯困
網友“雨澤”：這個不是貓頭鷹嗎！！！不是應該吃田鼠的嗎！！ 食物鏈真夠亂的
網友“uxtiig”：眼神像兵乓球冠軍張繼科一樣迷離犯困，2333這什麼鬼啊
網友“Electric-power王勃”：只要不是被人吃了就好，自然界生物鏈很正常，人也不能干預啊
網友“蚊米”：西湖生態保護的很好，是自然城市的良好典範，杭州包容性強，人口素質也較高，需要學習
網友“顏色”：“除了貓頭鷹，動物生態鏈中，還有許多糾纏”？這句是什麼意思？
網友“themorefast”：這是貓頭鷹吧
網友“龍飛鳳舞”：寫得好，生動
網友“brikchen”：鴛鴦別吃啊，多可愛
(1970-01-01)
7月的雨水滋潤過大地後，雞樅菌、牛肝菌、乾巴菌等野生菌都爭先恐後地冒了出來，被端上餐桌。據統計，雲南的食用菌品種佔到全世界食用菌品種的一半以上，中國食用菌的三分之二，不僅品種繁多，連菌子的做法和吃法也是五花八門。
在雲南幾乎沒有人不愛吃菌子，雲南的菌子佔了全世界食用菌一半以上，被譽為“真菌王國”。雲南複雜的地形地貌以及得天獨厚的氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源。每年夏日雨季正是雲南野生菌生長旺季，雞樅菌、牛肝菌、松茸、乾巴菌紛紛破土而出。
松茸
松茸歷來被視為菌中珍寶，它只能生長在原始的無任何汙染的松樹林地中，從出土到成熟，一般只需7天，菌體成熟48小時後會迅速衰老，每年9月、10月為採摘旺季。松茸抗癌排毒、健腦益智，低熱量，亦適於美容、減肥者，但松茸所含激素類物質較多。鮮松茸不要用水洗，外層黑皮可撕、可削。由於松茸保鮮期只有短短的兩天，商人們以最快的速度對松茸的進行精緻的加工，這樣一隻松茸24小時之後就會出現在日本東京的市場中。
黃油煎松茸
在《舌尖上的中國》畫面裡，將新鮮松茸片用黃油煎得滋滋作響、用炭火烤熟直接吃這個鏡頭，不知饞掉了多少老饕的舌頭。黃油煎松茸的確是品嚐這鮮味的最佳方法，將洗淨的鮮松茸切片後，放入加熱後的黃油中煎制。待松茸充分飄香後，加入精鹽即可食用。你也可以用烤箱，用錫箔紙包好塗上黃油的松茸烤制。
羊肚菌
羊肚菌因形似羊肚而得名，性平，味甘寒，無毒。具預防感冒、增強人體免疫力的功效。羊肚菌含有大量人體必需的礦物質元素，其中鐵含量是香菇的31倍、猴頭菇的12倍。幹羊肚菌要用清水泡發，不能用湯水，水不宜多。入湯煮時火不能太大，時間不能太久。
雞油菌
雞油菌是世界著名的四大名菌之一。法國人認為把雞油菌與香草、奶油一起烹食會將香味發揮到極致。中國人以煲湯、炒肉為主，菌燉得久一些，香味更濃。雞油菌性寒，最好用開水焯兩三分鐘，放涼再用。雞油菌在烹製時菇體很吸油，吃的時候一口咬下去，混合了鮮美蘑菇液汁的油水被擠壓流出來，如雞油一般，故此得名。成熟的雞油菌有點喇叭花的樣子，顏色很鮮豔，比一般的蘑菇要韌，還有點彈性，聞起來有明顯的杏香味。
雞樅菌
鮮美的雞樅菌其實是生長在白螞蟻窩上的，肉白似雪，因食用時有類似雞肉的香味而得名。雲南的雞縱產量大、分佈廣。如果雞樅的根過於深入土壤，不能用鐮刀、鋤頭等鐵具來挖掘，只能用手拔或用木棍、竹籤等工具刨出，否則會破壞雞樅的生長環境。與新鮮松茸一樣，雞樅不能水洗，否則會失去脆嫩感，還因含糖較高，炒時不能大火急炒，否則易炒焦、變色變味。
新鮮優質的雞樅菌是可以生吃的。菌身部分的肉質非常肥碩、湊近看還能見到細膩的菌絲。無論是像生魚片一樣蘸著芥末甜醬油，或是像雲南人一樣蘸著特質的樹番茄撒（番茄辣椒醬）來吃，都能帶出雞樅菌的清甜。
雞樅油
雞樅油是雲南的一道非常有名的小吃，它是把新鮮的雞樅菌洗乾淨後雞樅由手撕成小條，然後加入花椒、幹辣椒到大鍋的油裡面炸，把雞樅㙡裡面的水分榨乾之後就製作完成了，雞樅油可以用來做調味料，也可以當做一道菜來吃，口感幹香有嚼頭。
乾巴菌
乾巴菌是雲南有的珍稀野生食用菌，其他省份及國外都無法生長。夏秋兩季中，主要產於7月和8月雨季，生長在滇中及滇西的山林松樹間。乾巴菌表面灰黑，帶有一層白色，老熟時變成黑褐色且有酷似醃牛肉乾的濃郁香味。新鮮的乾巴菌白裡透黃，或呈黃褐，直徑10釐米左右為佳。產自大姚、宜良、玉溪的品質較好。雖然乾巴菌的菌體含沙粒等雜質，較難清洗，但味道鮮香無比，妙不可言。
皮帶菌
說了那麼多，是不是很想立馬買張機票飛到雲南吃菌子呢？其實在上海你也可以吃到。一般來講，上海的雲南菜餐廳都會有一些當季的菌菇菜，雲南傳統的菌子烹飪方法，主要就是炒，菌子靠炒：以炒為主，煮湯為輔；即便煮湯，煮前略炒。走的是單純本味路線，配料往往只放一點辣椒和一點蒜片，前者提味，後者祛土腥，輔料就是油和鹽。
The COOK廚餐廳的主廚Otto在雲南採集黃牛肝菌
這個夏天，浦東嘉裡大酒店的The COOK廚餐廳全新推出以野生菌、麻鴨和宣威火腿為主要食材的一系列雲南風味健康美食。不要以為這些食材只是空運過來那麼簡單，The COOK廚師團隊前往距離昆明50多公里的宜良縣，找尋大自然隱藏的美味。
黃牛肝菌
宜良狗街鎮小哨野生菌生態旅遊村是全省最大的乾巴菌產地，山林面積8000多畝，森林覆蓋率達80%以上，村內自然植被茂密，自然生態優良，空氣清新。每年的6月中下旬到11月中旬，小哨生態村森林會有300-500種野生菌漸次成熟，盛產乾巴菌、牛肝菌、青頭菌、雞縱菌和谷熟菌等。
荷葉夾蜜汁火腿
除了各種野生菌，廚師還帶回來當地的麻鴨與宣威火腿。麻鴨飲用源自澄江撫仙湖的湖水，以小蝦和小魚為食。宣威火腿僅選取一年以上且食用玉米和土豆長大的生態豬、將其腿肉用食鹽進行醃製，肉質滋嫩，香味濃郁。
菌子花椒葉撈飯
The COOK的雲南新菜包含堂煎松茸菇、椰子雞松茸湯、牛肝菌奶油管面、哈哩牛肉末米線、菌子花椒葉撈飯、皮帶菌爆炒黑毛豬、菌子天婦羅、宜良烤麻鴨、荷葉夾蜜汁火腿等。
牛肝菌奶油管面
除了滇式做法外，廚師還融合了粵式及西式等不同的烹飪方式，更符合本地食客的口味。不過，菌子的保鮮期很短，因此菜餚的供應期只有一個月。不過宜良烤麻鴨和荷葉夾蜜汁火腿會一直供應。
以下為網友評論：
網友“三島由紀夫人”：大半夜看的胃叫
網友“快快樂樂”：松茸抗癌排毒、健腦益智，低熱量，亦適於美容、減肥者，但松茸所含激素類物質較多。
網友“上海澎友”：饞
(1970-01-01)
記者11日從四川結石病醫院獲悉，該醫院近日收治了一名特殊的結石病患者——來自四川巴中的男童小天(化名)，年僅9歲卻患上了腎結石。經結石成分分析及初步瞭解，醫生認為小天小小年紀患上腎結石，很可能與他長年喝可樂吃辣條有關。
醫生告誡小天：再不可貪喝可樂、貪吃辣條。
據小天母親李女士介紹，小天在7歲時就因腰部疼痛到醫院檢查，被確診患上了右腎結石。後來，李女士一家才知道，這可能與孩子的飲食習慣有關。
李女士說，小天有個不好的習慣——把可樂當水喝。“從3、4歲開始，長輩親戚們看他乖巧可愛，又喜歡喝可樂，天天買可樂給他喝，有時候一天要喝3、4瓶。”
“孩子喜歡上可樂後，幾乎再也不喝白開水，甚至其他的飲料也不願喝。”李女士表示，小天一年四季只有冬天因氣溫低不喝可樂，其他三個季節天天都要喝。“當時工作比較忙，對娃娃疏於照顧，也沒有意識到可樂喝多了會給孩子帶來不良後果。”
發現孩子患腎結石後，家長對孩子喝可樂的行為進行了控制。但近兩年來，小天又喜歡上了辣條等零食，“我們不准他吃，但他上學放學的路上他自己偷偷買來吃。”
近日，小天又出現腰部疼痛等症狀。經檢查，小天右側輸尿管中嵌頓了兩顆結石，右腎中的結石接近2釐米大小。醫生運用輸尿管軟鏡，經孩子的尿道進入膀胱、輸尿管、腎臟，將輸尿管中及右腎中的結石做了粉碎清除。
經結石成分分析，小天腎結石主要成分為草酸鈣及碳酸磷灰石。據四川結石病醫院泌尿二科主任常立高介紹，小天愛喝可樂、少喝白開水，愛吃辣條等不良飲食習慣，以及其右側輸尿管相對狹窄等情況，是患上右腎結石的主要原因。
“一般認為，大量飲水、增加尿量，是預防泌尿繫結石的有效方法，但可樂等碳酸飲料富含大量的精製糖，不僅會讓人發胖，還會促進尿液中鈣的排洩，進而大大增加患結石的機率。”常立高說，兒童喜歡吃的辣條一般為豆製品，是高糖、高鹽、高脂肪製品，會大大增加腎結石的發病機率。“在多種因素的長期作用下，孩子患上腎結石也就不足為奇了。”常立高表示。
夏季天氣炎熱，喝飲料是很多孩子包括成年人的愛好。對此，常立高建議公眾：要預防泌尿繫結石，高含糖飲料一定要少喝，儘量多喝白開水、礦泉水，讓每天的尿量達到2升左右。
（原標題為《9歲男童患腎結石 疑長期喝可樂吃辣條所致》）
以下為網友評論：
網友“李嘉”：其實這是害孩子，我婆婆嗜糖如命，也從小給所有家裡人吃糖，好在孩子們大些以後並沒有染上嗜糖的惡習，公公就沒那麼幸運了。
網友“穀雨”：小朋友的牙還好嗎？
網友“@@@天籟之音”：該，過分溺愛
(1970-01-01)
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