10月22日，在首屆揚州炒飯全國邀請賽上上映了現實版《翻滾吧!蛋炒飯》。據瞭解，本屆比賽有近300人參加，現場共炒4噸重、香噴噴的揚州蛋炒飯。整個比賽現場瞬間被蛋炒飯的香氣所瀰漫。
據瞭解，今年的比賽按照新標準炒出的“揚州炒飯”在形態上必須達到米飯顆粒分明，晶瑩透亮。色澤上要做到紅綠黃白橙，明快、諧和，而在口感上要鹹鮮、軟硬適度，香、潤、爽口;氣味上要具有炒飯特有的香味。
“揚州炒飯是揚州最具特色的美食之一，同時也代表著揚州的形象。制定‘標準’，是保護揚州炒飯的聲譽，保護揚州的形象。”揚州市烹飪協會秘書長邱楊毅如這樣告訴記者。早在2002年，揚州市烹飪協會就曾釋出過揚州炒飯標準，當時制定釋出的標準只是一份行業標準，只是作為一份參考，而並沒有做出任何的強制性手段。
據悉，“揚州炒飯”新標準規定了正宗揚州炒飯要以特等秈米飯、鮮雞蛋為主料，同時以水發海參、熟地方雞腿肉等8種材質為配料，按特定的流程炒制而成。其中，揚州炒飯主料分別是：秈米飯、鮮雞蛋3—4只;揚州炒飯配料分別是：水發海參、熟地方雞腿肉、中國火腿肉、水發乾貝、上漿湖蝦仁、水發花菇、淨鮮筍、青豌豆。同時，新標準公佈了製作方法。
“今天是由揚州市質量監督局釋出的最新的揚州炒飯標準，這是的屬於地方標準，有一定的強制性。”邱楊毅表示，市相關部門將會給部分餐飲企業授予《揚州炒飯標準制作指定單位》的稱號，如果這些企業不按照標準來炒飯，那麼將會被摘牌。
揚州炒飯不但是揚州的一塊金字招牌，更是中華飲食的代表性主食之一。據不完全統計，目前海外100多個國家華人餐館都在供應揚州炒飯，而揚州炒飯已經走向了全世界。
今後有了強制性的地方標準，是否預示著揚州炒飯的口味要千篇一律?
“廚師烹飪菜餚是一個個性化很強的過程，可以夠根據不同時令、不同食材，針對不同人群，烹製出適合的口味才能算得上好廚師。”邱楊毅告訴記者，“不管怎麼創新，正宗揚州炒飯的蒸飯標準、炒蛋標準和飯菜結合的標準不能變。改良的部分只能從米的選擇、配料的選擇、口味以及造型的變化等進行創新，一旦丟失了揚州炒飯‘蛋香’、‘飯香’和‘菜香’這三大靈魂，便不能稱之為正宗的揚州炒飯”。