沒有人確定咖啡最初是怎麼被發現的，有一些關於咖啡起源的傳說，讓我們知道當時發生了什麼事？大部份故事都有相同出發點，在伊索比亞旅人發現動物吃了一種樹上的果實而異常活躍。
所以，伊索比亞旅人決定試吃看看之後他們烘烤了咖啡豆，並將其加熱衝煮，於是第一杯咖啡問世，喝了之後精力充沛的他高興地要和人分享，當人們試了這種新的飲料後，他們愛上了它並繼續流傳。
現在看來可能有點誇張，但十世紀的人其實並不清楚什麼是藥物，以及藥物帶來的效果，因為這些原因，讓人們相信咖啡是一種神秘的飲料，但為何只有這些修士喝咖啡，就能讓它成為世上最受歡迎的飲料？因為有了咖啡廳。
1414年時，咖啡不僅在家庭中受歡迎，在麥加的許多咖啡廳也相當受歡迎，在咖啡廳不僅可以喝咖啡並且還可以交際，他們還可以聽音樂，看錶演下西洋棋，此外每年還有成千上萬從世界各地來麥加參加朝聖的信徒，之後，咖啡廳在其他大城市裡不斷開張。
但是，埃及開羅以及伊斯坦堡堡，在奧爾曼土耳其帝國時期都是首都，16世紀初時咖啡非常受歡迎，以至當時麥加的國王想要禁止人們喝咖啡，當禁令解除時咖啡的消費再次使得咖啡廳變得合法。
17世紀時咖啡流傳到歐洲，但起初時並沒有被接受，人們害怕這種飲料，並且流傳這種苦味是撒但發明的，1650年威尼斯當地的宗教人士還譴責咖啡的引進，爭議大到教宗還親自喝這種飲料，教宗非常喜歡咖啡並批准咖啡流通。
儘管有這麼多騷動，咖啡廳還是很快就成為全國社交場所的中心，像是英國，法國，奧地利，德國和荷蘭，17世紀中葉光是倫敦就有超過300間咖啡廳，當時英國的"便士大學"命名就是因為一便士，可以買一杯咖啡而來。
不久，咖啡取代了許多的早餐會配的啤酒和紅酒，在當時的消費量甚至比飲用水還多，不意外的咖啡使人們工作的工作效率提高變得更好，不能忽視咖啡盛行的時代，跟歐洲啟蒙時代幾乎是同時發生，但有一個大問題，咖啡只有在阿拉伯地區種植，而運往美洲的成本非常高。
所以，1723年一個法國海運人員從皇家植物園得到咖啡種子，並將種子運到一個叫馬丁尼克的小島，這種子被認為是所有美洲咖啡樹的起源。美國人認為以咖啡取代茶是其中一條路，18世紀未咖啡就成為了全世界最受歡迎且高獲利的飲料。
【來源：花美男的誘惑】
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