材料：青椒兩到三個，瘦肉，鹽，食用油，姜，生抽，料酒，澱粉
將瘦肉切生條絲，泡在水裡，洗去肉裡面的血水
把青椒洗乾淨，把青椒裡面的籽去掉，切成小條狀，然後將泡在水裡面的肉絲瀝去水分，放一點鹽，生抽，料酒，澱粉，把它攪拌均勻
準備一個玻璃碗，把肉絲青椒倒入進去，放入一點食用油，姜，還可以拍的蒜放到裡面提香，然後用筷子拌均勻
最後鍋裡油熱把青椒肉絲都放進去鍋裡炒，中間不用放入任何材料了，炒熟就可以出鍋了，喜歡的親親可以收藏起來哦！
湘菜館的乾鍋菜花焦香爽脆，是超人氣的下飯菜，當然，來扎啤酒就更給力了。自己在家炒菜花操作不當很容易變成燜菜花，口感軟爛，注意以下幾點就能炒出焦香爽脆又入味的餐館味道。
第一，先用五花肉煸炒出油更能帶出菜花的香味。
第二，菜花一定要瀝乾水分。
第三，一定要大火爆炒，略帶焦色香味更濃。
第四，加一勺醬油是點晴之筆。
第五，鹽一定要出鍋前再放。
菜花我沒焯水，你如果喜歡焯水，記得時間要短，及時過涼再充分瀝乾，否則真就是五花肉燜菜花了。另外，菜花選我這種長柄帶綠色的更地道好吃。
用料
菜花
五花肉
姜
蒜
辣椒
鹽
醬油
乾鍋菜花的做法
菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘
沖洗乾淨後充分晾乾水分
五花肉切片
醬油一勺
辣椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊
五花肉入鍋
加生薑，小火慢慢煽炒出油
將肉推至一邊
開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下
蓋上鍋蓋，調中火焗30秒
這時候可以看出菜花頭都有點焦色了
加入辣椒和大蒜碎
炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻
起鍋前加入一勺鹽炒勻即可
(2017-08-11)
今天做的這款麵包中用了大量的全麥粉，大家都知道全麥粉中含有大量的麥麩，麥麩中的粗纖維對人體健康非常的有益，經常做一些含有全麥的麵包，吃起來也沒有太多的負擔
食材清單：高筋麵粉150克，全麥粉150克，酸奶200克，雞蛋50克，紅糖30克，鹽3克，乾酵母5克，橄欖油20克
1，除油以外的所有材料加一起揉到擴充套件階段，加油揉出膜
2.放入盆裡28度進行第一次發酵，一個小時時間
3.一發好後用手指蘸麵粉戳洞，不反彈不塌陷就是發好了
4.平均分兩個麵糰，排氣，揉成球鬆弛15分鐘
5.鬆弛好後整形成橄欖形，進行二次發酵，二發溫度38度，溼度75%，發酵不超過1小時
6.二發好後放入提起預熱好的烤箱上下火180烤20分鐘出爐
(2016-12-31)
清蒸鯿魚
食材用料：
鯿魚（600克左右）1條
調合油60克
鹽6克
料酒少許
蒸魚豉油少許
紅棗兩顆相剋食物
京蔥1棵
姜兩片相剋食物
菜譜做法：
1.鯿魚現殺收拾乾淨，在魚身上剞3至5刀。
2.用少許料酒和鹽塗抹魚身。
3.姜和紅棗切絲。
4.蒸鍋水燒開，在魚身上碼上薑絲、棗絲，淋上20克油，猛火蒸8分鐘。
5.蒸魚期間將京蔥剖開，用蔥白切些細蔥絲。
6.剩餘的油加少許蒸魚豉油一起燒開。
7.取出蒸好的鯿魚，撿出薑絲（不用）、棗絲（留用），潷掉湯汁。
8.將蔥絲、棗絲碼在魚身上，澆上燒開的油及蒸魚豉油。
9.可以開吃了。
菜譜小貼士：
蒸魚的時間視魚的大小調整，小於500克的魚蒸7分鐘就夠了。選魚儘量不要超過600克。魚身剞刀是為了防止魚收縮破皮壞了型狀，同時也使魚更加入味，小些的魚可以少剞兩刀。用少許蒸魚豉油是為了提鮮提香，也可以不放。
(2016-10-25)